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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

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調理性能、パワー、信頼性
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS は、あらゆる環境で24時間フル稼働可能なインテリジェントコンビオーブンです。最高峰として生まれました。
調理性能、パワー、信頼性。
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUSは、あらゆる環境で24時間フル稼働可能なインテリジェントコンビオーブンです。最高峰として生まれました。

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GN 1/1
GN 2/1

XJVL-2011-DPRSコンビ

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
20トレイ GN 1/1

電気

20 トレイ GN 1/1 UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS 業務用トロリーコンビオーブンのレンダリング XJVL-2011-DPRS.

XJVL-2011-GPRSコンビ

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
20トレイ GN 1/1

ガス

20 トレイ GN 1/1 UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS 業務用トロリーコンビオーブンのレンダリング XJVL-2011-GPRS.
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当社のモデルからお選びいただき、最適なアクセサリーを選択して、あなたの独自のニーズに合わせた完璧な調理ソリューションを作り上げましょう。

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調理性能
無限の生産性。
完璧な食感。
100kgの蒸しジャガイモを35分で。

35分以内に満載の蒸しジャガイモ。STEAM.Maxi™が生成する卓越した量と質の蒸気により、各トレイは最高品質に到達します。完璧に蒸されたジャガイモは、内部は柔らかく、外部は適切なポイントで水分補給されています。


データは20 GN 1/1を参照

グリルでジューシー。手間なし。
200 枚のポークチョップを
7分で。

200枚の完璧にグリルされたチョップを7分以内に、ジューシーで重量減少が少なく。CHEFTOP MIND.Maps™ BIGのパワーは、あらゆる種類の食品を完璧にグリルし、時間、エネルギー、スペースの節約と生産サイクルのより良い組織化を保証します。


データは20 GN 1/1を参照

瞬時にグリルベーコン。
180 枚のベーコンを
6分で。
180食分のカリッとグリルベーコンを6分以内に。均一で煙がなく、調理過程を監督する必要がないため、調理師へのリスクなし。特別なBACONトレイにより、製品から放出された油脂が収集され、取り出し操作が容易になり、より高い品質を提供します。

データは20 GN 1/1を参照
それぞれ完璧で、プレートに残留湿度なし。
51皿、65°Cの食品温度を12分で。

プレート再生がこれほど簡単になったことはありません。湿度と乾熱はCHEFTOP.MIND.Maps™ BIGに組み込まれた人工知能によって制御されます：CLIMALUX™は完璧なポイント再生を保証し、熱く乾いた皿、12分で65°Cの完璧に熱い食品を提供します。


データは20 GN 1/1を参照

アルデンテでもよく火が通っていても、お好みで。
100 kg の蒸し米を27分で。

27分で100kgの蒸し米。STEAM.Maxi™の蒸気が各米トレイを包み込み、製品を乾燥させることなく、完璧かつ均一に蒸し上げます。蒸し米は常に水分でふっくらとし、完璧に調理され、各トレイの表面と底の間に違いはありません。


データは20 GN 1/1を参照

ジューシーで重量減少は最小限。
48 羽の鶏肉を39分で。

丸鶏でも割り鶏でも問題なし！CHEFTOP MIND.Maps™ BIGは信じられないほどの調理性能を保証します。クラストップクラスの調理速度と品質。カリッと風味豊かな皮、柔らかな内部、風味豊かな肉、最小限の重量減少。すべてが39分未満で最大の調理均一性を実現。


データは20 GN 1/1を参照

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調理スピードと効率性
すべては パワーの問題。
完璧な気流分布
世界で唯一、直線状のヒーターと熱交換器により、各トレイに完璧な熱分布を保証します。
Unox

30°Cから300°Cまで270秒で

Unox
パワーについて詳しく知る
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スペースフレームシャーシと316Lマリングレードステンレス鋼調理室。
信頼性の新たな定義。

すべてのディテールが最も厳しいテストを通過

耐久性を追求した設計。
あらゆる環境に耐える信頼性。CHEFTOP MIND.Maps™ BIGのすべてのコンポーネントは、最高の信頼性と耐久性を提供するために設計されています。
信頼性について詳しく知る
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MIND.Maps™
PLUSディスプレイ。
MIND.Maps™ PLUSインターフェース

簡単。

包括的。

インテリジェント。

手動およびMIND.Maps™プログラミング、完全自動化された調理・焼成プロセス、384プログラムメモリ、10の同時調理プロセスを管理するMULTI.TimeおよびMISE.EN.PLACEプログラミング、そして簡素化されたREADY.COOKプログラミング。
PLUSディスプレイの機能。
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長持ちするための選択。
LONG.Life 4

予期せぬトラブルに備えて、信頼できるチームが必要です。

UNOX LONG.Life4では、予備部品の保証を最大4年間/10,000時間、作業保証を最大12ヶ月/10,000時間まで延長できます。

わずか数ステップでLONG.Life4をアクティベート！

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あらゆる詳細を監視し完璧にする人工知能。
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