Prepare a massa, o restante ele pensa.
Prepare a massa, o restante ele pensa.

FERMENTADORA LIEVOX

Fermentadora com controle automático

A fermentação é um jogo de equilibrio entre a massa, temperatura, percentual de humidade e tempo.
e um dos momentos cruciais que determinam a qualidade do produto final.

1

CONTROLE

Controle preciso de temperatura
e humidade

2

FERMENTAÇÃO NATURAL

Não seca nunca a superfície
da massa.

3

GESTÃO DOS PROCESSOS

A fermentadora é controlada do painel
do forno.
<strong>Pensado para os mestre da arte branca</strong>

Pensado para os mestre da arte branca

Pensado para todos os mestres da arte branca desejosos de
estar ao lado do próprio BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
uma fermentadora com a tecnologia capaz de grandes coisas.

<strong>Coc&ccedil;&atilde;o com fermenta&ccedil;&atilde;o</strong>

Cocção com fermentação

A fermentadora UNOX abre um mundo de possibilidades na cocção de produtos
tradicionais, como pão, doces fermentados, croissant e muitos outros.

As fermentadoras BAKERTOP MIND.Maps™ são dotadas de precisos sensores que controlam de maneira acurada a temperatura e a humidade durante cada instante do processo de fermentação e intervém para garantir sempre os resultados excelentes e repetíveis.

Produção de humidade com boiler

A produçãio de humidade com boiler permite controlar em modo separado temperatura conteúdo de humidade durante a fermentação.

    Sensores de humidade

    Um preciso sensor monitora constamente a quantidade de humidade em cada instante da fermentação.

      Céu anti-condensação

      O céu da câmera de fermentação é estudado para evitar a formação de gotas de condensação que poderiam cair no produto e estragá-lo.

        Recuperação de água

        Um sistema de recuperação permite reutizar a água condensada e reduzie assim ao mínimo o consumo de água e energia.

          Descubra todas as fermentadoras LIEVOX.

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