オーブンを無料でお試しください！
調理と保存
MULTI.DAY
最大72時間の調理と保存
MULTI.DayバッグおよびMULTI.Dayトレイと組み合わせることで、EVEREO®は調理済み食品をサービス温度で最大72時間保存することができます。いつも通りに料理を作り、当社シェフのアドバイスに従ってEVEREO®で保存すれば、注文を受けたらすぐに提供可能。お客様の待ち時間をゼロにし、収益を向上させます！
MULTI.Day Hot Vacuum
トレイでの保存
EVEREO® MULTI.Day
調理と保存
MULTI.Day Hot Vacuumは、調理プロセスが終了した直後に温かい食品のトレイを真空包装できる初めての唯一の技術です。これにより、UNOXオーブンからEVEREO®へ食品を簡単に移し、サービス温度食品保存のすべての利点を活用できます。
MULTI.Dayホット真空とトレー
ホット真空システム
特許取得のUNOX MULTI.Dayホット真空ポンプは、調理プロセスが終了した直後、食品がまだ熱いうちにMULTI.Dayトレーを真空パックできる世界で唯一のポンプです。また、適切な真空度が作成されたかどうかを自動的に検出します。
MULTI.Day Bags
真空バッグでの保存
EVEREO® MULTI.Day
調理、包装、保存
認定MULTI.Day Bagsは、調理および保存プロセス中の温度ストレスに耐えるように設計されており、サービス温度保存期間中にプラスチックが食品に移行しないことを保証します。通常のスービィ調理手順に従って調理した後、MULTI.Day Bagsを冷却せずにEVEREO®に挿入し、サービス温度で最大72時間保存して、いつでも注文に対応できる状態にします。
MULTI.Day Bags
認定真空バッグ
MULTI.Day Bagsは真空調理と食品保存のために設計されています。専門研究所による分析により、MULTI.Day Bagsは62°Cから80°Cの温度で食品を保存する際に最大の安全性と耐久性を提供することが認証されています。
応用分野
ホテル
簡単
作業工程
“食材の保存管理が必要なく、他のことに集中できるので、すべてがより簡単でスムーズになります。”
- 30%
総食材コスト
“2つの条件によります：廃棄物が減り、大容量を完全な安全性で作業できることです。”
- 40%
サービス時間
“EVEREO®が提供する保証により、サービス管理が改善されます。お客様は時間通りにサービスを受けられ、スタッフの作業もよりスムーズになります。”「EVEREO®により、空間、時間、エネルギーの制限は完全に克服され、持ち運びのしやすさは追加の利点です。」
F&DE Group
ミラノ
ミラノ
適用分野
レストラン
-
廃棄物削減
「食材の保存性が高まれば、より長く保存でき、廃棄物が少なくなります。」
+
製品品質
「食感と風味の両方で製品の品質向上に気づきました」
-
準備時間
「EVEREO®のおかげで、サービス前とサービス中の作業がより簡単でスムーズになりました。キッチンに味方がいるようなものです。」「EVEREO®は、私たちの仕事を新たな視点で見直させてくれる製品です。」
Ristorante la Parolina
Trevinano (VT)
Trevinano (VT)
応用分野
フランチャイズ
3分
サービス時間
「特にランチタイムはテーブルの回転が速くなります。これにより、高品質の料理でより多くのお客様に提供できます。」
バラエティ
EVEREO®レシピ
「EVEREO®のおかげで、メニューの70％を食感と特性を保ったまま調理・保温・提供できます。これは大きな成果です！」
+
製品品質
「電子レンジでは風味と特性が失われる製品をメニューに追加しました。EVEREO®のおかげで、味と官能特性はそのまま保たれます。」「製品の補充を効率化し、廃棄物を完全に排除することに成功しました。EVEREO®のおかげで、私たちの働き方は革命的に変わりました。この製品はチームにとってかけがえのない存在となっています。」
Dante's
ノヴァーラ
ノヴァーラ
ニュースレタープロジェクト、ニュース、イベントについて最新情報を入手。
登録