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Un evergreen per i bigoli: il ragù di anatra
Tempo di esecuzione: 240 min circa
Una ricetta che invaderà i tuoi piatti con il sapore della tradizione: un condimento perfetto per i tuoi primi di carne.
Ingredienti
4kg macinato d'anatra
500gr sedano
500gr carote
500gr cipolle
150gr bigoli
3l brodo vegetale
500ml vino bianco
erbe aromatiche
sale e pepe
500gr sedano
500gr carote
500gr cipolle
150gr bigoli
3l brodo vegetale
500ml vino bianco
erbe aromatiche
sale e pepe
Programma
VERDURE
20 minuti - 175°C - 50% estrazione - ventola 2
RAGÙ
3 ore - 130°C - 50% estrazione - ventola 4
20 minuti - 175°C - 50% estrazione - ventola 2
RAGÙ
3 ore - 130°C - 50% estrazione - ventola 4
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