Умный пароконвектомат для Выпечки и Приготовления кондитерских изделий. 
Умный пароконвектомат для Выпечки и Приготовления кондитерских изделий. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Для тех, кто любит выпекать. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS это умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии. Автоматические программы приготовления и инновационные функции дают всегда отличные результаты.

Для тех, кто любит выпекать. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS это умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии. Автоматические программы приготовления и инновационные функции дают всега отличные результаты.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-EPRM

электрический

XEBC-10EU-EPRM

10 600x400 PLUS

 

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-GPRM

газ

XEBC-10EU-GPRM

10 600x400 PLUS

 

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPRM

электрический

XEBC-06EU-EPRM

6 600x400 PLUS

 

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-GPRM

газ

XEBC-06EU-GPRM

6 600x400 PLUS

 

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPRM

электрический

XEBC-04EU-EPRM

4 600x400 PLUS

 

"Как и в случае любых изменений, требуется много усилий для выработки новой привычки и отвыкания от старых, но становится намного проще когда в смене меньше персонала и всего лишь 1 единица оборудования, которая может выполнить почти все функции в Вашем деле."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

3D ВИЗУАЛИЗАЦИЯ

Совершенна с любой точки зрения.

СОЗДАЙ ТВОЙ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS
Свободен для выражения своей креативности на кухне
Свободен для выражения своей креативности на кухне

Типы выпечки

ТИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЙ ДЛЯ  BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

ДИЗАЙН BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Мастер выпечки.

Вытяжные зонты и воздушные фильтры

Вытяжной зонт

Вытяжной зонт UNOX имеет встроенные автоматически очищающиеся фильтры, которые поглощают неприятные запахи из отводной трубы печи. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Пароконвектомат на 6 уровней размером 600x400 

Умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии. Автоматические программы приготовления и инновационные функции дают всегда отличные результаты.

DECKTOP

Современная статическая печь

DECKTOP это современная подовая печь для тех, кто хочет прибавить немного традиционности своим BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS.Со своим привлекательным дизайном  и эффективными технологиями DECKTOP добавляет нотки традиции современному искусству выпечки. 

Расстоечный шкаф

Расстоечный шкаф

Расстоечный шкаф BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS имеет встроенные датчики, которые постоянно и надежно контролируют температуру и влажность в камере в процессе расстойки для достижения совершенных и повторяемых результатов. 

ДИЗАЙН BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

ПАНЕЛЬ PLUS 

Интерфейс MIND.MapsTM PLUS 

Простой.
Понятный.
Умный.

Ручная установка параметров и создание программы с технологией MIND.Maps™ , полностью автоматические процессы приготовления и выпечки,  384 ячейки памяти, установка технологий MULTI.Time и MISE.EN.PLACE для одновременного приготовления 10 процессов , упрощенная система программ READY.COOK.

ФУНКЦИИ ДИСПЛЕЯ PLUS 

Технологии UNOX 

Для оптимального приготовления.
Для оптимального бизнеса.

ИНТЕНСИВНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ UNOX 
ИНТЕНСИВНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ UNOX 

Совершенное приготовление. Весь день. Каждый день. 

DRY.MaxiTM

Влажность дает дорогу вкусу. 

STEAM.MaxiTM

Мощность пара в ваших руках. 

AIR.MaxiTM

Проводит, соединяет, трансформирует. 

EFFICENT.PowerTM

Мощность и эффективность. 

ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX ДЛЯ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ<strong> </strong>UNOX
ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX

Максимизируй свою работу, улучши производительность, реализуй свои амбиции. 

ADAPTIVE.CookingTM

Совершенные результаты. Каждый раз. 

CLIMALUXTM

Полный контроль над влажностью. 

SMART.Preheating

Умный предварительный разогрев. 

AUTO.Soft

Функция деликатного приготовления.

SENSE.Klean

Умная мойка. 

УМНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ UNOX ДЛЯ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Искусственный интеллект, который мониторирует и улучшает каждую деталь 

DDC.Ai

Твой виртуальный консультант. 

DDC.App

Все под твоей рукой.

DDC.Unox.com

Сбор и анализ данных.

DDC.Stats

Отслеживание для постоянного улучшения. 
СОЗДАЙ СВОЙ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - лучший пароконвектомат для кондитерских и хлебобулочных изделий. Предназначен для обеспечения максимальной производительности с точки зрения равномерности выпекания, точности и управления температурой.Сенсорная панель управления пароконвектомата гарантирует максимальную гибкость программирования, гарантируя, что каждый продукт будет идеально выпечен.
Идеальная выпечка в любых условиях загрузки, точное распределение воздуха в каждой точке камеры с системой с несколькими реверсивными вентиляторами. ADAPTIVE.Cooking ™ автоматически регулирует настройки времени и температуры, чтобы обеспечить наилучший результат в любое время, даже при изменении загрузки.

Почему BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - это лучший пароконвектомат для выпечки и кондиреских изделий?

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS вносит существенный вклад в вашу повседневную работу. Благодаря противням 600x400 он адаптируется к любым условиям и предприятиям. Разработан для идеального выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий и всего, что связано с миром выпечки. Одной из сильных сторон является равномерность выпекания.
BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - это лучший пароконвектомат для кондитерских и хлебобулочных изделий, потому что он обладает уникальной универсальностью:при необходимости может быть использован в качестве пароконвектомата благодаря широкому ассортименту специальных противней.
Он идеально подходит для приготовления опарных (и безопарных) изделий, таких как пироги и хлеб. Он доступен в настольной версии от 4 до 10 уровней или в напольной версии 16 уровней. Более того, возможность создавать индивидуальные колонны с печами разных размеров дает вам выбор наилучшей конфигурации для любой потребности с точки зрения производительности, пространства, энергии или затрат

Для чего необходим пароконвектомат в пекарне/кондитерской?

Использование пароконвектомата для кондитерских или для хлебобулочных изделий дает ряд преимуществ. Наиболее важным является то, что он увеличивает и улучшает ежедневную производительность, поскольку позволяет пользователю справляться с большинством приготовлений. Профессиональный пароконвектомат позволяет вам готовить:
- При полном отсутствии влажности (или режим жара): выпекать печенье, сушить фрукты и овощи, приготовить такие продукты, как безе и слоеное тесто.
- с содержанием влаги (или в комбинированном режиме): для большинства хлебобулочных изделий, таких как круассаны, бисквиты, хлеб и дрожжевые продукты, заварное тесто,
- Приготовление с влажностью: для предварительной выпечки основы для пиццы, приготовления sous-vide или приготовление начинки для выпечки.

Электрический или газовый пароконвектомат?

Пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS доступны как в газовой (магистральный газ или gpl), так и в электрической версиях, что позволяет свободно выбрать оборудование на базе технических условий вашей кухни. Как электрический пароконвектомат, так и газовый пароконвектомат имеют одинаковые встроенные технологии, которые обеспечивают очень быстрое повышение температуры (30-260°C менее чем за 5 минут).
Возможность создания колонны печей MAXI.Link, устанавливая печи одна на другую, позволяет снизить затраты, сэкономить энергию и пространство, а также максимально повысить универсальность, работая на пароконвектоматах всегда при полной загрузке!
Свободно выбирайте модель, которая подходит именно Вам лучше всего: электрический пароконвектомат для кондитерских, электрический пароконвектомат для пекарен, газовый пароконвектомат для кондитерских и газовый пароконвектомат для пекарен.

Новостная рассылка

Будьте в курсе проектов, новостей и событий.