オーブンを無料でお試しください！
生産キッチン
食品工場の効率的なシステム。
フードジャーニー：調理センターから食卓へ
世界中の大規模キッチンは食品工場であり、料理人とオペレーターのチームが正確な生産プロセスに従い、準備と調理の標準化によってタイムリーで効率的な日々の生産を確保しています。
最も重要なこと。
計画
計画はビジネスの
持続可能性への
鍵です。
生産性
近代的で精密な設備による
大規模な
生産。
再現性
時間を超えて再現可能な標準、
大量の食品バッチに
対応。
安全性
認証品質とHACCPデータの
ダウンロード機能。
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
MIND.Maps™ BIG トロリーオーブンは、大型調理センターにおける長年の経験の集大成です。長時間の生産シフト、蒸気調理のフルロード、急激な温度変化など、機器の耐久性と堅牢性が試される環境で培われました。
MIND.Maps™ BIG オーブンを選ぶことは、最高のパフォーマンス、オーブンのプログラミングエラーを修正するインテリジェントな調理プロセスに頼ることを意味します。結果の再現性、HACCPデータのダウンロード可能性、そして無限の調理プログラムライブラリを提供します。
ホットバキュームポンプ
調理センターの革命：ホットバキュームを使えば、調理直後に食品を真空パックでき、冷却せずに調理に使用した天板で直接密封できます。これは魔法ではなく、サービス温度食品保存の新技術です。この革新により食品生産を最適化し、再加熱の必要なく顧客に直接温かい状態で提供でき、提供プロセスを簡素化し、ローカルキッチンの複雑さを軽減します。
真の「ホットチェーン」により、より高い食品安全、より良いワークフロー組織、驚異的な食品品質を保証します。保存後数日経っても美味しい食品を実現！
Data Driven Cooking™により、スマートフォンからでもすべてのオーブンを遠隔で管理できます。
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