MASTER.Touch PLUS

Più potente di una plancia comandi, più semplice di un pannello di controllo: MASTER.Touch PLUS è un intuitivo spazio di dialogo fra te e il forno. La comunicazione si fa davvero reciproca, a due vie. Frutto di una tecnologia intelligente, che intuisce i risultati attesi, controlla eventuali modifiche ai parametri durante il processo di cottura e ti suggerisce il modo migliore per arrivare alla cottura perfetta (ADAPTIVE.Cooking™).

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MIND.Maps™

Aggiungi il tuo tocco da maestro. Liberamente, quando vuoi tu. E rendi ripetibile la tua creatività da qualunque tuo collaboratore. La tecnologia a linguaggio visivo MIND.Maps™ ti consente di realizzare anche la cottura più elaborata con pochi gesti della mano sul display. Con la penna MASTER.Touch™ puoi disegnare i tuoi processi e salvarli nella sezione MY MIND.Maps: diverranno un patrimonio di esperienza ripetibile infinite volte.

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3D DETTAGLI TECNICI

  • 4 600x400 PLUS forno Unox
    Cerniere porta realizzate in tecno-polimero ad alta resistenza e auto-lubrificante
    Serbatoio UNOX.Det&Rinse
    UNOX.Link
    Protek.SAFE™
    Vetro esterno freddo
    MASTER.Touch

    Caratteristiche

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  • 4 600x400 PLUS forno Unox
    Perno maniglia in fibra di carbonio
    STEAM.Maxi™
    Valvola BI-STADIO (controllo accurato della temperature e del vapore)
    AIR.Maxi ™
    Tecnologia multi ventola per max. uniformità di cottura
    Ventola speciale per ridurre i tempi di cottura
    Freno motore all’apertura della porta
    Inversione di marcia rapida per mantenere elevata la pressione termica sul cibo
    Resistenze
    Assorbimento bilanciato sulle fasi e modulazione della potenza erogata
    DRY.Maxi™
    Emmissione aria secca ed espulsione forzata umidità
    Triplo vetro interno
    Illuminazione led integrata nella porta
    Rotor.KLEAN™
    Supporti laterali

    Caratteristiche

    Scopri tutti i dettagli

  • 4 600x400 PLUS forno Unox
    Ventola raffreddamento componenti elettronici
    Protek.SAFE ™
    Schiena chiusa anti infiltrazioni Isolamento termico ad alte prestazioni
    Protezione Circuito STEAM.Maxi™
    Attacco con valvola non ritorno 4'' Filtro 100 micron Riduttore di pressione 2 bar
    uscita camino anti infiltrazione

    Caratteristiche

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Caratteristiche tecniche e download

elettrico
Modello XEBC-04EU-EPR
capacita 4 600x400
distanza 80 mm
frequenza 50 / 60 Hz
Voltaggio 400 V ~ 3N
potenza 10,6 kW
dimensioni 860x957x675
peso 85 kg
Download

Unox BAKERTOP ti fa risparmiare

  • Risparmiare <br/> materia prima

    Risparmiare
    materia prima

    Ottima cottura significa anche massima resa delle materie prime impiegate. E con Unox i risultati sorprendono. Il calo di peso dei cibi infornati infatti è molto ridotto rispetto a quello provocato dai tradizionali metodi di cottura. Da ogni pietanza puoi davvero ottenere il meglio e molte più porzioni.Inoltre l’ottimizzazione dei processi di cottura esalta i sapori in modo naturale e mantiene le caratteristiche organolettiche dei cibi. L’uso di oli e condimenti diventa un optional. O quasi.

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  • Risparmiare <br/> tempo

    Risparmiare
    tempo

    Non perdi tempo e non lo fai perdere ai tuoi collaboratori. In base ai differenti modelli di forno, molte operazioni sono automatizzate. A cominciare da quella apparentemente meno legata alla cottura: la pulizia del forno. E poi la regolazione dell'umidità, della ventilazione, dei cambi di temperatura. Se unisci questi plus alla possibilità di memorizzare i processi e ripeterli automaticamente infinite volte, puoi solo immaginare il tempo che guadagni e che puoi monetizzare in modo efficiente.

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  • Risparmiare <br /> spazio

    Risparmiare
    spazio

    L’efficienza in cucina inizia dall'organizzazione dello spazio. Ecco perché Unox ti dà la possibilità di posizionare più forni in colonne verticali. Hai più teglie disponibili a parità di superficie e svolgi al meglio più cotture, contemporaneamente. La combinazione dei forni UNOX e delle teglie Cooking and Baking essentials consente di realizzare ogni tipo di cottura, dal vapore alla frittura, dalla griglia alla panificazione, e quindi di eliminare la maggior parte delle attrezzature tradzionali in cucina, e risparmiare quindi preziosi metri quadri.

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  • Risparmiare <br /> energia

    Risparmiare
    energia

    Mediamente i forni UNOX consumano fino al 30% in meno dei tradizionali forni professionali. Poichè ogni processo di cottura è controllato, eviti di consumare energia quando non serve. Apposite soluzioni, ottimizzano e distribuiscono i carichi energetici fra i forni coinvolti. E hai anche la possibilità di avere, in qualsiasi momento, i dati di consumo energetico e le statistiche di utilizzo di tutte le apparecchiature. I i costi di gestione sono totalmente sotto il tuo controllo.

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PROVA A REALIZZARE LE TUE RICETTE CON UNOX

Individual cooking experience

Tentato dal mondo UNOX? Scegli consapevolmente e alla prova dei fatti. Gratuitamente, senza nessun impegno, un Active Marketing Chef di Unox verrà nella tua cucina e cucinerà con il forno ChefTop MIND.Maps o BakerTop Mind.Maps le tue stesse ricette, utilizzando i tuoi ingredienti. È una sfida che UNOX è disposta a raccogliere per te, senza esitazioni, per darti la possibilità di scegliere con piena consapevolezza. Provi prima di acquistare, a costo zero: perché non farlo? Richiedi oggi stesso la tua Individual Cooking Experience gratuita.

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ACCESSORI & ATTREZZATURE COMPLEMENTARI

ACCESSORI & ATTREZZATURE COMPLEMENTARI

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Cosa puoi fare con BAKERTOP

  • Macarons

    Un macarons perfetto ha un guscio croccante e un interno molto morbido. Con le tecnologie STEAM.Maxi™ e AIR.Maxi™ hai il pieno controllo della quantità di umidità e ventilazione presenti in camera di cottura. Sviluppo e croutage sempre perfetti per macarons che si sciolgono in bocca!

  • Cucinare panettoni, pandori e prodotti lievitati

    Dalla lievitazione fino alla doratura esterna, con la tecnologia ADAPTIVE.Cooking™ gestisci correttamente e senza sforzo tutte le fasi del ciclo di lavorazione.

  • Cucinare prodotti di pasticceria

    Ogni prodotto ha le proprie esigenze. BAKERTOP MIND.Maps™ ottimizza il risultato delle cotture più semplici di prodotti di pasticceria.

  • Cuocere il pan di spagna

    La tecnologia DRY.Maxi™ permette al pan di spagna di sviluppare una struttura morbida ma allo stesso tempo compatta, che ne permette l’utilizzo in ogni tipo di dolce.

  • Cucinare meringhe

    Il controllo delle velocità della ventola e la gestione accurata dell’umidità della camera ti regalano la massima fragranza e morbidezza da ogni meringhe.

  • Cucinare pane

    AIR.Maxi™ e AIR.Plus™ cuociono bene il pane ad ogni ripiano del forno grazie all’uniformità e alla potenza della cottura ventilata. DRY.Maxi™ e DRY.Plus™ fanno la differenza se ricerchi doratura e fragranza.

  • Cucinare croissant vuoti e ripieni

    Inforna qualunque croissant, vuoto o ripieno. Il risultato sarà sempre soffice e profumato, anche nel funzionamento a pieno carico.

  • Cuocere la pizza

    Grazie alla speciale teglia FAKIRO™ e alla modulazione della velocità, è possibile cucinare rapidamente pizze alte o sottili riproducendo il risultato dei tradizionali forni statici.

  • Cucinare prodotti di pasticceria

    Ogni prodotto ha le proprie esigenze. BAKERTOP MIND.Maps garantisce al pasticcere flessibilità e precisione per dare sempre il risultato migliore in ogni momento della giornata

Altri forni stessa linea

La gamma Unox