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Hot Vacuum 用専用トレイ
液体分離底パネル
Hot Vacuum 用専用トレイ
コード: TG123液体分離底パネル
液体から隔離する必要がある食品を保管するための穴あきスチール製の棚。
ライン互換性*:
*上記のラインの一部のバージョンは互換性がない場合があります。アクセサリーがサポートされていることを確認するために、ご自身でソリューションを構築してください。自分で組み立てる
高さ12 mm
調理後、食品がまだ熱いうちに真空密封し、EVEREO®で数日間保存。昼も夜もいつでも提供できる状態に。これがMULTI.Dayトレイです。長期間使用できるように設計されたこれらのトレイは、変形することなく真空処理に耐える唯一のトレイであり、蓋の特殊高密封ガスケットにより、数日間の真空状態維持を保証します。
調理
通常のオープントレイとしてオーブンで直接調理に使用できるほか、滅菌後は調理済み食品を保存し、まだ熱いうちに真空密封して移送するために使用できます。
熱い食品の真空処理
特殊なMULTI.Dayホットバキュームポンプにより、MULTI.Dayトレイはオーブンから出た直後、内部の食品が非常に熱いうちに真空密封できます。食品を冷却してから再加熱する必要はありません。
大量対応
UNOX MULTI.Dayトレイは、大量の食品を保存し、常にサービス温度で多数の顧客に提供できるように設計・開発されました。熱い食品の真空処理を最大限に活用する方法
使用方法
密封、調理
そして保存
革新的なホットバキュームシステムにより、MULTI.Dayトレイ内の食品がまだ熱いうちに真空処理することが可能になります。これにより、EVEREO®内で最大72時間保存できます。
調理、密封
そして配送
熱い食品を輸送しますか？調理プロセス終了時、食品がまだ熱いうちにMULTI.DayホットバキュームでMULTI.Dayトレイを密封し、断熱容器内での取り扱いと輸送を安全かつ容易にします。
EVEREO®
EVEREO®ホットフリッジについて
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