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LIEVOX Proofers
LIEVOX
LIEVOX Proofers
Código: XEKPT-10EU-BLIEVOX
Fermentadora com geração de vapor a boiler para gerenciar de maneira precisa o processo de fermentação.
Compatibilidade de linhas*:
BAKERLUX SHOP.Pro™
*Algumas versões das linhas acima podem não ser compatíveis. Configure a sua própria solução para garantir que o acessório seja suportado.Configure o seu
Capacidade10 600x400
Distância entre tabuleiros68 mm
Largura800 mm
Profundidade809 mm
Altura886 mm
Peso62 kg
Potência elétrica2.3 kW
Voltagem230 V
Temperatura máx.50 °C
A fermentação é um jogo de equilibrio entre a massa, temperatura, percentual de humidade e tempo, e um dos momentos cruciais que determinam a qualidade do produto final.
CONTROLE
Controle preciso de temperatura e humidade.
FERMENTAÇÃO NATURAL
Não seca nunca a superfície da massa.
GESTÃO DOS PROCESSOS
A fermentadora é controlada do painel
do forno.
Pensado para
os mestre
da arte branca
Pensado para todos os mestres da arte branca desejosos de
estar ao lado do próprio BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
uma fermentadora com a tecnologia capaz de grandes coisas.
Cocção com
fermentação
A fermentadora UNOX abre um mundo de possibilidades
na cocção de produtos tradicionais, como pão,
doces fermentados, croissant e muitos outros.
As fermentadoras BAKERTOP MIND.Maps™ são dotadas de precisos sensores que controlam de maneira acurada a temperatura e a humidade durante cada instante do processo de fermentação e intervém para garantir sempre os resultados excelentes e repetíveis.
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