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BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
調理性能、パワー、信頼性
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS は、あらゆる環境で24時間フル稼働可能なインテリジェントコンビオーブンです。最高を目指して生まれました。
調理性能、パワー、信頼性。
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS は、あらゆる環境で24時間フル稼働可能なインテリジェントコンビオーブンです。最高を目指して生まれました。
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調理性能
限界のない生産性。
完璧な蜂巣構造とサクサクのパイ生地
18分で192個のクロワッサン
満杯のクロワッサンを18分以内で焼き上げ。BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSオーブンは、精密で再現性の高い均一な焼き上げを保証します。最初から最後まで、同じ色、同じ構造、同じ結果。完璧な焼き上がりの喜びを発見してください。
データは16枚600x400を参照
雲のように柔らかく、太陽のように美しい、完璧に滑らかで皮のないスポンジケーキ
30分で384個のモノポーションスポンジケーキベース
雲のように柔らかく、太陽のように美しい、完璧に滑らかで皮のないスポンジケーキ。焼成室からの強制湿度排出と、焼成プロセスの毎秒における気候条件の連続測定により、適度な湿り気を保ちます。BAKERTOP MIND.Maps™を使用すれば、30分で最大384個のモノポーションスポンジケーキベース（直径10cm）を焼くことができ、常に完璧で再現性の高い結果を得られます。
データは16枚600x400を参照
データは16枚600x400を参照
軽く、カリッと、きれいに焼き上がったサワードウパン
144個のサワードウパンを35分で。
焼成室内での完璧な空気分布、正確で計測された湿度生成、インテリジェントセンサーによる常時監視により、エネルギーと水の消費を最小限に抑え、特に焼成する食品の量に関係なく常に完璧な調理結果を保証します。
データは16枚600x400を参照
データは16枚600x400を参照
調理性能についてもっと詳しく
調理スピードと効率性
すべては パワーの問題。
完璧な気流分布
世界で唯一の直線型ヒーターと熱交換器により、各トレイに完璧な熱分布を保証します。
30°Cから300°Cまで270秒。
パワーについてもっと詳しく
スペースフレームシャーシと316Lマリングレードステンレス鋼調理室。
信頼性の新たな定義。
すべてのディテールが最も困難なテストを通過
耐久性を追求した設計。
あらゆる環境に耐える信頼性。BAKERTOP MIND.Maps™ BIGのすべてのコンポーネントは、最高の信頼性と耐久性を提供するために設計されています。
信頼性について詳しく知る
CHEFTOP MIND.Maps™
プラスディスプレイ
MIND.Maps™ PLUSインターフェース
簡単。
包括的。
インテリジェント。
手動およびMIND.Maps™プログラミング、完全自動化された調理・焼成プロセス、384プログラムメモリ、10の同時調理プロセスを管理するMULTI.TimeおよびMISE.EN.PLACEプログラミング、そして簡素化されたREADY.COOKプログラミング。
PLUSディスプレイの機能。
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長持ちするための選択。
LONG.Life 4
予期せぬトラブルに備えて、信頼できるチームが必要です。
UNOX LONG.Life4では、予備部品の保証を最大4年間/10,000時間、作業保証を最大12ヶ月/10,000時間まで延長できます。
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BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
すべてのディテールが重要です。
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