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Vision of a post covid-19 future for foodservice

I ristoratori di oggi devono fare i conti con una realtà nuova, da maneggiare con cura.

Un momento storico particolarmente delicato, una fisiologica contrazione del mercato e una quotidianità diversa da quella a cui eravamo abituati.
Imprenditori, ristoratori, rivenditori, manager e tutte le persone coinvolte nel business della ristorazione, tradizionale, collettiva e viaggiante, hanno bisogno di un rilancio, immediato, concreto. La necessità è quella di raccogliere idee, di stabilire un confronto. Oggi più che mai la condivisione e la contaminazione dei modelli di business sono vitali per la sopravvivenza dell’impresa della ristorazione. In questo mondo così sensibile e veloce non resiste il più forte. Vince chi si adatta più rapidamente al cambiamento.

Questa è la base di partenza di “Vision of a Post Covid future for foodservice”, un progetto ambizioso che nasce per dare voce a numerose storie di professionisti di tutto il mondo, per volontà di fungere da “ripetitore di idee”, per dare energia a chi del proprio business vive e vuole sopravvivere.
Un viaggio virtuale per scoprire come ristoratori e chef di tutto il mondo stanno affrontando questa sfida, riorganizzando il loro business e fornendo spunti di riflessione per i colleghi del mondo della ristorazione. Australia, Usa, Italia, Messico, Russia… e tanti altri paesi con sistemi economici diversi, dinamiche commerciali più o meno sviluppate, ma accomunati dalla stessa voglia e necessità di rivincita.

Rivenditori, chef e imprenditori della ristorazione che raccontano la loro esperienza in questo momento di stop generale. Una breve introduzione iniziale sul tipo di business condotto e poi un’attenta analisi di ciò che ha portato successo all’attività, le sfide che è stato necessario affrontare e il modo in cui sono state superate. Si conclude con un ipotetico piano per il futuro, considerando i possibili cambiamenti che verranno apportati e offrendo qualche consiglio ai colleghi dello stesso settore.  
Incoraggiamento, solidarietà e consapevolezza sono i concetti chiave dei video appartenenti a questo progetto, nato per potersi sentire parte di una stessa squadra e per proporre uno spunto di ripartenza a chi è in difficoltà.

Emergono la necessità di riadattare le attività in base alle esigenze dei clienti, il bisogno continuo di reinventarsi attraverso nuove idee e l’esigenza di poter contare su un team fidato. Non perderti le testimonianze dei 16 protagonisti che hanno partecipato al progetto ”Vision of a Post Covid future for foodservice” e trova i suggerimenti più adatti al tuo business.

Buona visione!

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