Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS è il forno combinato intelligente in grado di realizzare qualsiasi tipo di cottura, in qualsiasi ambiente, 24 ore al giorno e a pieno carico. Nato per essere il migliore.
Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS è il forno combinato intelligente in grado di realizzare qualsiasi tipo di cottura, in qualsiasi ambiente, 24 ore al giorno e a pieno carico. Nato per essere il migliore.
Elettrico
- 400 V
Gas
PRESTAZIONI DI COTTURA
Produzione senza limiti.
Perfettamente cotte e morbide all'interno
100 kg di patate al vapore in meno di 35 minuti.
Un pieno carico di patate al vapore in meno di 35 minuti. Grazie alla straordinaria quantità e qualità del vapore generato da STEAM.MaxiTM, ogni cottura raggiunge la massima qualità possibile. Ogni teglia di patate è perfettamente cotta, internamente morbida, esternamente idratata al punto giusto.
Dati riferiti a 20 GN 1/1
Grigliate, succose e pronte, senza sforzo.
200 braciole di maiale grigliate in meno di 7 minuti.
200 braciole perfettamente grigliate, in meno di 7 minuti, succulenti, col il minor calo peso. La potenza di CHEFTOP MIND.MapsTM BIG è in grado di grigliare perfettamente ogni tipo di alimento garantendo risparmi di tempo, energia e spazio e una migliore organizzazione dei cicli di produzione.
Dati riferiti a 20 GN 1/1
Il modo più semplice per cuocere il bacon.
180 porzioni di bacon croccante in 6 minuti.
180 porzioni di croccante bacon grigliato, in meno di 6 minuti. Uniforme, senza fumo, senza rischi per il cuoco che non deve supervisionare il processo di cottura. Grazie alla speciale teglia BACON il grasso sprigionato dal prodotto viene raccolto facilitando le operazioni di sfornatura e offrendo una qualità maggiore.
Dati riferiti a 20 GN 1/1
Perfetti e senza umidità residua sul piatto.
51 piatti in 12 minuti, 65°C al cuore.
La rigenerazione al piatto non è mai stata così semplice. Umidità e calore secco vengono controllati da CHEFTOP.MIND.MapsTM BIG in modo intelligente grazie a CLIMALUXTM che garantisce rigenerazioni al punto perfette. Piatto caldo ed asciutto, cibo perfettamente caldo a 65°C in 12 minuti.
Dati riferiti a 20 GN 1/1
Succosi e con la minima perdita di peso.
48 polli in meno di 39 minuti.
Polli interi o alla diavola, fa poca differenza. CHEFTOP MIND.MapsTM BIG assicura performance di cottura incredibili. Velocità e qualità da best in class. Pelle croccante e gustosa, interno morbido, carni gonfie di sapore, minimo calo di peso. Il tutto in meno di 39 minuti con la massima uniformità di cottura.
Dati riferiti a 20 GN 1/1
Morbido e pieno di sapore.
100 kg di riso in 27 minuti.
100 kg di riso cotto a vapore in 27 minuti. Il vapore di STEAM.MaxiTM avvolge ogni singola teglia di riso, cuocendola perfettamente in ogni sua parte, senza seccare mai il prodotto. Il riso sfornato si presenterà sempre gonfio di umidità, cotto perfettamente, senza differenze tra la superficie ed il fondo.
Dati riferiti a 20 GN 1/1
SCOPRI DI PIÙ SULLE PRESTAZIONI DI COTTURA
VELOCITÀ ED EFFICACIA DI COTTURA
Tutta questione di potenza.
Perfetta distribuzione dei flussi d'aria
Unici al mondo, le resistenze e gli scambiatori di calore rettilinei garantiscono una perfetta distribuzione del calore su ogni teglia.
270 SECONDI DA 30°C A 300°C
SCOPRI DI PIÙ SULLA POTENZA
TELAIO A TRALICCIO DI TUBI. CAMERA IN ACCIAIO 316L
La nuova definizione di affidabilità.
Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.
Costruito per durare.
Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.
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CHEFTOP MIND.MapsTM
PANNELLO PLUS
L'interfaccia MIND.MapsTM PLUS
Semplice.
Completo.
Intelligente.
Programmazione manuale e con MIND.MapsTM.
Processi di cottura automatici, funzioni semplificate, 384 programmi memorizzabili, funzionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, che gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente.
LE FUNZIONI DEL PANNELLO PLUS
LONG.Life 4
Una scelta fatta per durare.
Per far fronte a ogni imprevisto in cucina bisogna avere al proprio fianco collaboratori affidabili.
Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
Attiva LONG.Life4, bastano pochi semplici passi!
CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
Ogni dettaglio è importante.
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