발효를 맡겨 보세요.
발효기
한계가 없는 기능
발효는 반죽, 온도, 습도와 시간의 균형이 중요합니다. 또한 발효는 베이킹의 결과를 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다.
완벽한 베이킹을 위한
BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS 오븐에 최첨단 기술을 갖춘 발효기가 필요한 모든 제과점의 전문 베이커들을 위해 설계 되었습니다.
발효와 베이킹
우녹스 발효기는 베이커리의 전통 제품인 빵, 발효가 필요한 디저트, 크로아상 및 기타 제품에 한계가 없습니다.
BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS 발효기는 발효 공정의 매 순간마다 온도와 습도를 정확하고 지속적으로 제어 가능한 정밀 센서가 정착되어 있습니다.
보일러
보일러에서 만들어지는 증기로 발효에 필요한 온도와 수분 함량을 별도로 제어 할 수 있습니다.
습도 센서
정밀 센서는 발효 과정 중에 언제든지 습기의 양을 지속적으로 모니터링합니다.
물이 맺히지 않는 천정
발효기의 천정에 물이 맺히는 경우 반죽에 떨어질 수 있기 때문에 천정에 물방울이 맺히는 것을 방지하도록 설계 되었습니다.
지속적인 물의 순환
리커버리 시스템을 이용하여 스팀에 사용되는 물을 순환시켜 사용할 수 있으므로 물과 에너지 소비를 최소화할 수 있습니다.
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