Ottima cottura significa anche massima resa delle materie prime impiegate. E con Unox i risultati sorprendono. Il calo di peso dei cibi infornati infatti è molto ridotto rispetto a quello provocato dai tradizionali metodi di cottura. Da ogni pietanza puoi davvero ottenere il meglio e molte più porzioni.Inoltre l’ottimizzazione dei processi di cottura  esalta i sapori in modo naturale e mantiene le caratteristiche organolettiche dei cibi. L’uso di oli e condimenti diventa un optional. O quasi.

La gamma Unox

Le tecnologie

UNOX crede nell'innovazione, nella ricerca di soluzioni innovative volte a migliorare la qualità e le performance dei processi di cottura.

MIND.Maps™

Aggiungi il tuo tocco da maestro. Liberamente, quando vuoi tu. E rendi ripetibile la tua creatività da qualunque tuo collaboratore. La tecnologia a linguaggio visivo MIND.Maps™ ti consente di realizzare anche la cottura più elaborata con pochi gesti della mano sul display. Con la penna MASTER.Touch™ puoi disegnare i tuoi processi e salvarli nella sezione MY MIND.Maps: diverranno un patrimonio di esperienza ripetibile infinite volte.

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Data Driven Cooking

La tecnologia di Intelligenza Artificiale Data Driven Cooking dei forni UNOX MIND.Maps™, raccoglie dati, processa informazioni, analizza le modalità di utilizzo, si connette al cloud di internet per individuare e proporti ricette e consigli personalizzati sui tuoi effettivi bisogni che si traducono direttamente in nuovi piatti per il tuo menu.

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ADAPTIVE.Cooking™

Nei forni CHEFTOP e BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS la tecnologia brevettata ADAPTIVE.Cooking™ trasforma il tuo forno in uno strumento intelligente.

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Cooking & Baking Essentials

Gli strumenti ausiliari al forno sono necessari per aumentarne la funzionalità e rendere così la cucina completa e polivalente, con notevole recupero di costi e spazio. Tra le tecnologie di cottura Unox è stata quindi studiata una gamma di teglie e griglie innovative che permette di sperimentare tecnologie di cottura finora consentite solo attraverso l'utilizzo di altre attrezzature.

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AIR.Maxi™

Cottura uniforme. Qualità senza compromessi.

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DRY.Maxi™

Zero umidità. Più Sapore. La tecnologia brevettata DRY.Maxi™ compie due azioni contemporanee a beneficio del tuo lavoro: estrae velocemente l’umidità dalla camera di cottura e vi immette aria secca.

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STEAM.Maxi™

STEAM.Maxi™ è la soluzione brevettata Unox per ottenere una perfetta cottura a vapore, anche la più delicata a temperature bassissime. STEAM.Maxi™ produce infatti un vapore denso in grado di saturare ogni punto della camera di cottura già a partire da 35°C. L'azione avviene nel giro di pochi secondi e con un’incredibile precisione nel controllo della temperatura.

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AIR.Plus

AIR.Plus è la tecnologia studiata da UNOX per ottenere un risultato di cottura uniforme su tutti i punti della singola teglia e su tutte le teglie.

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DRY.Plus

DRY.Plus è la tecnologia Unox che espelle velocemente l’aria umida dalla camera di cottura per esaltare il sapore e preservare l’integrità dei cibi infornati. Per te, una certezza: il risultato sarà sempre all’altezza delle aspettative.

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STEAM.Plus

La creazione istantanea di umidità in camera di cottura, a partire da una temperatura di 48°C fino a 260°C, è il compito della tecnologia STEAM.Plus.

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