Performance di cottura semplici e affidabili.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE è il forno combinato UNOX con cui puoi realizzare grandi quantità di cotture in modo semplice e intuitivo.
Elettrico
PRESTAZIONI DI COTTURA
L'essenza della produzione.
Struttura alveolare perfetta e sfoglia croccante
192 croissant in 22 min.
Un pieno carico di croissant in meno di 22 minuti. I forni BAKETOP MIND.Maps™ ONE garantiscono cotture precise, ripetibili, uniformi. Dalla prima all'ultima teglia, stesso colore stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.
Data riferiti a 16 600x400
Pan di spagna soffici come nuvole, belli come il sole, perfettamente lisci e senza crosta
384 basi monoporzione di pan di spagna in 31 min.
Soffici pan di spagna, perfettamente lisci, integri e senza crosta. Asciutti e non secchi grazie all'estrazione forzata dell'umidità dalla camera di cottura e la continua misurazione della condizione climatica durante ogni secondo del processo di cottura. Con BAKERTOP MIND.Maps™ è possibile cuocere fino a 384 basi monoporzione (diametro 10 cm) di pan di spagna in 31 minuti ed ottenere sempre un risultato perfetto e ripetibile.
Dati riferiti a 16 600x400
Ciabatte dorate, croccanti e leggere
144 ciabatte in 39 min.
Distribuzione dell'aria perfetta all'interno della camera di cottura, produzioni di umidità precise e misurate, costantemente monitorate da sensori intelligenti che garantiscono consumi minimi di energia e acqua e soprattutto risultati di cottura sempre perfetti indipendentemente dalla quantità di cibo infornata.
Dati riferiti a 16 600x400
IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
Ogni dettaglio conta.
Spinta propulsiva
Ventole simmetriche ad inversione di marcia
Le ventole ad alta portata distribuiscono in modo potente ed uniforme l'aria su ogni teglia. L'anello frontale anti by-pass aumenta ulteriormente la portata, permettendo cosi cotture ancora più rapide ed efficaci.
Inattaccabile anche dalle acque più aggressive.
Camera di cottura stampata in acciaio 316L
L'acciaio usato nella camera dei forni CHEFTOP MIND.MapsTM BIG è il 316L, l'acciaio con cui vengono costruite le navi che resiste ad ogni tipo di acqua. Consente così di evitare il trattamento dell'acqua con sistemi a Osmosi anche in caso di cloruri.
Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.
Costruito per durare.
Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.
7 MINUTI DA 30°C A 260°C
IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.Maps™ ONE
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE
PANNELLO ONE
L'interfaccia MIND.MapsTM ONE
Semplice.
Diretto.
Come te.
Programmazione manuale, programmazione con MIND.Maps™ e 384 programmi memorizzabili.
LE FUNZIONI DEL PANNELLO ONE
LONG.Life 4
Una scelta fatta per durare.
Per far fronte a ogni imprevisto in cucina bisogna avere al proprio fianco collaboratori affidabili.
Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
Attiva LONG.Life4, bastano pochi semplici passi!
Il tuo forno è unico, intelligente e connesso.
Le Tecnologie UNOX per te.
CLIMALUXTM
Controllo totale dell'umidità.
DRY.MaxiTM
L'umidità lascia spazio al sapore.
STEAM.MaxiTM
La forza del vapore è nelle tue mani.
AIR.MaxiTM
Conduce, unisce, trasforma.
DDC.Ai
Il tuo consulente virtuale.
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