Un’altra rivoluzione in casa UNOX: arriva BAKERLUX SPEED.Pro™

Il primo forno al mondo che unisce cottura a convezione e cottura accelerata

Presentato con grande successo in occasione dell’ultima edizione di Host 2019 e Sigep 2020, BAKERLUX SPEED.Pro™ è un innovativo forno da banco per snack che rappresenta la fusione di due tecnologie all'avanguardia, combinate per coesistere in un prodotto multifunzionale e versatile. Si tratta, infatti, del primo forno al mondo in grado di unire al proprio interno due anime, BAKE per cuocere a convezione e SPEED per la cottura accelerata a microonde.

Bar e piccoli popup hanno bisogno di due forni, che lavorano in momenti diversi della giornata per svolgere due tipologie di cottura diverse: un forno a cottura accelerata e un forno a convezione.
BAKERLUX SPEED.Pro™ nasce per risolvere entrambi i bisogni: un unico forno che cuoce croissant al mattino, pane e tutti i classici prodotti congelati e quando serve si trasforma in un forno a cottura accelerata per cuocere o riscaldare panini e piatti pronti in pochi secondi, dimezzando così i tempi di servizio in momenti di grande affluenza.

All’inizio della giornata, è spesso necessario cucinare brioches, croissants e pane. Entra così in gioco la funzione BAKE di BAKERLUX SPEED.Pro, l’essenza del forno a convezione: calore distribuito perfettamente all’interno della camera di cottura che permette di dorare 27 croissant in 16 minuti e di ottenere risultati uniformi su ogni teglia.

Durante i momenti di servizio, colazione, pranzo e cena, la modalità SPEED di BAKERLUX SPEED.Pro permette di riscaldare rapidamente e contemporaneamente panini, toast e piatti pronti combinando ventilazione intensa con la potenza istantanea delle microonde. Per esempio, è in grado di riscaldare 4 toast in 75 secondi, rendendoli ben tostati all’esterno e croccanti con la farcitura calda e il formaggio completamente fuso, non ustionante.

Ancora una volta UNOX è riuscita a creare un prodotto innovativo in grado di rendere più efficiente e veloce la ristorazione ed efficientare l’utilizzo degli spazi che spesso, negli ambienti retail di tutto il mondo, sono particolarmente ridotti e costosi.

BAKERLUX SPEED.Pro™ si presenta con un corpo massiccio di acciaio lucido dalle linee dritte, che trasmette solidità e robustezza al primo contatto. L'ampia camera di cottura dispone di ventola a doppia velocità, ideale per le dorature fragranti di prodotti da forno. BAKERLUX SPEED.Pro™ è dotato di un display touch screen chiaro e intuitivo che permette di iniziare a cuocere dai primissimi secondi di utilizzo. Completa l’opera la serie di accessori come teglie SPEED.Plate e spatole speciali che facilitano il lavoro di qualsiasi operatore velocizzando i servizi.

Un nuovo prodotto all'insegna della rivoluzione tecnologica e dell'innovazione. In questi ultimi anni infatti, sono molteplici i prodotti creati da UNOX nati dalla capacità di intercettare le necessità dei propri clienti unita a tecnologie di ultima generazione come quelle dell’intelligenza artificiale.

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