Kneed, en dan ben je klaar.
Kneed, en dan ben je klaar.

Proofer

De onbegrensde PROOFER

Profing is een spel van balans tussen deeg, temperatuur, vochtigheid en tijd, en het is van cruciale momenten die de kwaliteit van het bakken bepalen.

1

Precies gecontroleerde Proofing

Nauwkeurige temperatuur- en vochtigheidsregeling

2

Naturel proofing

Geen ventilatoren om het delicate oppervlak van het deeg te voorkomen

3

Gecontroleerd proces

De UNOX Profer wordt bestuurd door het ovenpaneel en laat toe om 256 programma's te onthouden en te herhalen.
<strong>Ontworpen voor de Bakery Arts</strong>

Ontworpen voor de Bakery Arts

Ontworpen voor alle kunstmeester van het bakken die graag aan hun BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS oven
een proofer willen toevoegen met de nieuwste technologie.

<strong>Proofing en Bakken</strong>

Proofing en Bakken

De UNOX-proofer opent een wereld van mogelijkheden voor het bakken van traditionele producten, zoals grote broodjes, gezuurde desserts, croissants en nog veel meer.

De BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS rijskasten zijn uitgerust met precieze sensoren die nauwkeurig zijn en continu de temperatuur en vochtigheid regelen tijdens elk moment van het rijsproces. Indien nodig grijpen ze in om uitstekende en reproduceerbare resulaten te garanderen.

Boiler

De productie van vocht maakt de regeling van de temperatuur en het vochtgehalte mogelijk tijdens het rijpen.

    Vochtigheidssensor

    Een nauwkeurige sensor bewaakt voortdurend de hoeveelheid vocht op elk moment tijdens het proces

      Anti-condensatie plafond

      Het plafond van de rijskamer is ontworpen om de vorming van condensdruppels te voorkomen.

        Waterrecirculatie

        Het terugwinningssysteem maakt het mogelijk om het verbruik van water en energie tot een minimum te beperken.

          Discover all LIEVOX provers.

          Newsletter

          Stay up to date on projects, news and events.