Un classico d'altri tempi: il crème caramel

Tempo di esecuzione: 60 min circa

Pochi e semplici ingredienti per un dessert intramontabile e goloso che incanterà il tuo palato. 

Ingredienti

500ml latte
500ml panna
8 uova intere
2 tuorli
250gr zucchero
1 bacello di vaniglia
2 albumi
110gr mandorle lamelle
15gr semi di lino
20gr burro
15gr farina "00"
70gr zucchero

Programma

COTTURA CARAMELLO
12 minuti - 185°C - 100% estrazione - ventola 2

COTTURA CREME CARAMEL
22 minuti - 88°C - 100% vapore - ventola 4

COTTURA TUILE
12 minuti - 155°C - 50% estrazione - ventola 3

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Accessori utilizzati nel video

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