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SLOWTOP Cook'n'hold oven
SLOWTOP
SLOWTOP Cook'n'hold oven
Código: XEVSC-0711-CRMSLOWTOP
Forno monofase para gastronomia ideal para cocções lentas, manutenção e cocções noturnas. Controlado exclusivamente pelo painel de um forno CHEFTOP MIND.Maps™.
Compatibilidade de linhas*:
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
*Algumas versões das linhas acima podem não ser compatíveis. Configure a sua própria solução para garantir que o acessório seja suportado.Configure o seu
Capacidade7 GN 1/1
Distância entre tabuleiros67 mm
Largura750 mm
Profundidade783 mm
Altura961 mm
Peso73 kg
Potência elétrica3.15 kW
Voltagem230 V
Diâmetro da chaminé50 mm
Temperatura máx.180 °C
Forno e mantenedor em um único corpo, para cocção a baixa temperatura, lentas, seladas, assados macios, cocções a vácuo, regenerações, manutenções, cocções noturnas.
REGENERAÇÃO
Ideal também para regenerar bandejas de alimentos cozidos.
MANUTENÇÃO
Controle preciso de temperatura significa pratos sempre prontos para o serviço.
Cocção lenta
Cocção lenta e a baixa temperatura, a vácuo ou na bandeja.
Assim pode usar o seu forno para todo o resto, também de dia.
Temperatura máxima 180 °C, produção de vapor e controle de humidade.
Um complemento ao forno para as cocções mais simples.
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