Costine di maiale affumicate con patata alla Hasselback, cipolla caramellata e cialda di pane

Tempo di esecuzione: 120 min circa

Un secondo piatto che lascerà tutti i vostri ospiti a bocca aperta! 

Ingredienti

2 baffe di costine di maiale intere
1 patata media
paprika
aglio in polvere
zucchero di canna
sale americano
sale e pepe
burro q.b.
rosmarino
salvia

Programma

COTTURA COSTINE AFFUMICATE
Preriscaldamento affumicatore automatico
(step 1)
110°C - 1 ora 30 minuti - 0% vapore - intensità chips 10 

COTTURA PATATE HASSELBACK
Precottura a vapore:
15 minuti - 100°C - 100% vapore - ventola 4 
Finitura:
10 minuti - 175°C - 50% estrazione - ventola 4
 

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Accessori utilizzati nel video

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