Sua maestà: la pizza 

Tempo di esecuzione: 30 min circa

Alta, sottile, soffice, croccante...impossibile non amarla. Protagonista indiscussa della cucina italiana, la pizza è il comune denominatore del gusto per ogni palato.

Ingredienti

INGREDIENTI BIGA:
1.5 kg
farina "0"
900 ml acqua
15 gr lievito secco
INGREDIENTI RINFRESCO:
500 gr
farina integrale
500 ml acqua
5 gr lievito secco
40 gr sale
40 ml olio d'oliva
20 gr miele
INGREDIENTI FARCITURA
passata di pomodoro
mozzarella

Programma

COTTURA PIZZA IN TEGLIA
Precottura:
5 minuti - 260°C - 50% estrazione - ventola 2 
Finitura pizza (FAKIRO.Grill):
4 minuti - 260°C - 30% vapore - ventola 2

COTTURA PIZZA TONDA (FAKIRO.Grill)
4 minuti - 260°C - 50% estrazione - ventola 2

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Accessori utilizzati nel video

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