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Forni combinati intelligenti per la Ristorazione

CHEFTOP MIND.Maps PLUS

Creato per realizzare le ambizioni del professionista più esigente. Tu.

CHEFTOP MIND.Maps PLUS è il forno combinato intelligente in grado di grigliare, friggere, arrostire, rosolare, affumicare, cucinare al vapore e molto altro. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili.

Creato per realizzare le ambizioni del professionista più esigente. Tu.

CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS è il forno combinato intelligente in grado di grigliare, friggere, arrostire, rosolare, affumicare, cucinare al vapore e molto altro. Cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre impeccabili.

Largo al Factotum

Forno Elettrico Combinato Per Supermercato CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-EPR

Elettrico

XEVC-1011-EPR

10 GN 1/1 PLUS

Da € 8.200 IVA esclusa

Forno Elettrico Combinato Per Macelleria CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0711-EPR

Elettrico

XEVC-0711-EPR

7 GN 1/1 PLUS

Da € 6.150 IVA esclusa

Forno Elettrico Professionale Per Ristorante CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-EPR

Elettrico

XEVC-0511-EPR

5 GN 1/1 PLUS

Da € 4.350 IVA esclusa

Forno Elettrico Professionale Per Convenience Store CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0311-EPR

Elettrico

XEVC-0311-EPR

3 GN 1/1 PLUS

Da € 3.550 IVA esclusa

Forno A Gas Combinato Per Supermercato CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-GPR

Gas

XEVC-1011-GPR

10 GN 1/1 PLUS

Da € 9.000 IVA esclusa

Forno A Gas Combinato Per Macelleria CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0711-GPR

Gas

XEVC-0711-GPR

7 GN 1/1 PLUS

Da € 6.650 IVA esclusa

Forno A Gas Professionale Per Ristorante CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-GPR

Gas

XEVC-0511-GPR

5 GN 1/1 PLUS

Da € 5.200 IVA esclusa

Forno Elettrico Combinato Per Albergo CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1021-EPR

Elettrico

XEVC-1021-EPR

10 GN 2/1 PLUS

Da € 12.700 IVA esclusa

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0621-EPR

Elettrico

XEVC-0621-EPR

6 GN 2/1 PLUS

Da € 9.200 IVA esclusa

Forno A Gas Combinato Per Albergo CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1021-GPR

Gas

XEVC-1021-GPR

10 GN 2/1 PLUS

Da € 13.900 IVA esclusa

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0621-GPR

Gas

XEVC-0621-GPR

6 GN 2/1 PLUS

Da € 10.300 IVA esclusa

Visualizzatore 3D

Perfetto da ogni punto di vista.

Icona interaction

CONFIGURA IL TUO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

Il tuo forno è unico

Un nuovo compagno in cucina.

CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS sfrutta le più recenti tecnologie intelligenti per darti un supporto concreto nel tuo lavoro e per adattarsi ad ogni cucina. Sono progettati per garantire le massime prestazioni in ogni condizione di lavoro e per essere semplici da utilizzare. 

Sogna in grande

Non porre alcun limite alla tua creatività.

Il forno professionale che annulla ogni distanza tra i tuoi sogni e la loro realizzazione. CHEFTOP MIND.MapTM PLUS è la sintesi di anni di ricerca e di esperienza di UNOX vissuta al fianco degli chef più esigenti, impegnati nella loro quotidiana sfida di realizzare le proprie creazioni. Cucina ogni piatto con la certezza del massimo risultato ad ogni infornata.

Libero di esprimere la tua creatività in cucina

Tipologie di cottura

LE TIPOLOGIE DI COTTURA DI CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

Ogni dettaglio conta.

Spinta propulsiva

Ventole simmetriche ad inversione di marcia

Le ventole ad alta portata distribuiscono in modo potente ed uniforme l'aria su ogni teglia. L'anello frontale anti by-pass aumenta ulteriormente la portata, permettendo cosi cotture ancora più rapide ed efficaci.

Camera di cottura in acciaio inossidabile. Come te.

Disegnata per dare forma alle tue cotture

La camera dei forni UNOX è studiata in ogni dettaglio e progettata per ottimizzare la velocità e la distribuzione dei flussi d’aria al suo interno, garantendo così cotture rapide e uniformi.

IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

CHEFTOP MIND.MapsTM

PANNELLO PLUS

L'interfaccia MIND.MapsTM PLUS

Semplice.
Completo.
Intelligente.

Programmazione manuale e con MIND.MapsTM.
Processi di cottura automatici, funzioni semplificate, 384 programmi memorizzabili, funzionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, che gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente.

LE FUNZIONI DEL PANNELLO PLUS

Tecnologia UNOX

I tuoi clienti meritano la cottura migliore.

UNOX INTENSIVE COOKING

Cuoci alla perfezione. Tutto il giorno, tutti i giorni.

Immagine Unox

DRY.MaxiTM

L'umidità lascia spazio al sapore.

Immagine Unox

STEAM.MaxiTM

La forza del vapore è nelle tue mani.

Immagine Unox

AIR.MaxiTM

Conduce, unisce, trasforma.

Immagine Unox

EFFICENT.PowerTM

Potenza ed efficienza.

UNOX INTENSIVE COOKING PER CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Massimizza il tuo lavoro, migliora le tue performance, realizza le tue ambizioni.

Immagine Unox

ADAPTIVE.CookingTM

Risultati perfetti. Sempre.

Immagine Unox

CLIMALUXTM

Controllo totale dell'umidità.

Immagine Unox

SMART.Preheating

Il preriscaldamento intelligente.

Immagine Unox

AUTO.Soft

Funzione di cottura delicata.

Immagine Unox

SENSE.Klean

Il lavaggio intelligente.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PER CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Intelligenza artificiale che monitora e controlla ogni dettaglio.

Immagine Unox

DDC.Ai

Il tuo consulente virtuale.

Immagine Unox

DDC.App

Tutto a portata di un Click.

Immagine Unox

DDC.Unox.com

Raccolta e analisi dati.

Immagine Unox

DDC.Stats

Misurati per migliorare sempre.

CONFIGURA IL TUO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS:

Il forno CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS di Unox è un forno combinato che, grazie alle più recenti tecnologie, tra cui l’intelligenza artificiale, dà un supporto concreto al tuo lavoro. Si adatta a ogni tipo di cucina ed è semplice da utilizzare, anche dal personale meno esperto, grazie alla libreria di programmi automatici a disposizione da subito. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS è il miglior forno combinato per chi lavora nel mondo della ristorazione, del catering, dell’hotellerie, della gastronomia ecc. È disponibile nelle versioni da banco da 3 a 10 teglie, oppure nella versione con carrello da 20 e 40 teglie.

Cos’è un forno combinato professionale?

Un forno combinato professionale sfrutta la produzione di vapore, totale o parziale, per cuocere i cibi ed è in grado di ricreare condizioni climatiche specifiche per ogni tipologia di cottura. Tutto questo si traduce in possibilità di:
- Cuocere con calore “secco” (cioè senza umidità) che permette cotture più spinte come grigliature, fritture, disidratazioni e rosolature.
- Cuocere con calore “misto” (cioè con basse percentuali di umidità) che permette di arrostire, cuocere a bassa temperatura, brasare e cuocere preparazioni di pasticceria.
- Cuocere “a vapore” (cioè con altissime percentuali di umidità) per tutte le cotture umide come sottovuoti, vaso-cotture, rigenerazioni, cotture a vapore, ecc.

Quali sono i vantaggi di usare un forno combinato Unox?

I principali vantaggi nell’utilizzare un forno combinato (o forno trivalente) in una cucina professionale o laboratorio di pasticceria e panetteria sono: la versatilità, il risparmio energetico, la riduzione dei tempi di cottura. Con un forno combinato hai la possibilità di coprire oltre il 90% dei processi di cottura di una cucina professionale che si traduce in risparmio di manodopera da parte della brigata di cucina, che guadagna tempo e lavora in maniera più sicura e organizzata.

Forno combinato elettrico o forno combinato a gas?

I forni della gamma CHEFTOP.MIND Maps™ PLUS sono disponibili sia nella versione elettrica che a gas (metano o gpl), per darti la possibilità di scegliere liberamente a seconda dell’impianto della tua cucina. Sia il forno combinato elettrico che il forno combinato a gas presentano le stesse tecnologie e le stesse performance di cottura in grado di garantire salite termiche rapidissime (30-260°C in meno di 5 minuti). La possibilità di creare una colonna MAXI.Link sovrapponendo forni di misure e alimentazione diversa ti permette di abbattere i costi, risparmiare energia e spazio facendo sempre lavorare il tuo nuovo forno combinato a pieno carico!