Эффективность - это BIG!

Насыщенный пар

Совершенная технология STEAM.Maxi обеспечивает максимально быстрое насыщение паром при полной и частичной загрузке печи.

Сухой воздух

Высокоэффективная система принудительного удаления влажности означает более насыщенный аромат.

Скорость потоков воздуха

6 вентиляторов с высокой скоростью вращения усиливают поток воздуха на каждом уровне.

равномерность приготовления

6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом

Идеальная внутренняя структура и хрустящее слоеное тесто

192 круассана за 18 минут

Полная загрузка круассанов менее чем за 18 минуты. Печи BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS гарантируют точную, повторяемую и равномерную выпечку. От первого до последнего кусочка, того же цвета, той же структуры, того же результата. Откройте для себя удовольствие от совершенство.

Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400

Бисквиты мягкие, как облако, красивые, как солнце, идеально гладкие и без корочки

384 бисквитов в форме за 30 минут

Мягкий бисквит, идеально гладкий, без трещин и корочки. Не слишком влажный и не слишком сухой благодаря принудительному отводу влаги из камеры приготовления и постоянному измерению климатических условий в течении каждой секунды процесса выпекания. С BAKERTOP MIND.Maps™ Вы можете испечь до 384 Мягкий бисквит (диаметром 10 см) за 30 минут, всегда получая превосходный, повторяемый результат.

Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400

Легкий, хрустящий и поджаренный хлеб чиабатта

144 хлеб чиабатта за 35 минут

Идеальное распределение воздуха внутри камеры приготовления, точное и измеримое производство влаги, постоянно отслеживаемое интеллектуальными датчиками, которые гарантируют минимальное потребление энергии и воды и, прежде всего, всегда идеальные результаты приготовления независимо от количества выпечки.

Данные относятся к печи 16 уровней 600x400

От 30°С до 300°С за 270 секунд.

Увеличенная производительность

Идеально при полной загрузке.

Принудительное отведение влажности

DRY.Maxi^TM

Приготовление при полной загрузке производит огромное количество влажности, которую необходимо удалить быстро и эффективно для достижения идельного результата. С улучшенной системой DRY.Maxi^TM, MIND.Maps^TM BIG делает это макисмально эффективно.

Насыщенный пар при каждой загрузке

STEAM.Maxi^TM

Интенсивная паропроизводительность и интеллектуальные алгоритмы контроля позвоялют минимизировать время насыщения паром и снизить потребление воды и энергии при каждой загрузке продуктом.

6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом

AIR.Maxi^TM

6 близко расположенных друг к другу вентиляторов в UNOX MIND.Maps™ BIG PLUS эффективно и равномерно распределяют воздух на каждом уровне, даже при полной загрузке.

Точность которого достойно ваше меню

Многоточечный термощуп Multi.Point

4 точки измерения температуры термощупа MULTI.POINT мгновенно определяют самую холодную часть готовящегося продукта. Вы всегда можете быть уверены в результатах приготовления, даже когда на печи готовит не такой опытный, как вы повар.

Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™

Не пачкайте руки.

Всё что Вам необходимо для очистки печи - это нажать кнопку и выбрать наиболе подходящую мойку в соответствии с загрязнением. Таким образом, пока Ваша печь моется, у Вас есть достаточно времени для занятия более важными делами.

Идеальное распределение тепла

Шесть вентиляторов. Ещё более идеальное приготовление

MIND.Maps™ BIG PLUS - единственные пароконвектоматы с шестью вентиляторами, расположенными близко друг к другу. Это гарантирует интенсивное и равномерное распределение воздушных потоков на каждом уровне, уменьшая время приготовления и увеличивая производительность.

НОВЫЕ ТЕЛЕЖКИ

Спроектированные для большой загрузки

Тележка из особопрочной нержавеющей стали

Особопрочная основа и направляющие, изготовленные из стали AISI 316L делают тележки UNOX MIND.Maps^TM прочными и способными выдержать большие нагрузки.