CHEFTOP & BAKERTOP MIND.MapsTM

PLUS o ONE

PLUS      vs       ONE

MODALITÀ DI COTTURA 

Cottura a CONVEZIONE

Temperatura variabile da 30°C a 260°C

Cottura a CONVEZIONE

Temperatura variabile da 30°C a 260°C

Cottura mista a CONVEZIONE + VAPORE

Temperatura variabile da 35°C a 260°C, STEAM.Maxi da 30% a 90%

Cottura mista a CONVEZIONE + VAPORE

Temperatura variabile da 35°C a 260°C, STEAM.Maxi da 30% a 90%

Cottura a CONVEZIONE + UMIDITÀ

Temperatura variabile da 48°C a 260°C, STEAM.Maxi da 10% a 20%

Cottura a CONVEZIONE + UMIDITÀ

Temperatura variabile da 48°C a 260°C, STEAM.Maxi da 10% a 20%

Cottura a CONVEZIONE + ARIA SECCA

Temperatura variabile da 30°C a 260°C, DRY.Maxi da 10% a 100%

Cottura a CONVEZIONE + ARIA SECCA

Temperatura variabile da 30°C a 260°C, DRY.Maxi da 10% a 100%

Cotture con SONDA AL CUORE e funzione DELTA T

Cotture con SONDA AL CUORE e funzione DELTA T

Sonda al cuore MULTI.Point

Sonda al cuore MONO.Point

Sonda EXTRA FINE SOUS-VIDE

Opzionale

Sonda EXTRA FINE SOUS-VIDE

Opzionale

PROGRAMMAZIONE COTTURA AVANZATA E AUTOMATICA

Tecnologia MIND.MapsTM

Permette di disegnare processi di cottura composti da infiniti step

Tecnologia MIND.MapsTM

Permette di disegnare processi di cottura composti da infiniti step

48 PROGRAMMI MIND.Maps™ memorizzabili

48 PROGRAMMI MIND.Maps™ memorizzabili

384 PROGRAMMI DI COTTURA memorizzabili

384 PROGRAMMI DI COTTURA memorizzabili

Salvataggio programmi assegnando un NOME e un' IMMAGINE

Salvataggio programmi assegnando un NOME e un' IMMAGINE

SCRITTURA SU PANNELLO

Salva con un nome o con un simbolo/tracciato a MANO LIBERA le tue ricette

SCRITTURA SU PANNELLO

Salva con un nome o con un simbolo/tracciato a MANO LIBERA le tue ricette

LAVAGGIO AUTOMATICO

Lavaggio automatico ROTOR.KleanTM

Lavaggio automatico ROTOR.KleanTM

Contenitore DETERGENTE DET&RinseTM integrato

Contenitore DETERGENTE DET&RinseTM integrato

DETTAGLI TECNICI
DETTAGLI TECNICI

Ogni dettaglio conta.

ALIMENTAZIONE

Alimentazione: CORRENTE ELETTRICA

Alimentazione: CORRENTE ELETTRICA

DETTAGLI TECNICI

Camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304

Camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304

Sistema multiventola a 4 velocità

Sistema multiventola a 4 velocità

Resistenze ad alte prestazioni

Resistenze ad alte prestazioni

Isolamento termico garantito da materiale altamente performante

Isolamento termico garantito da materiale altamente performante

Connessine INTERNET VIA CAVO di serie e predisposizione per Wi-fi

Predisposizione per connessione INTERNET VIA CAVO e Wi-fi

DETTAGLI TECNICI PORTA

Pannello LCD TOUCH SCREEN 9,5"

Pannello LCD TOUCH SCREEN 7"

TRIPLO vetro

DOPPIO vetro

Illuminazione LED integrata 

Illuminazione LED integrata 

Porta USB - Upload/dowload dati

Porta USB - Upload/dowload dati

Perno maniglia in fibra di carbonio

Perno maniglia in fibra di carbonio

Arresto porta 60°/120°/180°

Arresto porta 60°/120°/180°

Sistema raccogli gocce anticondensa

Sistema raccogli gocce anticondensa

Chiusura SMART per forni carrellati

Chiusura SMART per forni carrellati

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Massimizza il tuo lavoro, migliora le tue performance, realizza le tue ambizioni.

UNOX INTELLIGENCE PERFORMANCE

UNOX INTENSIVE COOKING
UNOX INTENSIVE COOKING

Cuoci alla perfezione. Tutto il giorno, tutti i giorni.

UNOX INTENSIVE COOKING

AIR.Maxi

Ventole multiple ad inversione di marcia a 4 velocità e funzione pulsata

AIR.Maxi

Ventole multiple ad inversione di marcia a 4 velocità e funzione pulsata

STEAM.Maxi

Produzione umidità e vapore da 35°C impostabile da 10% a 100%

STEAM.Maxi

Produzione umidità e vapore da 35°C impostabile da 10% a 100%

DRY.Maxi

Estrazione forzata dell'umidità impostabile da 10% a 100%, a qualsiasi temperatura

DRY.Maxi

Estrazione forzata dell'umidità impostabile da 10% a 100%, a qualsiasi temperatura

UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Monitora e controlla ogni dettaglio.

DATA DRIVEN COOKING

DDC.Ai

Elabora i dati e ti fornisce ricette e consigli personalizzati per migliorare l'utilizzo del forno

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Disponibile per dispositivi iOS & Android 

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ddc.unox.com

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