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Impasta, al resto pensa lui.

LIEVITATORE LIEVOX

Lievitatore con controllo automatico

La lievitazione è un gioco di equilibri tra impasto, temperatura, percentuale di umidità e tempo,
ed uno dei momenti cruciali che determinano la qualità del prodotto finale.

1

CONTROLLO

Controllo preciso di temperatura
ed umidità

2

LIEVITAZIONE NATURALE

Non secca mai la superficie
dell’impasto.

3

GETIONE DEI PROCESSI

Il lievitatore è controllato dal pannello
del forno.

Pensato per i maestri dell'arte bianca.

Pensato per tutti i maestri dell'arte bianca desiderosi di
affiancare al proprio BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
un lievitatore con tecnologia capace di grandi cose.

Cotture con lievitazione

Il lievitatore UNOX apre un mondo di possibilità nella cottura di prodotti
tradizionali, come pane, dolci lievitati, croissant e molto altro.

I lievitatori BAKERTOP MIND.Maps™ sono dotati di precisi sensori che controllano in modo accurato e continuo la temperatura e l’umidità durante ogni istante del processo di lievitazione e intervengono per garantirti sempre risultati eccellenti e ripetibili.

Produzione di umidità con boiler

La produzione di umidità con boiler permette di controllare in modo separato temperatura e contenuto di umidità durante la lievitazione.

Sensore di umidità

Un preciso sensore monitora costamente la quantità di umidità in ogni istante della lievaitazione.

Cielo anti-condensa

Il cielo della camera di lievitazione è studiato per evitare la formazione di goccie di condensa che potrebbero altrimenti cadere sul prodotto e rovinarlo.

Recupero di acqua

Un sistema di recupero consente di riutilizzare l'acqua condensata e ridurre così al minimo i consumi di acqua ed energia.

Configura il tuo forno e scopri gli accessori disponibili.