Эффективность - это BIG!

Насыщенный пар

Совершенная технология STEAM.Maxi обеспечивает максимально быстрое насыщение паром при полной и частичной загрузке печи.

Сухой воздух

Высокоэффективная система принудительного удаления влажности означает более насыщенный аромат.

Скорость потоков воздуха

6 вентиляторов с высокой скоростью вращения усиливают поток воздуха на каждом уровне.

равномерность приготовления

6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом

Безупречная текстура

100 кг вареного картофеля за 35 минут.

Полная загрузка вареного картофеля менее чем за 35 минут. Благодаря непревзойденному количеству и качеству пара, произведенного системой STEAM.Maxi^TM, достигается наивысшее качество на каждом противне. Идеально свареный картофель: мягкий внутри, оптимально влажный снаружи.

Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Обжареный и сочный. Без лишних усилий.

200 свиных отбивных за 7 минут.

200 идеально обжареных отбивных менее чем за 7 минут, сочные, с меньшей потерей веса. Мощность CHEFTOP MIND.Maps™ BIG обеспечивает идеальную обжарку любого продукта. Гарантирует экономию времени, энергии и пространства с достижением лучшей организации производственных процессов.

Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Жарка бекона в мнгновение ока!

180 слайсов бекона за 6 минут.

180 порций хрустящего жареного бекона менее чем за 6 минут. Однородные, без лишнего дыма и без риска для повара, который больше не должен контролировать процесс приготовления. Благодаря специальному противню BACON, жир, выделенный продуктом собирается, облегчая процесс жарки и предлагая лучшее качество.

Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Каждая из них - идеальна. Без остаточной влаги на тарелке.

51 тарелка, температура блюда 65°С за 12 минут.

Регенерация блюда ещё никогда не была такой простой. Влажность и сухой воздух контролируются искуственным интеллектом, встроенным в CHEFTOP MIND.Maps™ BIG: система CLIMALUX^TM гарантирует идеальный результат регенерации, горячяя и сухая тарелка, идеально разогретое блюдо до 65° С за 12 минут.

Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Аль денте или полностью сваренный, как пожелаете.

100 кг сваренного риса за 27 минут.

100 кг сваренного риса за 27 минут. Пар, образованный системой STEAM.Maxi окутывает каждый противень, обеспечивая равномерность во всех частях без сушки продукта. Сваренный рис будет всегда выглядить идельно как на поверхности, так и на дне противня.

Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Сочная с минимальной потерей веса.

48 куриц за 39 минут.

Целиковая курица или разделанная, без проблем! CHEFTOP MIND.Maps™ BIG обеспечивает невероятную эффективность приготовления. Лучшая в своем классе по скорости и качеству приготовления. Хрустящая и вкусная корочка, мягкая и вкусная внутри, с минимальной потререй веса. Всё это менее чем за 39 минут с максимальной равномерностью приготовления.

Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

От 30°С до 300°С за 270 секунд.

Увеличенная производительность

Идеально при полной загрузке.

Принудительное отведение влажности

DRY.Maxi^TM

Приготовление при полной загрузке производит огромное количество влажности, которую необходимо удалить быстро и эффективно для достижения идельного результата. С улучшенной системой DRY.Maxi^TM, MIND.Maps^TM BIG делает это макисмально эффективно.

Насыщенный пар при каждой загрузке

STEAM.Maxi^TM

Интенсивная паропроизводительность и интеллектуальные алгоритмы контроля позвоялют минимизировать время насыщения паром и снизить потребление воды и энергии при каждой загрузке продуктом.

6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом

AIR.Maxi^TM

6 близко расположенных друг к другу вентиляторов в UNOX MIND.Maps™ BIG PLUS эффективно и равномерно распределяют воздух на каждом уровне, даже при полной загрузке.

Точность которого достойно ваше меню

Многоточечный термощуп Multi.Point

4 точки измерения температуры термощупа MULTI.POINT мгновенно определяют самую холодную часть готовящегося продукта. Вы всегда можете быть уверены в результатах приготовления, даже когда на печи готовит не такой опытный, как вы повар.

Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™

Не пачкайте руки.

Всё что Вам необходимо для очистки печи - это нажать кнопку и выбрать наиболе подходящую мойку в соответствии с загрязнением. Таким образом, пока Ваша печь моется, у Вас есть достаточно времени для занятия более важными делами.

Идеальное распределение тепла

Шесть вентиляторов. Ещё более идеальное приготовление

MIND.Maps™ BIG PLUS - единственные пароконвектоматы с шестью вентиляторами, расположенными близко друг к другу. Это гарантирует интенсивное и равномерное распределение воздушных потоков на каждом уровне, уменьшая время приготовления и увеличивая производительность.

НОВЫЕ ТЕЛЕЖКИ

Спроектированные для большой загрузки

Тележка из особопрочной нержавеющей стали

Особопрочная основа и направляющие, изготовленные из стали AISI 316L делают тележки UNOX MIND.Maps^TM прочными и способными выдержать большие нагрузки.