バーの後ろに立つ男女、グラスやボトルに囲まれ、女性がトレイからサーブボードに料理を盛り付けている、背景にUnoxベーキングオーブン。

業務用コンベクションオーブン。

業務用コンベクションオーブンは、熱風循環を利用して食材を均一に調理します。制御された気流により、熱が均一に分散され、一貫した調理を実現します。Unoxの業務用コンベクションオーブンは、ペストリー、スナック、パンの焼成プロセスをサポートするために特別に設計されています。冷凍ベーカリーおよびペストリー製品を扱うビジネスのニーズに対応します。

業務用コンベクションオーブン。

業務用コンベクションオーブンは、調理室内で熱風を動かして食材を調理するための1つ以上のファンを備えています。この機械的なプロセスにより、コンベクションオーブンは空気を均一に分散し、食材を均等に調理することができます。

業務用コンベクションオーブンで調理する利点は何ですか？

業務用コンベクションオーブンは、熱風が食材に直接吹き付けられるため、スタティックオーブンに比べて調理プロセスを約25%高速化します。また、熱風を循環させることで温度変動を均一化し、オーブン内の温度を一定に保ちます。最後に、このタイプのオーブンのファンと排気システムは湿度を減らし、乾燥した環境を作り出すため、異なる食材の臭いが混ざるのを防ぎます。

Unoxオーブンを選ぶ理由

Unoxコンベクションオーブンは、スナックやパンなどの冷凍ベーカリー製品の焼成プロセスを容易にするように設計されています。熱風が焼成室のすべての隅に届き、すべてのトレイで均一な結果を保証するために、Unoxの業務用コンベクションオーブンは最高品質のリバーシングファンを装備しています。

Unox業務用コンベクションオーブンはどの技術を使用していますか？

Unox業務用コンベクションオーブンに装備されている主な焼成技術には、DRY.PlusとAIR.Plusがあります。

DRY.Plusは調理室から湿った空気を排出し、ベーカリー製品の内部構造の正しい形成を促進します。一方、AIR.Plusは焼成室内の空気と熱の完璧な分布を保証し、各焼成トレイのすべてのポイントで均一な結果を得ることができます。

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