Creato per realizzare le ambizioni del professionista più esigente. Tu.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS è il forno combinato intelligente in grado di grigliare, friggere, arrostire, rosolare, affumicare, cucinare al vapore e molto altro. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili.
Creato per realizzare le ambizioni del professionista più esigente. Tu.
CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS è il forno combinato intelligente in grado di grigliare, friggere, arrostire, rosolare, affumicare, cucinare al vapore e molto altro. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili.
Largo al Factotum
Elettrico
Gas
Visualizzatore 3D
Perfetto da ogni punto di vista.
CONFIGURA IL TUO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Il tuo forno è unico
Un nuovo compagno in cucina.
CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS sfrutta le più recenti tecnologie intelligenti per darti un supporto concreto nel tuo lavoro e per adattarsi ad ogni cucina. Sono progettati per garantire le massime prestazioni in ogni condizione di lavoro e per essere semplici da utilizzare.
Sogna in grande
Non porre alcun limite alla tua creatività.
Il forno professionale che annulla ogni distanza tra i tuoi sogni e la loro realizzazione. CHEFTOP MIND.MapTM PLUS è la sintesi di anni di ricerca e di esperienza di UNOX vissuta al fianco degli chef più esigenti, impegnati nella loro quotidiana sfida di realizzare le proprie creazioni. Cucina ogni piatto con la certezza del massimo risultato ad ogni infornata.
LE TIPOLOGIE DI COTTURA DI CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Ogni dettaglio conta.
Spinta propulsiva
Ventole simmetriche ad inversione di marcia
Le ventole ad alta portata distribuiscono in modo potente ed uniforme l'aria su ogni teglia. L'anello frontale anti by-pass aumenta ulteriormente la portata, permettendo cosi cotture ancora più rapide ed efficaci.
Camera di cottura in acciaio inossidabile. Come te.
Disegnata per dare forma alle tue cotture
La camera dei forni UNOX è studiata in ogni dettaglio e progettata per ottimizzare la velocità e la distribuzione dei flussi d’aria al suo interno, garantendo così cotture rapide e uniformi.
IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
CHEFTOP MIND.MapsTM
PANNELLO PLUS
L'interfaccia MIND.MapsTM PLUS
Semplice.
Completo.
Intelligente.
Programmazione manuale e con MIND.MapsTM.
Processi di cottura automatici, funzioni semplificate, 384 programmi memorizzabili, funzionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, che gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente.
LE FUNZIONI DEL PANNELLO PLUS
Tecnologia UNOX
I tuoi clienti meritano la cottura migliore.
DRY.MaxiTM
L'umidità lascia spazio al sapore.
STEAM.MaxiTM
La forza del vapore è nelle tue mani.
AIR.MaxiTM
Conduce, unisce, trasforma.
EFFICENT.PowerTM
Potenza ed efficienza.
UNOX INTENSIVE COOKING PER CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
ADAPTIVE.CookingTM
Risultati perfetti. Sempre.
CLIMALUXTM
Controllo totale dell'umidità.
SMART.Preheating
Il preriscaldamento intelligente.
AUTO.Soft
Funzione di cottura delicata.
SENSE.Klean
Il lavaggio intelligente.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PER CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
DDC.Ai
Il tuo consulente virtuale.
DDC.App
Tutto a portata di un Click.
DDC.Unox.com
Raccolta e analisi dati.
DDC.Stats
Misurati per migliorare sempre.
CONFIGURA IL TUO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS:
Il forno CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS di Unox è un forno trivalente che, grazie alle più recenti tecnologie, tra cui l’intelligenza artificiale, dà un supporto concreto al tuo lavoro. Si adatta a ogni tipo di cucina ed è semplice da utilizzare, anche dal personale meno esperto, grazie alla libreria di programmi automatici a disposizione da subito. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS è il miglior forno trivalente per chi lavora nel mondo della ristorazione, del catering, dell’hotellerie, della gastronomia ecc. È disponibile nelle versioni da banco da 3 a 10 teglie, oppure nella versione con carrello da 20 e 40 teglie.
Cos’è un forno trivalente?
Un forno trivalente, anche detto forno combinato professionale, sfrutta la produzione di vapore, totale o parziale, per cuocere i cibi ed è in grado di ricreare condizioni climatiche specifiche per ogni tipologia di cottura. Tutto questo si traduce in possibilità di:
- Cuocere con calore “secco” (cioè senza umidità) che permette cotture più spinte come grigliature, fritture, disidratazioni e rosolature.
- Cuocere con calore “misto” (cioè con basse percentuali di umidità) che permette di arrostire, cuocere a bassa temperatura, brasare e cuocere preparazioni di pasticceria.
- Cuocere “a vapore” (cioè con altissime percentuali di umidità) per tutte le cotture umide come sottovuoti, vaso-cotture, rigenerazioni, cotture a vapore, ecc.
Quali sono i vantaggi di usare un forno trivalente Unox?
I principali vantaggi nell’utilizzare un forno trivalente (o forno combinato) in una cucina professionale o laboratorio di pasticceria e panetteria sono: la versatilità, il risparmio energetico, la riduzione dei tempi di cottura. Con un forno trivalente hai la possibilità di coprire oltre il 90% dei processi di cottura di una cucina professionale che si traduce in risparmio di manodopera da parte della brigata di cucina, che guadagna tempo e lavora in maniera più sicura e organizzata.
Forno trivalente elettrico o forno trivalente a gas?
I forni della gamma CHEFTOP.MIND Maps™ PLUS sono disponibili sia nella versione elettrica che a gas (metano o gpl), per darti la possibilità di scegliere liberamente a seconda dell’impianto della tua cucina. Sia il forno combinato elettrico che il forno combinato a gas presentano le stesse tecnologie e le stesse performance di cottura in grado di garantire salite termiche rapidissime (30-260°C in meno di 5 minuti). La possibilità di creare una colonna MAXI.Link sovrapponendo forni di misure e alimentazione diversa ti permette di abbattere i costi, risparmiare energia e spazio facendo sempre lavorare il tuo nuovo forno combinato a pieno carico!