훌륭한 직원들과 탄탄한 레시피만으로는 부족하죠!
제과점 (레스토랑도 마찬가지로)에서 적절한 장비를 사용하는 것은 기본입니다. 모든 맛 내기의 고수들은 제대로 된 빵들과 신선한 페이스트리를 만들어 낼 수 있는 오븐인 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS를 사용 할 자격이 있습니다!

단순히 빵 뿐이 아닌,
신선한 페이스트리 까지!
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS 덕분에 제과점에서는 기존의 모든 요리 과정을 좀 더 쉽게 이행 할 수 있었습니다. 또한 이 베이커리 오븐은 조직원 구성을 향상시키고, 다양하고 유익한 조언을 드립니다.

이 오븐은 각각의 요리과정을 수행하되, 모든 식재료의 준비 과정을 할 수 있는 가능성을 열어 드립니다. : 발효가 필요한 제품부터 파이지, 셈세한 반죽, 퍼프 페이스트리, 슈 반죽, 스펀지 케이크 까지. 물론 포카치아, 피자나 파네토네는 두 말 할 필요도 없습니다..

완성도를 향상 시켜 줄 기술

제과점들을 위한 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS 오븐은 최점단 기술의 장비를 갖추었습니다. 예를 들어: UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE (UIP) 기능으로 인해 조리 할 식품의 양에 관계없이 항상 완벽하고 균일한 제품을 반복해서 만들어 낼 수 있으며, UNOX INTENSIVE COOKING (UIC)의 기능으로 작업의 중단이 없이 최상의 결과를 얻어 낼 수 있고, DATA DRIVEN COOKING (DDC)의 최신 인공 지능 기술을 활용해 오븐의 사용량을 모니터링 하고, 이 기능을 사용 할 새로운 방법을 제시합니다. 그리고 오븐을 최대한 활용 할 수 있도록 의견을 제시 해 줍니다.
대량 생산량을 위한 스마트한 악세서리: STEAM.Boost

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS는 페이스트리와 베이커리 오븐에 있어서 어떤 종류의 제품이든 풀로드로 베이킹 할 수 있는 탁월함에 대해 최고점을 찍었습니다.
예시로 높은 수분함량을 가진 빵들 처럼, 몇몇의 제품들은 굽기 단계 초반에 높은 습도를 요구합니다.
이런 경우 BAKERTOP MIND.Maps™에 증기의 생산량을 45% 늘려 정확한 양의 습도를 제품에 전달하여, 제품생산을 성장 및 증진 시킬 수 있는 악세서리인 STEAM.Boost를 추천드립니다.
카운터탑 오븐부터, 주문제작 칼럼, 많은 생산량을 만들어내는 대형 트롤리 오븐 까지

The BAKERTOP MIND.MAPS™ 콤비 오븐은 각각의 특정 비즈니스 요구에 따라 두가지 버전으로 나뉩니다. :

카운터탑오븐 4,6,10단 600x400 트레이는 다양한 제품을 만들어내고, 보다 전문적인 연구를 하는 분들을 위해 디자인 되었습니다.

대형 트롤리 오븐 16단 600x400트레이는 대량 생산을 위한 오븐입니다. 예를 들면 제과점이나 베이커리 연구소에서 오래된 로터리 오븐은 대체 할수 있는 BAKERTOP MIND MAPS™ PLUS처럼 최고의 베이킹 성능을 보장해 줄 수 없습니다.

트레이의 자리를 위, 아래로 바꾸고 돌려주는 방식은 이제 하지 않으셔도 됩니다. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS 덕분에 여러분은 오븐 조리를 시작하고 마치는 동안 팬 돌리기에 대해 잊게 될 겁니다. 시장에 출시 된 최고의 베이커리 오븐이 모든 것을 관리 해 줄 테니, 여러분은 각자의 중요한 일들에 대해 더 전념 할 수 있게 됩니다!

MAXI.Link oven columns를 활용해 LIEVOX 발효기와 DECKTOP 데크오븐 함께 구성할 수 있습니다.