Найти дилеров
Найти сервисные центры
Testimonials
BLOG
DATA DRIVEN COOKING
Service area
RU
Select a continent
Select a country
Select a language
UNOX
Оборудование
Гамма
Аксессуары
СФЕРЫ
APP&OS
ПОДДЕРЖКА
МИР UNOX
КОНФИГУРАТОР
UNOX
Оборудование
Оборудование
Гамма
Аксессуары
СФЕРЫ
APP&OS
ПОДДЕРЖКА
МИР UNOX
Найти дилеров
Найти сервисные центры
Testimonials
BLOG
Data Driven Cooking
Service Area
Russian Federation
Оборудование
Commercial ovens
Комбинированная
Высокоскоростная
Конвекция с парообразованием
Конвекция
Другие продукты
Горячее хранение
Профессиональные электрические печи
Профессиональная газовая печь
Комбинированная
Профессиональный пароконвектомат (60)
Профессиональный настольный пароконвектомат (47)
Профессиональный пароконвектомат с тележкой (13)
cоздать
Continent
Africa
America
Antarctica
Asia
Europe
Oceania
Страна/регион
Language
Воспроизвести видео
A great classic: the profiteroles
Execution time: about 90 mins
Share on :
A recipe completely dedicated to the profiteroles: pleasure and pain for chefs and pastry chefs!
Ingredients
1125gr
water
1125gr
00 flour
562gr
butter
1687gr
eggs
7gr
salt
CRAQUELIN
80gr
butter
100gr
00 flour
100gr
caster sugar
Program
PREHEATING:
manual 220°C
(step 1) 5 minutes - 165°C - 30% steam - fan 4
(step 2) 10 minutes - 160°C - 0% steam - fan 3
(step 3) 15 minutes - 170°C - 100% dry - fan 3
SEND THE RECIPE DIRECTLY TO YOUR OVEN!
DISCOVER DDC
Accessories used in the video
You may also be interested in…
FORO.Bake
Profiteroles
DISCOVER ALL THE POSSIBLE COMBINATIONS
CONFIGURE
Новостная рассылка
Будьте в курсе проектов, новостей и событий.
РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ