Замесите тесто, остальное будет сделано за Вас
Замесите тесто, остальное будет сделано за Вас

Расстойка

РАССТОЙКА  с бесконечными возможностями

Процесс расстойки это баланс между тестом, влажностью, температурой, увлажнением и временем, это один их самых важных моментов, который определяет качество выпечки. 

1

Точно контролируемый процесс расстойки

Точный контроль влажности и температуры.

2

Ествественная расстойка продукта 

Никаких вентиляторов, которые могу осушить деликатную поверхность теста. 

3

Контролируемый процесс

Расстойки UNOX контролируются с панели управления печи и могут сохранять и воспроизводить до  256 программ.
<strong>Созданы для Искусства Выпечки</strong>

Созданы для Искусства Выпечки

Созданы для мастеров выпечки и неразрывно связаны с встроенными технологиями печей BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS.

<strong>Расстойка и Выпечка</strong>

Расстойка и Выпечка

Расстойки UNOX открывают целый мир возможностей для традиционных процессов выпечки, как большие хлеба, так и изысканные дессерты, круассаны и многое другое. 

Расстойки BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS имеют точнейшие  встроенные датчики, которые постоянно контролируют температуру и влажность в каждый момент процесса расстойки. 
Если необходимо, они изменяют параметры процесса для достижения всегда оптимальных и повторяемых результатов. 

Бойлер

Паропроизводство с бойлером позволяет достичь отдельного контроля над температурой и увлажнением продукта во время процесса расстойки. 

    Датчик влажности

    Точный датчик постоянно контролирет количество подаваемой на продукт влажности во время всего процесса расстойки.  

      Верхняя панель камеры расстойки с защитой от конденсации. 

      Потолок камеры расстойки спроектирован таким образом, что предотвращает образование капель конденсата, которые могут падать на продукт и компрометировать деликатный процесс расстойки. 

        Рециркуляция воды

        Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что позволяет оптимизировать общий расход воды и энергии до минимальных параметров. 

          Откройте для себя все РАССТОЙКИ LIEVOX

          Новостная рассылка

          Будьте в курсе проектов, новостей и событий.