Совершенная технология STEAM.Maxi обеспечивает максимально быстрое насыщение паром при полной и частичной загрузке печи.
Высокоэффективная система принудительного удаления влажности означает более насыщенный аромат.
6 вентиляторов с высокой скоростью вращения усиливают поток воздуха на каждом уровне.
6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом
Полная загрузка круассанов менее чем за 18 минуты. Печи BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS гарантируют точную, повторяемую и равномерную выпечку. От первого до последнего кусочка, того же цвета, той же структуры, того же результата. Откройте для себя удовольствие от совершенство.
Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400
Мягкий бисквит, идеально гладкий, без трещин и корочки. Не слишком влажный и не слишком сухой благодаря принудительному отводу влаги из камеры приготовления и постоянному измерению климатических условий в течении каждой секунды процесса выпекания. С BAKERTOP MIND.Maps™ Вы можете испечь до 384 Мягкий бисквит (диаметром 10 см) за 30 минут, всегда получая превосходный, повторяемый результат.
Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400
Идеальное распределение воздуха внутри камеры приготовления, точное и измеримое производство влаги, постоянно отслеживаемое интеллектуальными датчиками, которые гарантируют минимальное потребление энергии и воды и, прежде всего, всегда идеальные результаты приготовления независимо от количества выпечки.
Данные относятся к печи 16 уровней 600x400
Увеличенная производительность
Приготовление при полной загрузке производит огромное количество влажности, которую необходимо удалить быстро и эффективно для достижения идельного результата. С улучшенной системой DRY.MaxiTM, MIND.MapsTM BIG делает это макисмально эффективно.
Интенсивная паропроизводительность и интеллектуальные алгоритмы контроля позвоялют минимизировать время насыщения паром и снизить потребление воды и энергии при каждой загрузке продуктом.
6 близко расположенных друг к другу вентиляторов в UNOX MIND.Maps™ BIG PLUS эффективно и равномерно распределяют воздух на каждом уровне, даже при полной загрузке.
4 точки измерения температуры термощупа MULTI.POINT мгновенно определяют самую холодную часть готовящегося продукта. Вы всегда можете быть уверены в результатах приготовления, даже когда на печи готовит не такой опытный, как вы повар.
Всё что Вам необходимо для очистки печи - это нажать кнопку и выбрать наиболе подходящую мойку в соответствии с загрязнением. Таким образом, пока Ваша печь моется, у Вас есть достаточно времени для занятия более важными делами.
MIND.Maps™ BIG PLUS - единственные пароконвектоматы с шестью вентиляторами, расположенными близко друг к другу. Это гарантирует интенсивное и равномерное распределение воздушных потоков на каждом уровне, уменьшая время приготовления и увеличивая производительность.
Особопрочная основа и направляющие, изготовленные из стали AISI 316L делают тележки UNOX MIND.MapsTM прочными и способными выдержать большие нагрузки.
Вы можете выбрать один из 3 вариантов расстояния между противнями или персонализировать расстояние самостоятельно.
Тележка для тарелок делает процесс регенрации проще и облегчает обслуживание банкетов.
UNOX HOLDING.Cover закрывает тележки и хранит тарелки горячими до 20 минут по окончании процесса регенерации облегчая процесс обслуживания банкета.
Колеса тележек UNOX имеют диаметр 10 см, что делает тележку легкой и удобной при перемещениях, даже на неровных поверхностях
Технологии UNOX
Влажность дает дорогу вкусу.
Мощность пара в ваших руках.
Проводит, соединяет, трансформирует.
Мощность и эффективность.
Совершенные результаты. Каждый раз.
Полный контроль над влажностью.
Умный предварительный разогрев.
Функция деликатного приготовления.
Умная мойка.
Твой виртуальный консультант.
Все под твоей рукой.
Сбор и анализ данных.
Отслеживание для постоянного улучшения.
BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
DISCOVER MORE INSIGHTS
Этот веб-сайт использует файлы cookie для для повышения удобства пользователя. Продолжая просмотр веб-сайта, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Больше информации