Os fornos de carros MIND.Maps^™ BIG são a síntese de anos de experiência no mundo dos grandes centros de confeção, onde os equipamentos são postos à prova em termos de resistência e robustez; longos turnos de produção, cargas completas com confeção a vapor e mudanças bruscas de temperatura.

Escolher os fornos MIND.Maps^™ BIG significa confiar no máximo desempenho e em processos de confeção inteligentes que corrigem erros de programação no forno. Significa repetibilidade dos resultados, possibilidade de descarregar dados HACCP e uma biblioteca infinita de programas de confeção.

Toda a potência do CHEFTOP MIND.Maps™ BIG num corpo ultra-compacto!

O CHEFTOP MIND.Maps^™ BIG COMPACT é o forno de carros com a menor dimensão do mercado. Pensado para negócios de sucesso que exigem grande capacidade de produção mesmo em espaços mínimos, o BIG COMPACT tem apenas 65 cm de largura. Isto significa que no espaço onde normalmente instalava três fornos de carros, agora pode colocar quatro unidades BIG COMPACT.

Isso traduz-se num aumento de 33% da produção sem expandir o seu espaço de trabalho. Com potência impressionante, tecnologia de ponta e máxima intensidade de cozimento, o BIG COMPACT é compacto por fora, mas enorme por dentro

A revolução para os centros de cozimento: com o Hot Vacuum, pode selar os alimentos a vácuo imediatamente após o cozimento, sem os arrefecer, diretamente na bandeja usada para cozinhar. Isto não é magia; é a nova tecnologia Service Temperature Food Preserving, que permite conservar os alimentos à temperatura de serviço. Esta inovação otimiza a produção de alimentos e permite a entrega a quente diretamente ao cliente, eliminando a necessidade de reaquecimento e simplificando o processo de serviço, reduzindo a complexidade nas cozinhas locais.

Uma verdadeira "cadeia a quente" que garante maior segurança alimentar, melhor organização do fluxo de trabalho e uma qualidade de comida incrível. Comida deliciosa, mesmo após dias de conservação!