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CHEFTOP & BAKERTOP MIND.MapsTM

PLUS o ONE

PLUS      vs       ONE

MODALITÀ DI COTTURA 

Cottura a CONVEZIONE

Temperatura variabile da 30°C a 260°C

Cottura a CONVEZIONE

Temperatura variabile da 30°C a 260°C

Cottura mista a CONVEZIONE + VAPORE

Temperatura variabile da 35°C a 260°C, STEAM.Maxi da 30% a 90%

Cottura mista a CONVEZIONE + VAPORE

Temperatura variabile da 35°C a 260°C, STEAM.Maxi da 30% a 90%

Cottura a CONVEZIONE + UMIDITÀ

Temperatura variabile da 48°C a 260°C, STEAM.Maxi da 10% a 20%

Cottura a CONVEZIONE + UMIDITÀ

Temperatura variabile da 48°C a 260°C, STEAM.Maxi da 10% a 20%

Cottura a CONVEZIONE + ARIA SECCA

Temperatura variabile da 30°C a 260°C, DRY.Maxi da 10% a 100%

Cottura a CONVEZIONE + ARIA SECCA

Temperatura variabile da 30°C a 260°C, DRY.Maxi da 10% a 100%

Cotture con SONDA AL CUORE e funzione DELTA T
Cotture con SONDA AL CUORE e funzione DELTA T
Sonda al cuore MULTI.Point
Sonda al cuore MONO.Point
Sonda EXTRA FINE SOUS-VIDE

Opzionale

Sonda EXTRA FINE SOUS-VIDE

Opzionale

PROGRAMMAZIONE COTTURA AVANZATA E AUTOMATICA

Tecnologia MIND.MapsTM

Permette di disegnare processi di cottura composti da infiniti step

Tecnologia MIND.MapsTM

Permette di disegnare processi di cottura composti da infiniti step

48 PROGRAMMI MIND.Maps™ memorizzabili
48 PROGRAMMI MIND.Maps™ memorizzabili
384 PROGRAMMI DI COTTURA memorizzabili
384 PROGRAMMI DI COTTURA memorizzabili
Salvataggio programmi assegnando un NOME ed una IMMAGINE
Salvataggio programmi assegnando un NOME ed una IMMAGINE
SCRITTURA SU PANNELLO

Salva con un nome o con un simbolo/tracciato a MANO LIBERA le tue ricette

SCRITTURA SU PANNELLO

Salva con un nome o con un simbolo/tracciato a MANO LIBERA le tue ricette

CHEFUNOX

Seleziona la modalità di cottura, il cibo da cuocere, le dimensioni e risultato di cottura. Inizia a cucinare

MULTI.Time

Gestisce più di 10 timer per il controllo della cottura contemporanea di prodotti diversi

MISE.EN.PLACE

Sincronizza i carichi di cibo da infornare per averli tutti pronti nello stesso momento

LAVAGGIO AUTOMATICO

Lavaggio automatico ROTOR.KleanTM
Lavaggio automatico ROTOR.KleanTM
Contenitore DETERGENTE DET&RinseTM integrato
Contenitore DETERGENTE DET&RinseTM integrato
Lavaggio POSTERIORE ZONA VENTOLE
DETTAGLI TECNICI

Ogni dettaglio conta.

ALIMENTAZIONE

Alimentazione: CORRENTE ELETTRICA
Alimentazione: CORRENTE ELETTRICA
Alimentazione: GAS

DETTAGLI TECNICI

Camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304
Camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304
Sistema multiventola a 4 velocità
Sistema multiventola a 4 velocità
Resistenze ad alte prestazioni
Resistenze ad alte prestazioni
Bruciatori soffiati con scambiatori simmetrici
Isolamento termico garantito da materiale altamente performante
Isolamento termico garantito da materiale altamente performante
Certificazione ENERGY STAR
Connessine INTERNET VIA CAVO di serie e predisposizione per Wi-fi
Predisposizione per connessione INTERNET VIA CAVO e Wi-fi

DETTAGLI TECNICI PORTA

Pannello LCD TOUCH SCREEN 9,5"
Pannello LCD TOUCH SCREEN 7"
TRIPLO vetro
DOPPIO vetro
Illuminazione LED integrata 
Illuminazione LED integrata 
Porta USB - Upload/dowload dati
Porta USB - Upload/dowload dati
Perno maniglia in fibra di carbonio
Perno maniglia in fibra di carbonio
Arresto porta 60°/120°/180°
Arresto porta 60°/120°/180°
Sistema raccogli gocce anticondensa
Sistema raccogli gocce anticondensa
Chiusura SMART per forni carrellati
Chiusura SMART per forni carrellati
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Massimizza il tuo lavoro, migliora le tue performance, realizza le tue ambizioni.

UNOX INTELLIGENCE PERFORMANCE

ADAPTIVE.Cooking

Riconosce il carico infornato e regola automaticamente il programma di cottura 

AUTO.Soft

Gestisce i flussi di aria calda per evitare disuniformità

SMART.Preheating

Prepara il forno alla temperatura ideale tenendo conto delle attività precedenti

CLIMALUX

Garantisce la condizione climatica ottimale all'interno della camera di cottura

SENSE.KleanTM

Stima lo sporco del forno basandosi sul reale utilizzo e suggerisce il programma di lavaggio più adatto

UNOX INTENSIVE COOKING

Cuoci alla perfezione. Tutto il giorno, tutti i giorni.

UNOX INTENSIVE COOKING

AIR.Maxi

Ventole multiple ad inversione di marcia a 4 velocità e funzione pulsata

AIR.Maxi

Ventole multiple ad inversione di marcia a 4 velocità e funzione pulsata

STEAM.Maxi

Produzione umidità e vapore da 35°C impostabile da 10% a 100%

STEAM.Maxi

Produzione umidità e vapore da 35°C impostabile da 10% a 100%

DRY.Maxi

Estrazione forzata dell'umidità impostabile da 10% a 100%, a qualsiasi temperatura

DRY.Maxi

Estrazione forzata dell'umidità impostabile da 10% a 100%, a qualsiasi temperatura

PRESSURE.Steam

Tecnologia speciale che aumenta la produzione di vapore tra i 90°C e i 110°C

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Monitora e controlla ogni dettaglio.

DATA DRIVEN COOKING

DDC.Stats

Dati consumo e HACCP disponibili da pannello

DDC.Ai

Elabora i dati e ti fornisce ricette e consigli personalizzati per migliorare l'utilizzo del forno

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Disponibile per dispositivi iOS & Android 

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