"Using the pre-programmed timers gives us peace of mind as we are able to produce consistent products every time with very little room for error from staff as we know that the set programmes in the library are tried and tested."
Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka
"Having the set programs means that there is uniformity on bake no matter the skill level of the operator."
Kevin Gilbert
Baking Industry Association of New Zealand (BIANZ), New Zeland
"Thanks to our UNOX oven, we have been able to re-invent and adapt our traditional dishes by using the features of the programmes to explore new dishes and recipes."
Annatasia and Gracia
Makan in Melbourne, Victoria
"With UNOX ovens we get excellent cooking results every time in our Deli and Bakery departments, which has helped our business to grow through improved customer confidence in the quality and consistency of our products, which is why UNOX is our oven of choice."
Daniel Platts
Cornetts, Queensland
"Our chefs can cook a variety of different foods in the oven also in case of different cooking times and they're just so confident being able to use MULTI.Time and assigning each shelf to a different time. I chose UNOX because of its consistency."
Pat Ortuso
Albion, South Melbourne
“Il nome del mio ristorante significa “legame tra armonia e salute”. UNOX contribuisce al mio successo permettendomi di dare vita a piatti armoniosi e salutari che il mio team può ricreare con facilità e precisione. Abbiamo scelto UNOX per la precisione.”
Motomu Kumano
Komeyui, Port Melbourne
"UNOX oven is a big part of our kitchen structure. It gives us the ability to run multiple menus all at the same time. UNOX allows us to customise our menus for the diverse guests and varied dishes that each client wants to experience. I chose UNOX because of innovation."
Stan Delimitrou
Leftbank, Southbank
"The main reason we chose UNOX ovens for Ikoyi is because I found out that I can cook quite a large volume of food in a very confined and limited space"
Jeremy Chan
Ikoyi, London
"The consistent cooking results are a great asset to our business. With our UNOX oven we get the same great results every day. This consistency is vital to our business."
Theo Zaravinos
Public Café, JLT Dubai
"The speed of oven preheating and baking means that our throughput is considerably faster and the energy efficiency is such that power consumption reduced enough that it is noticeable as a direct saving on the bottom line."
Kevin Gilbert
Baking Industry Association of New Zealand (BIANZ), New Zeland
Il nuovo modo di grigliare. Un forno che gestisce la cottura in totale autonomia. Piatti più gustosi, palati soddisfatti. Senza sprecare il tuo tempo.
Il tuo forno UNOX al centro di ogni processo di cottura. Sfruttalo per rosolare carni, pesci e verdure prima o dopo la cottura per esaltarne gusti e peculiarità.
Assenza di umidità significa soprattutto panature croccanti. Gusti esaltati, consistenze perfette, carni più succose, verdure e pesci dai sapori delicati ma puliti.
Quando desideri cotture rapide, aggressive ma mai eccessive, UNOX risponde con i programmi di cottura per gratinare. Parola d'ordine velocità ed intensità.
Stupisci i palati più esigenti dei tuoi clienti grazie alla possibilità di trasformare il tuo forno in un affumicatore con HYPER.Smoker! Aggiungi il tuo tocco segreto.
Ventilazione perfetta, percentuali precise di umidità e uniformità in ogni punto della teglia, su tutte le teglie. Quando necessario, STEAM.Boost raddoppia la quantità di vapore prodotta nei primi minuti di cottura per ottenere pane dorato e lucente.
Con i forni UNOX hai pieno controllo del processo di cottura, dalle più delicate alle più estreme, sempre in pieno rispetto della materia prima.
Le tue cotture di prodotti gelo senza pensieri. Fragranti e croccanti, ben asciutti ma non secchi. Dorati ed uniformi. Il successo parte dalle cose semplici.
Tre regole d'oro: temperatura precisa, ventilazione delicata e massima estrazione di umidità.
Preparati ad una disidratazione perfetta.
Serve essere precisi, ripetibili, uniformi. Dalla prima all'ultima teglia, stesso colore, stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.
Rigenerazioni in teglia o al piatto. Senza rischi di bruciature, condense o eccessiva secchezza. Fatti assistere dal controllo climatico CLIMALUXTM.
I tuoi arrosti come li sognavi. Succulenti e gustosi. Calo peso minimo, temperature e umidità precise e regolari. Cotture sempre perfette. Con o senza sonda.
Tu e UNOX. Binomio perfetto. Con la tua esperienza e la sua affidabilità cucinerete di tutto. Anche le cotture più tradizionali. Meno pentole, meno brasiere. Più tempo.
Basse temperature per le tue carni più delicate, con tecniche diverse come sottovuoti, confit o semplici arrosti. Il tuo risultato sarà sempre perfetto.
Cucina quando tu non sei in cucina, Sfrutta la funzione HOLDING per cuocere senza pensieri durante la notte o nella pausa tra i due servizi principali.
Vapore denso, delicato ma potente. Camera di cottura satura in 20 secondi. Da 35 a 260 gradi. Noi non abbiamo messo limiti. Non farlo tu. Scopri la tecnologia STEAM.MaxiTM
Tutto il sapore dei tuoi ingredienti, esaltati da tecniche di cottura moderne. I gusti di sempre con tutti i vantaggi della cottura sottovuoto.
La perfetta distribuzione del vapore di STEAM.MaxiTM, permette di cuocere del prodotto in vasocottura per chi intraprende tecniche di cottura più innovative dove i sapori si combinano e rimangono custoditi al meglio.
Precotture di paste e pani, precotture di carni, pesce e verdure. Il tuo forno UNOX ti prepara al meglio al momento del servizio. Sfruttalo per azzerare le attese.
Sì, puoi anche pastorizzare, per assicurare alle tue creazioni bontà senza tempo. Per standardizzare la tua qualità e per viziare i palati dei tuoi clienti.
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