Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
Il forno carrellato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG è lo strumento instancabile per grandi pasticcerie e panetterie, che necessitano massima ripetibilità della qualità di cottura ed elevata produttività.
Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
Il forno carrellato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG è lo strumento instancabile per grandi pasticcerie e panetterie, che necessitano massima ripetibilità della qualità di cottura ed elevata produttività.
Elettrico
- 230 V
Gas
PRESTAZIONI DI COTTURA
Produzione senza limiti.
Struttura alveolare perfetta e sfoglia croccante
192 croissant in 18 min.
Un pieno carico di croissant in meno di 18 minuti. I forni BAKETOP MIND.Maps™ PLUS garantiscono cotture precise, ripetibili, uniformi. Dalla prima all'ultima teglia, stesso colore stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.
Data riferiti a 16 600x400
Pan di spagna soffici come nuvole, belli come il sole, perfettamente lisci e senza crosta
384 basi monoporzione di pan di spagna in 30 min.
Soffici pan di spagna, perfettamente lisci, integri e senza crosta. Asciutti e non secchi grazie all'estrazione forzata dell'umidità dalla camera di cottura e la continua misurazione della condizione climatica durante ogni secondo del processo di cottura. Con BAKERTOP MIND.Maps™ è possibile cuocere fino a 384 basi monoporzione (diametro 10 cm) di pan di spagna in 30 minuti ed ottenere sempre un risultato perfetto e ripetibile.
Dati riferiti a 16 600x400
Ciabatte dorate, croccanti e leggere
144 ciabatte in 35 min.
Distribuzione dell'aria perfetta all'interno della camera di cottura, produzioni di umidità precise e misurate, costantemente monitorate da sensori intelligenti che garantiscono consumi minimi di energia e acqua e soprattutto risultati di cottura sempre perfetti indipendentemente dalla quantità di cibo infornata.
Dati riferiti a 16 600x400
SCOPRI DI PIÙ SULLE PRESTAZIONI DI COTTURA
VELOCITÀ ED EFFICACIA DI COTTURA
Tutta questione di potenza.
Perfetta distribuzione dei flussi d'aria
Unici al mondo, le resistenze e gli scambiatori di calore rettilinei garantiscono una perfetta distribuzione del calore su ogni teglia.
270 SECONDI DA 30°C A 300°C
SCOPRI DI PIÙ SULLA POTENZA
TELAIO A TRALICCIO DI TUBI. CAMERA IN ACCIAIO 316L
La nuova definizione di affidabilità.
Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.
Costruito per durare.
Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.
SCOPRI DI PIÙ SULL'AFFIDABILITÀ
BAKERTOP MIND.MapsTM
PANNELLO PLUS
L'interfaccia MIND.MapsTM PLUS
Semplice.
Completo.
Intelligente.
Programmazione manuale e con MIND.MapsTM.
Processi di cottura automatici, funzioni semplificate, 384 programmi memorizzabili, funzionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, che gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente.
LE FUNZIONI DEL PANNELLO PLUS
LONG.Life 4
Una scelta fatta per durare.
Per far fronte a ogni imprevisto in cucina bisogna avere al proprio fianco collaboratori affidabili.
Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
Attiva LONG.Life4, bastano pochi semplici passi!
BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
Ogni dettaglio è importante.
SCOPRI MAGGIORI INFORMAZIONI
