Contattaci
Forni combinati intelligenti per la Pasticceria e Panificazione

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Studiato per l'Arte Bianca.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS è il forno combinato intelligente per la pasticceria e la panificazione da impasto fresco e da impasto congelato. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili. 

Studiato per l'Arte Bianca.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS è il forno combinato intelligente per la pasticceria e la panificazione sia da impasto fresco che da impasto congelato. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili. 

Forno Elettrico Professionale Per Panificio BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-EPR

Elettrico

10 600x400 PLUS

Da € 8.850 IVA esclusa

Forno Elettrico Professionale Per Supermercato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPR

Elettrico

6 600x400 PLUS

Da € 6.250 IVA esclusa

Forno Elettrico Professionale Per  BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPR

Elettrico

4 600x400 PLUS

Da € 4.450 IVA esclusa

Forno A Gas Professionale Per Panificio BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-GPR

Gas

10 600x400 PLUS

Da € 9.450 IVA esclusa

Forno A Gas Professionale Per Supermercato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-GPR

Gas

6 600x400 PLUS

Da € 6.750 IVA esclusa

Visualizzatore 3D

Perfetto da ogni punto di vista.

Icona interaction

CONFIGURA IL TUO BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Libero di esprimere la tua creatività

Tipologie di cottura

TIPOLOGIE DI COTTURA PER BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Ti presentiamo BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Il Maestro dei forni per l'Arte Bianca

SISTEMA DI ASPIRAZIONE

Cappa a condensazione di vapore

La cappa ventless UNOX ha al suo interno un filtro autopulente che rimuove i cattivi odori dai fumi espulsi dal camino.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Forno 6 teglie
600x400

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS è Il forno combinato intelligente per la pasticceria e la panificazione di prodotti freschi, o congelati. Possiede cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili.

DECKTOP

Il forno statico moderno

Il DECKTOP è il forno statico moderno pensato per coloro che vogliono aggiungere un tocco di tradizionalità al proprio BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS. Dal design accattivante ed una tecnologia capace di grandi cose, il DECKTOP è simbolo della tradizione che tende la mano alla tecnologia.

LIEVITATORE

Lievitatore con controllo automatico

I lievitatori BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sono dotati di sensori che controllano in modo accurato la temperatura e l’umidità durante ogni istante del processo di lievitazione. L'obiettivo è quello di garantirti risultati eccellenti e ripetibili.

IL DESIGN DI BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

PANNELLO PLUS

L'interfaccia MIND.MapsTM PLUS

Semplice.
Completo.
Intelligente.

Programmazione manuale e con MIND.MapsTM.
Processi di cottura automatici, funzioni semplificate, 384 programmi memorizzabili, funzionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, che gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente.

LE FUNZIONI DEL PANNELLO PLUS

Tecnologia UNOX

I tuoi clienti meritano la cottura migliore.

UNOX INTENSIVE COOKING

Cuoci alla perfezione. Tutto il giorno, tutti i giorni.

Immagine Unox

DRY.MaxiTM

L'umidità lascia spazio al sapore.

Immagine Unox

STEAM.MaxiTM

La forza del vapore è nelle tue mani.

Immagine Unox

AIR.MaxiTM

Conduce, unisce, trasforma.

Immagine Unox

EFFICENT.PowerTM

Potenza ed efficienza.

UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES FOR BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Massimizza il tuo lavoro, migliora le tue performance, realizza le tue ambizioni.

Immagine Unox

ADAPTIVE.CookingTM

Risultati perfetti. Sempre.

Immagine Unox

CLIMALUXTM

Controllo totale dell'umidità.

Immagine Unox

SMART.Preheating

Il preriscaldamento intelligente.

Immagine Unox

AUTO.Soft

Funzione di cottura delicata.

Immagine Unox

SENSE.Klean

Il lavaggio intelligente.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIES FOR BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Intelligenza artificiale che monitora e controlla ogni dettaglio.

Immagine Unox

DDC.Ai

Il tuo consulente virtuale.

Immagine Unox

DDC.App

Tutto a portata di un Click.

Immagine Unox

DDC.Unox.com

Raccolta e analisi dati.

Immagine Unox

DDC.Stats

Misurati per migliorare sempre.

CONFIGURA IL TUO BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Forno combinato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS per pasticcerie e panifici

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS viene definito il miglior forno combinato per pasticcerie e il miglior forno combinato per panifici. È realizzato per garantire massime prestazioni in termini di performance di cottura, uniformità e precisione di gestione temperatura. Il pannello di controllo touch di questo forno combinato per pasticcerie garantisce la massima libertà di programmazione per essere certi che ogni prodotto venga cotto alla perfezione. Infornate perfette a ogni condizione di carico, distribuzione dell’aria precisa in ogni punto della camera di cottura con sistema multiventola e auto-reverse AIR.Maxi™. Correzione automatica delle impostazioni di tempo e temperatura ADAPTIVE.Cooking™ per garantire sempre il miglior risultato possibile.

Perché BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è il miglior forno combinato per pasticcerie? E perché è anche il miglior forno combinato per panifici?

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS dà un contributo tangibile al tuo lavoro quotidiano. Con le sue teglie 600x400 si adatta a ogni tipo di condizione e business. Pensato, progettato e sviluppato per cuocere perfettamente prodotti di pasticceria, panetteria e in generale tutto quello che riguarda il mondo dei lievitati, trova il suo punto di forza nell’uniformità di cottura. Ma non finisce qui, BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è il forno combinato per pasticcerie e il forno combinato per panifici per eccellenza perché offre una versatilità unica: all’occorrenza può essere trasformato in un forno per ristorazione grazie all’ampia gamma di teglie speciali e alle stesse tecnologie di un forno combinato per ristorazione. È perfetto per preparazione di prodotti lievitati (e non) come dolci e pane. È disponibile nella versione da banco da 4 a 10 teglie oppure nella versione con carrello a 16 teglie. Inoltre, la possibilità di creare colonne personalizzate con forni di misure e alimentazioni diverse permette di scegliere sempre la configurazione migliore per ogni esigenza, sia essa di produttività, di spazio, di energia o costi.

Cosa può fare un forno combinato professionale in una pasticceria/panetteria?

Inserire un forno combinato per pasticcerie o un forno combinato per panifici in un laboratorio di pasticceria e panetteria porta una serie di vantaggi. Il più importante è quello che aumenta e migliora la produttività quotidiana in quanto permette di coprire la maggior parte delle preparazioni. Un forno combinato professionale infatti permette di cuocere:

- In totale assenza di umidità (o a secco): per le cotture di biscotteria, per disidratare frutta e verdure, per asciugature di prodotti come meringhe e sfoglie.
- Con percentuali di umidità (o misto): per la maggior parte di cotture di prodotti da forno come croissant, pan di spagna, pani e lievitati, bignè.
- A vapore: per precotture di basi pizza, per preparazioni in sottovuoto o per la cottura di ingredienti in genere per la farcitura di prodotti da forno.

Forno combinato elettrico o forno combinato a gas?

I forni della gamma BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sono disponibili sia nella versione elettrica che a gas (metano o gpl), per darti la possibilità di scegliere liberamente a seconda dell’impianto della tua pasticceria, laboratorio o panificio. Sia il forno combinato elettrico che il forno combinato a gas presentano le stesse tecnologie e le stesse performance di cottura in grado di garantire salite termiche rapidissime (30-260°C in meno di 5 minuti). La possibilità di creare una colonna MAXI.Link sovrapponendo forni di misure e alimentazione diversa ti permette di abbattere i costi, risparmiare energia e spazio facendo sempre lavorare il tuo nuovo forno combinato a pieno carico! Scegli in tutta libertà il modello che fa per te tra forno elettrico combinato per pasticcerie, forno elettrico combinato per panifici, forno a gas combinato per pasticcerie e forno a gas combinato per panifici.