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ファストカジュアルとQSR
ピザブランド。
ピザブランド向け業務用オーブン
あらゆるピザの味に合わせたメリット。
安定した再現性のある結果。
OPTIC.Cooking™、ADAPTIVE.Cooking™、CLIMALUX™機能により、調理結果と顧客体験を標準化。
人員不足の課題を克服。
マルチポーション技術、自動洗浄、スマート機能により、時間に左右されないサービスを確保し、手作業を削減。
長時間の保温。
EVEREO®により、食品を数日間「温かい状態」で保存可能。食品廃棄物とサービス時間を最小化。
すべてのピザ焼成において、スピードと性能を両立。
冷凍から熱々まで。瞬時に
驚くべきピザの風味のために専門的に設計。
ベーキング
BAKERLUX SHOP.Pro™
ベーキング
✓ 白ピザ生地の予備加熱：6.5分
✓ 黄金色ピザ生地の予備加熱：2.5分
✓ ソーセージロール48個：21分
データは600x400トレイ6枚のフルロード時
ベーキング
LIEVOX
発酵は生地、温度、湿度、時間のバランスが重要であり、ベーキングの品質を決定する重要な工程の一つです。
✓ 精密制御発酵：正確な温度・湿度管理
✓ 自然発酵：ファン不使用で生地の繊細な表面の乾燥を防止
✓ 統合制御：発酵機はオーブンパネルで制御
調理& 仕上げ
SPEED-X
Digital.ID™
インピンジャーオーブンやデッキピザオーブンと比較して、より広いメニュー対応と高い信頼性を実現。
調理
コンベクションとスチームによる完璧な調理：
✓ ポテトウェッジ7kg：15分
✓ スピナッチストロンボリ5個：12分
✓ チキンナゲット4.5kg：6分
仕上げ
スチームとマイクロ波による迅速な提供：
✓ ピザ1切れ、ポテトウェッジ1人前、マカロニ＆チーズ2人前を1バッチで最大2分
✓ 統合自動洗浄機能
厨房のスペースを最適化
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