контакт
Умный пароконвектомат для Выпечки и Приготовления кондитерских изделий.  Умный пароконвектомат для Выпечки и Приготовления кондитерских изделий. 
Умный пароконвектомат для Выпечки и Приготовления кондитерских изделий. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Для тех, кто любит выпекать. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS это умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии. Автоматические программы приготовления и инновационные функции дают всегда отличные результаты.

Для тех, кто любит выпекать. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS это умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии. Автоматические программы приготовления и инновационные функции дают всега отличные результаты.

Профессиональная печь для Супермаркет BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-EPR

электрический

XEBC-10EU-EPR

10 600x400 PLUS

От € 8.850 без НДС

Профессиональная печь для Кондитерская BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPR

электрический

XEBC-06EU-EPR

6 600x400 PLUS

От € 6.250 без НДС

Профессиональная печь для Хлеб BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPR

электрический

XEBC-04EU-EPR

4 600x400 PLUS

От € 4.450 без НДС

Профессиональная печь для Супермаркет BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-GPR

газ

XEBC-10EU-GPR

10 600x400 PLUS

От € 9.450 без НДС

Профессиональная печь для Кондитерская BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-GPR

газ

XEBC-06EU-GPR

6 600x400 PLUS

От € 6.750 без НДС

3D ВИЗУАЛИЗАЦИЯ

Совершенна с любой точки зрения.

Icona interaction

СОЗДАЙ ТВОЙ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Свободен для выражения своей креативности на кухне Свободен для выражения своей креативности на кухне
Свободен для выражения своей креативности на кухне

Типы выпечки

ТИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЙ ДЛЯ  BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

ДИЗАЙН BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Мастер выпечки.

Вытяжные зонты и воздушные фильтры

Вытяжной зонт

Вытяжной зонт UNOX имеет встроенные автоматически очищающиеся фильтры, которые поглощают неприятные запахи из отводной трубы печи. 

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Пароконвектомат на 6 уровней размером 600x400 

Умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии. Автоматические программы приготовления и инновационные функции дают всегда отличные результаты.

DECKTOP

Современная статическая печь

DECKTOP это современная подовая печь для тех, кто хочет прибавить немного традиционности своим BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS.Со своим привлекательным дизайном  и эффективными технологиями DECKTOP добавляет нотки традиции современному искусству выпечки. 

Расстоечный шкаф

Расстоечный шкаф

Расстоечный шкаф BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS имеет встроенные датчики, которые постоянно и надежно контролируют температуру и влажность в камере в процессе расстойки для достижения совершенных и повторяемых результатов. 

ДИЗАЙН BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

ПАНЕЛЬ PLUS 

Интерфейс MIND.MapsTM PLUS 

Простой.
Понятный.
Умный.

Ручная установка параметров и создание программы с технологией MIND.Maps™ , полностью автоматические процессы приготовления и выпечки,  384 ячейки памяти, установка технологий MULTI.Time и MISE.EN.PLACE для одновременного приготовления 10 процессов , упрощенная система программ READY.COOK.

ФУНКЦИИ ДИСПЛЕЯ PLUS 

Технологии UNOX 

Для оптимального приготовления.
Для оптимального бизнеса.

ИНТЕНСИВНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ UNOX  ИНТЕНСИВНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ UNOX 
ИНТЕНСИВНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ UNOX 

Совершенное приготовление. Все дни, каждый день. 

Immagine Unox

DRY.MaxiTM

Влажность дает дорогу вкусу. 

Immagine Unox

STEAM.MaxiTM

Мощность пара в ваших руках. 

Immagine Unox

AIR.MaxiTM

Проводит, соединяет, трансформирует. 

Immagine Unox

EFFICENT.PowerTM

Мощность и эффективность. 

ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX ДЛЯ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX
ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX

Максимизируй свою работу, улучши производительность, реализуй свои амбиции. 

Immagine Unox

ADAPTIVE.CookingTM

Совершенные результаты. Каждый раз. 

Immagine Unox

CLIMALUXTM

Полный контроль над влажностью. 

Immagine Unox

SMART.Preheating

Умный предварительный разогрев. 

Immagine Unox

AUTO.Soft

Функция деликатного приготовления.

Immagine Unox

SENSE.Klean

Умная мойка. 

УМНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ UNOX ДЛЯ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Искусственный интеллект, который мониторирует и улучшает каждую деталь 

Immagine Unox

DDC.Ai

Твой виртуальный консультант. 

Immagine Unox

DDC.App

Все под твоей рукой.

Immagine Unox

DDC.Unox.com

Сбор и анализ данных.

Immagine Unox

DDC.Stats

Отслеживание для постоянного улучшения. 

СОЗДАЙ СВОЙ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS расценивается как лучшая кондитерская печь и лучшая печь для выпечки. Она создана для реализации оптимальных процессов приготовления, равномерности и точности температурного режима. Сенсорная панель управления в кондитерской печи обеспечивает максимальную свободу программирования для гарантии того, что каждое приготовление будет исполнено в совершенстве.
Оптимальное приготовление при каждой загрузке, точное распределение воздушных потоков по всей камере приготовления с помощью системы обдува несколькими вентиляторами и их реверсивного движения AIR.Maxi™. Автоматическая коррекция установленных параметров времени и температуры ADAPTIVE.Cooking™ гарантирует всегда совершенный результат.

Почему BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS является лучшей кондитерской печью? И почему она также является лучшей печью для выпечки.

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS вносит существенный вклад в вашу ежедневную работу. С противнями размером 600х400 она легко адаптируется к любому типу заведения и к любым условиям. Задуманная, созданная и разработанная для совершенного приготовления кондитерских изделий, хлеба и в целом всех изделий, в приготовлении которых используются дрожжи, важнейшим отличительным фактором является равномерность выпечки.
Но это не все, BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS - это выдающаяся кондитерская печь и печь для выпечки, потому что она обладает уникальными возможностями: по необходимости она может превращаться в полноценный пароконвектомат для ведения ресторанного меню, благодаря широкой гамме специальных противней и наличию технологий, которые присутствуют в гастрономическом пароконвектомате.
Она великолепно подходит для приготовления дрожжевых и бездрожжевых изделий, как выпечка и хлеб. Предлагается в настольной версии на 4 и 10 противней, или в напольной версии на 16 противней. Кроме этого существует возможность создания колонн печей различной конфигурации, в соответствии с собственными нуждами, производительностью, рабочей площадью, стоимостью и энергозатратами.

Для чего необходим пароконвектомат в пекарне/кондитерской?

Установка кондитерской печи или печи для выпечки в собственное заведение может принести многочисленные преимущества. Самое главное из которых – увеличение и улучшение производительности, поскольку позволяет осуществлять самые разнообразные типы приготовления. Профессиональный пароконвектомат позволяет выпечкать:
- При полном отсутствии влажности: для таких продуктов, как легкая выпечка, сушка фруктов и овощей, осушение таких изделий, как безе и слоеное тесто.
- При смешанном режиме: для приготовления большинства изделий, как круассаны, бисквиты, хлеба и дрожжевые изделия, заварные изделия.
- На пару: для предварительного приготовления пиццы, готовке продуктов в вакуумной упаковке или для приготовления начинок для выпечки.

Электрическая или газовая печь?

Печи гаммы BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS предлагаются в электрической или газовой (магистральный газ или gpl), для свободного выбора работы в вашем заведении. Как газовая, так и электрическая версия имеют одинаковые встроенные технологии, одинаковые результаты в приготовлении и гарантируют одинаковую скорость выхода на рабочую температуру (30-260°C менее, чем за 5 минут).
Возможность создания колонны MAXI.Link, устанавливая одну на другую печи и выбирая определенные размеры и тип питания, поможет вам снизить затраты, сэкономить электроэнергию и рабочую площадь, а также позволят всегда осуществлять приготовление при полной загрузке!
Выберите совершенно свободно модель, которая вам подходит в гамме электрических кондитерских печей, электрических печей для выпечки, газовых кондитерских печей и газовых печей для выпечки.