La lievitazione è una delle fasi più importanti e delicate dei prodotti da pasticceria e panificazione. È il momento in cui l’arte bianca tocca il punto più alto tra magia, natura, tecnica ed è il momento cruciale che determinerà la riuscita del prodotto finito. Non esiste un prodotto cotto perfettamente senza una lievitazione altrettanto precisa.
Esistono delle estensioni per il tuo forno che riducono in maniera drastica i tempi di lievitazione rispetto ai processi tradizionali senza sacrificare la qualità dei risultati: i lievitatori professionali UNOX, che non sono un semplice accessorio, ma un fedele alleato, robusto e compatto, per tutti quei pasticceri panettieri come te che hanno bisogno di accelerare i processi.

Progetta la tua stazione di cottura continua

I lievitatori professionali UNOX danno una spinta in più ai forni per pasticceria e panificazione fresca e congelata BAKERTOP MIND.Maps™ e BAKERLUX SHOP.Pro™ trasformandoli in una centrale di cottura non-stop. Possono completare una colonna di cottura oppure affiancare un forno nella tua cucina professionale o laboratorio.
I lievitatori professionali UNOX governano direttamente dal pannello di controllo del forno tutti e 3 gli elementi fondamentali per la lievitazione: tempo, temperatura e umidità. Sono dotati di precisi sensori che controllano in modo meticoloso la temperatura (che può essere regolata da 20 a 50 gradi a seconda delle proprie esigenze) e l’umidità durante ogni istante del processo di lievitazione e intervengono per garantirti sempre risultati eccellenti e ripetibili. Così i tuoi prodotti arriveranno a fine lievitazione con il giusto grado di umidità, pronti per sviluppare perfettamente durante la cottura.
I lievitatori professionali Unox sono disponibili in diverse dimensioni - 8,12,16 teglie – in base alle tue esigenze di business.

Approfitta del salvataggio automatico dei programmi

I lievitatori professionali UNOX sono ideali per pane, pagnotte, basi pizza, prodotti di pasticceria come cornetti, grissini, tigelle e molto altro ancora.
Ma non finisce qui! Sempre dal pannello di controllo potrai salvare automaticamente i programmi che utilizzi con più frequenza, rendendo il lavoro facile, veloce e alla portata di tutti.