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SLOWTOP クック＆ホールドオーブン
SLOWTOP
SLOWTOP Cook'n'hold oven Single-phase gastronomy oven, ideal for slow cooking, overnight cooking and holding foods warm. Controlled exclusively from a CHEFTOP MIND.Maps™ oven panel. XEVSC-0711-CRM.
コード: XEVSC-0711-CRM
単相ガストロノミーオーブンは、スロークッキング、夜間調理、食品の保温に最適です。 CHEFTOP MIND.Maps™ オーブン パネルからのみ制御されます。
ライン互換性*:
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
*上記のラインの一部のバージョンは互換性がない場合があります。アクセサリーがサポートされていることを確認するために、ご自身でソリューションを構築してください。自分で組み立てる
製品仕様
容量7 GN 1/1
トレイ間隔67 mm
幅750 mm
奥行き783 mm
高さ961 mm
重量73 kg
電気出力3.15 kW
電圧230 V
最高温度180 °C
オーブンと保温キャビネットが一体型。低温調理、煮込み、スービィ、夜間調理、ソフトロースト、再生、保温。SLOWTOPが可能にする無限の調理技法のほんの一部です。
再生
クックチルしたパンやプレートの再生に最適。
保温
正確な温度制御で、すぐに提供できる料理を長時間保温。
<p><strong>低温</strong></p><p><strong>調理</strong></p>

低温

調理

スロークッキングと低温調理、スービィ。

昼間でもUNOXコンビオーブンを他の調理に使用できます。

最高温度：180°C。蒸気発生と湿度制御。

UNOXコンビオーブンに完璧に補完します。

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