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UNOX presenta il nuovo BIG. Produzione senza limiti, massima affidabilità

Dopo due anni di intenso lavoro da parte del team Ricerca e Sviluppo e del continuo confronto con numerosi Chef, presentiamo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG.

La linea di forni combinati professionali CHEFTOP MIND.Maps™ BIG è la nuova gamma prodotto destinata per i grandi centri cottura, che annovera un insieme di importanti novità.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG è il forno combinato intelligente, connesso a Internet, in grado di realizzare qualsiasi tipo di cottura, in qualsiasi ambiente, 24 ore al giorno e a pieno carico, e racchiude in sé la perfezione in termini di performance di cottura, potenza, affidabilità:

- Performance di cottura: Il nuovo forno garantisce una produzione senza limiti. Qualche numero: 100 kg di patate cotte al vapore in meno di 35 minuti, 200 braciole di maiale grigliate in meno di 7 minuti, rigenerazione di 51 piatti in 12 minuti a 65°C a cuore, solo per citare alcuni esempi.
- Potenza: Il nuovo forno elettrico GN 2/1 è più potente del 27% rispetto al suo predecessore. Impiega solo 270 secondi per passare da 30°C a 300°C.
- Affidabilità: Ogni componente del nuovo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG è stato progettato per durare nel tempo. Telaio a traliccio di tubi in acciaio saldati da 50 mm di spessore, camera in acciaio inossidabile 316L, porta ad alta resistenza di 70 mm assicurano longevità e affidabilità nel tempo.

Tanti i dettagli che contribuiscono a questi risultati: dalla nuova geometria delle resistenze, al pannello di controllo impermeabile; dalle guarnizioni più spesse alla porta con chiusura a lancio più spessa del 40% e con maniglia ergonomica per agevolare la presa. E ancora, nuovi piedini, telaio rinforzato indeformabile, struttura incredibilmente robusta, cerniere e perni in acciaio, telaio a traliccio rinforzato; spessore del carter aumentato fino a 12/10, triplo vetro temperato e molto altro ancora.

Alberto Fraccaro, Design & Industrial Engineering Manager dichiara: «Le resistenze verticali del nuovo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG sono state ideate per creare una simmetria perfetta e, quindi, un'ideale distribuzione del calore garantendo così temperature uguali in tutta la camera cottura. Grazie alle 6 ventole posizionate in verticale, l’aspirazione e la distribuzione dell’aria calda avvengono in modo uniforme, raggiungendo tutti i punti della camera di cottura e garantendo una cottura identica su ogni teglia e per qualsiasi tipo di cibo infornato. Tutto aspira all'assoluta perfezione e allo stesso tempo tutto deve essere semplificato e standardizzato. Sono molto orgoglioso dell'obiettivo che abbiamo raggiunto e sono sicuro che i nostri clienti saranno estremamente soddisfatti delle performance della nostra ultima invenzione. Il rivoluzionario Symmetric Design è il risultato visibile di un pensiero fuori dagli schemi applicato ai forni. Finora non esisteva forno al mondo con una simmetria perfetta della camera di cottura. Le resistenze circolari, infatti, limitano la capacità di ottimizzare il flusso d’aria e distribuire uniformemente il calore all'interno della camera di cottura. Ora questo forno è realtà.

Gianni Raveane, Sales Manager Italia e Central Europe, aggiunge «I nuovi CHEFTOP MIND.Maps™ BIG non sono solo il risultato di due anni d’intensi sforzi del team di Ricerca e Sviluppo all'interno dei nostri laboratori, ma anche l'incarnazione in acciaio INOX dei desideri dei nostri clienti. Siamo profondamente connessi a tutti coloro che utilizzano le nostre macchine nel loro business: ogni mese iniziamo in media più di 3000 processi di vendita e conduciamo più di 1200 Individual Cooking Experience in tutto il mondo. Questo significa che abbiamo un infinito numero di opportunità per ascoltare la Voce dei nostri Clienti e capire cosa cercano quando sono in procinto di acquistare o di utilizzare un forno nelle loro cucine o nei punti vendita. Siamo certi di aver creato il miglior forno combinato carrellato del mondo. Lo dimostreremo come abbiamo sempre fatto: lasciando che i nostri clienti lo provino».

Nei giorni scorsi il prodotto è stato presentato con grande successo a un parterre di rivenditori di rilievo che abbiamo accolto all’interno degli ampi spazi della nostra sede avveniristica a Cadoneghe (PD).
A fare gli onori di casa i manager internazionali che hanno seguito passo dopo passo gli ospiti.