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Gastronomia e macelleria

Piccoli negozi e supermercati

Rosolare, dorare, arrostire, brasare, grigliare, friggere, affumicare, lessare, cuocere al vapore, cucinare sotto vuoto.

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

Il forno combinato intelligente in grado di grigliare, friggere, arrostire, rosolare, affumicare, cucinare al vapore e molto altro. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili.

  • Potente e Veloce
  • Intelligente
  • Affidabile e Robusto
  • Efficienza certificata Energy Star

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE

Il forno combinato per chi vuole il massimo risultato di cottura concentrandosi sull’essenziale. 

  • Efficace
  • Pratico
  • Intuitivo

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT

Il forno combinato intelligente adatto a realizzare ogni tipo di cottura in meno di 0,5 metri quadri. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili.

  • Potente
  • Intelligente
  • Compatto
  • Efficienza certificata Energy Star

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

Il forno combinato compatto per chi vuole il massimo risultato di cottura e ha a disposizione spazi ridotti. 

  • Efficace
  • Compatto
  • Intuitivo

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

Il forno combinato intelligente per la pasticceria e la panificazione sia da impasto fresco che da impasto congelato. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili. 

  • Cotture perfettamente uniformi
  • Progettato per l’Arte Bianca
  • Affidabile e Robusto
  • Efficienza certificata Energy Star

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE

Il forno combinato per la pasticceria e la panificazione per cotture perfette ed uniformi. Programmazione intuitiva e possibilità di memorizzare 364 processi di cottura.

  • Cotture perfettamente uniformi
  • Semplice ed Intuitivo
  • Lavaggio automatico

L’Universo Dei Forni Per Gastronomia e Forni Per Rosticceria

Negli anni le macellerie, le rosticcerie e le gastronomie sono diventate delle vere e proprie boutique del gusto. E come tali necessitano di attrezzature per gastronomia e rosticceria come delle vere cucine professionali con macchinari che garantiscono al consumatore qualità e un’offerta varia fatta di piatti pronti d’eccellenza.
Al tempo stesso le attrezzature per gastronomie e rosticcerie devono garantire a chi li usa giornalmente facilità di utilizzo e pulizia. I programmi di cottura sono sempre perfetti, anche in assenza di cuochi esperti e grazie alla possibilità di cuocere qualsiasi tipo di prodotto alimentare in tempi brevissimi, la gamma MIND.Maps™ garantisce sempre risultati perfetti.

Guadagna con un forno per gastronomia take-away!

Le gamme MIND.Maps™ hanno segnato una svolta nel mercato dei forni combinati professionali. Con l’introduzione e il continuo aggiornamento di tecnologie come UNOX Intelligent Performance offriamo ai nostri clienti la certezza di standard all’avanguardia che ottimizzano in automatico il programma di cottura in relazione al carico inserito, dei tempi di apertura porta, della temperatura e di altre variabili che agiscono durante la fase di cottura.
Cotture veloci, cotture a bassa temperatura con un calo peso minimo o cotture automatiche di prodotti diversi allo stesso tempo? Con i forni per gastronomia UNOX puoi scegliere la cottura più adatta alle tue esigenze. Da gustosi sughi per primi piatti, agli arrosti morbidi e succulenti, senza scordare brasati, fritti e i contorni di stagione.
Ma non finisce qui! I forni per gastronomia UNOX si lavano da soli. Al termine della giornata basterà avviare 1 dei 5 programmi di lavaggio automatici suggeriti da SENSE.Klean, la tecnologia che sfrutta precisi algoritmi che rilevano la quantità di sporco accumulata all’interno della camera di cottura.
I forni per gastronomia MIND.Maps™ inoltre sono dotati di un sistema di affumicatura innovativo che prende il nome di HYPER.Smoker. Un accessorio che puoi aggiungere al tuo forno in qualsiasi momento trasformandolo così in un vero e proprio affumicatore. Potrai affumicare carni, pesci e verdure, scegliendo tra 10 diverse intensità di affumicatura.

Ottieni il massimo con un forno per rosticceria Unox

I forni per rosticceria MIND.Maps™ sono disponibili in versioni specifiche per cottura di polli arrosto, con programmi automatici e raccolta dei grassi di cottura.
SMART.Drain è il sistema di raccolta grassi ideale realizzato per tutti quei business che effettuano spesso cotture alimenti contenenti molti grassi. È una valvola che intercetta lo scarico del forno convogliando tutti i liquidi di cottura in una tanica sottostante. Ma non finisce qui! Anche per quanto riguarda gli accessori, mettiamo a disposizione delle teglie speciali che grazie alla loro forma convogliano i grassi verso lo scarico riducendo dell’80% lo sporco della camera di cottura.
Per ripristinare il livello di pulizia iniziale del tuo forno per rosticceria basterà un semplice click per attivare il lavaggio più indicato a seconda del grado di sporco rilevato.

Data Driven Cooking (DDC): Idee Pronte Per La Gastronomia e Rosticceria

Hai ricevuto una richiesta particolare? Vuoi testare una ricetta nuova da inserire nel tuo banco frigo? Vuoi stupire i tuoi clienti con delle novità? Data Driven Cooking (DDC) è la tecnologia che sfrutta l’Intelligenza Artificiale e monitora costantemente l’attività e i consumi del tuo forno per gastronomia UNOX. Oltre a registrare informazioni e a suggerire le azioni correttive per sfruttare al meglio il tuo forno, ti dà le chiavi di accesso a un’area riservata in cui potrai scaricare tante nuove ricette e caricare le tue! Entra nella community Data Driven Cooking.