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小麦粉がまぶされた作業台の上で生地を伸ばす手のクローズアップ、もう一方の手がカッティングツールを持って補助している。
セントラルベーカリー

パン、クラッカー、クロワッサン、ショートクラスト、既製ベース、ピザ、フォカッチャなど

セントラルベーカリー、工業的な環境に息づく職人の魂。

工業規模のラボでは、膨大な量の発酵製品と非発酵製品を大規模に生産し、大手小売業、集団給食、移動販売向けに供給します。

最も重要なこと

均一性

最初のトレイから最後のトレイまで

均一な調理結果。

再現性

時間を超えて再現可能な標準、

大量の食品バッチに対応。

生産性

近代的で精密な設備による

大規模生産。

安全性

認証品質とHACCPデータの

ダウンロード機能。

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG


集中ベーカリー業界における重要なキーワードは、焼成の均一性と結果の再現性です。

BAKERTOP MIND.Maps™ BIGオーブンはこれらをすべて実現し、使いやすさ、自動洗浄、信頼性、4年間の保証、インターネット接続機能を追加することで、ラボ管理者に「データ駆動型」のビジネス分析を提供し、「予測ベース」の分析を減らします。接続性、頑丈さ、信頼性、スマートなプロフェッショナルトロリーオーブンと完璧な調理プロセス：勝利のソリューションです。

今すぐお試しください。

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Unox BAKERTOP MIND.Maps™ BIGオーブン。
Data Driven Cookingにより、スマートフォンからでもすべてのオーブンを遠隔で管理できます。
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