BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS расценивается как лучшая кондитерская печь и лучшая печь для выпечки. Она создана для реализации оптимальных процессов приготовления, равномерности и точности температурного режима. Сенсорная панель управления в кондитерской печи обеспечивает максимальную свободу программирования для гарантии того, что каждое приготовление будет исполнено в совершенстве.
Оптимальное приготовление при каждой загрузке, точное распределение воздушных потоков по всей камере приготовления с помощью системы обдува несколькими вентиляторами и их реверсивного движения AIR.Maxi™. Автоматическая коррекция установленных параметров времени и температуры ADAPTIVE.Cooking™ гарантирует всегда совершенный результат.

Почему BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS является лучшей кондитерской печью? И почему она также является лучшей печью для выпечки.

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS вносит существенный вклад в вашу ежедневную работу. С противнями размером 600х400 она легко адаптируется к любому типу заведения и к любым условиям. Задуманная, созданная и разработанная для совершенного приготовления кондитерских изделий, хлеба и в целом всех изделий, в приготовлении которых используются дрожжи, важнейшим отличительным фактором является равномерность выпечки.
Но это не все, BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS - это выдающаяся кондитерская печь и печь для выпечки, потому что она обладает уникальными возможностями: по необходимости она может превращаться в полноценный пароконвектомат для ведения ресторанного меню, благодаря широкой гамме специальных противней и наличию технологий, которые присутствуют в гастрономическом пароконвектомате.
Она великолепно подходит для приготовления дрожжевых и бездрожжевых изделий, как выпечка и хлеб. Предлагается в настольной версии на 4 и 10 противней, или в напольной версии на 16 противней. Кроме этого существует возможность создания колонн печей различной конфигурации, в соответствии с собственными нуждами, производительностью, рабочей площадью, стоимостью и энергозатратами.

Для чего необходим пароконвектомат в пекарне/кондитерской?

Установка кондитерской печи или печи для выпечки в собственное заведение может принести многочисленные преимущества. Самое главное из которых – увеличение и улучшение производительности, поскольку позволяет осуществлять самые разнообразные типы приготовления. Профессиональный пароконвектомат позволяет выпечкать:
- При полном отсутствии влажности: для таких продуктов, как легкая выпечка, сушка фруктов и овощей, осушение таких изделий, как безе и слоеное тесто.
- При смешанном режиме: для приготовления большинства изделий, как круассаны, бисквиты, хлеба и дрожжевые изделия, заварные изделия.
- На пару: для предварительного приготовления пиццы, готовке продуктов в вакуумной упаковке или для приготовления начинок для выпечки.

Электрическая или газовая печь?

Печи гаммы BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS предлагаются в электрической или газовой (магистральный газ или gpl), для свободного выбора работы в вашем заведении. Как газовая, так и электрическая версия имеют одинаковые встроенные технологии, одинаковые результаты в приготовлении и гарантируют одинаковую скорость выхода на рабочую температуру (30-260°C менее, чем за 5 минут).
Возможность создания колонны MAXI.Link, устанавливая одну на другую печи и выбирая определенные размеры и тип питания, поможет вам снизить затраты, сэкономить электроэнергию и рабочую площадь, а также позволят всегда осуществлять приготовление при полной загрузке!
Выберите совершенно свободно модель, которая вам подходит в гамме электрических кондитерских печей, электрических печей для выпечки, газовых кондитерских печей и газовых печей для выпечки.