Печь CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Unox это пароконвектомат, который, благодаря современным технологиям, среди которых есть также искусственный интеллект, дает конкретную поддержку в вашей работе. Он адаптируется к любому типу кухни, прост в использовании даже со стороны неквалифицированного персонала благодаря большой библиотеке автоматических программ.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS это лучший пароконвектомат для тех, кто работает в сегменте ресторанов, кейтеринга, гастрономии и кулинарии, гостиничном секторе и т. д. Предлагается в настольной версии на 3 и 10 противней, а также в напольной версии на 20 и 40 противней.

Что такое профессиональный пароконвектомат?

Профессиональный пароконвектомат использует пар для приготовления продуктов, также пароконвектомат может создавать специфическую климатическую среду для каждой типологии продуктов. Все это означает:
- Приготовление в режиме жара (то есть без увлажнения), что означает такие интенсивные виды приготовления, как жарка, фритюр, осушение.
- Приготовление при “смешанном режиме” (то есть с низким содержанием влажности): зажаривание, готовка при низкой температуре, тушение или выпечка кондитерских изделий.
- Приготовление “на пару” (то есть с очень высоким процентным содержанием влажности): приготовление в вакуумной упаковке, в стекле, регенерация блюд, варка на пару и т.д.

Каковы преимущества использования пароконвектомата Unox?

Основными преимуществами использования пароконвектомата (или комбинированной печи) на профессиональной кухне или в пекарне являются: гибкость в приготовлении, экономия расходов, снижение времени приготовления. С помощью пароконвектомата возможно покрыть 90% процессов приготовления, существующих на профессиональной кухне, что означает экономию рабочего времени персонала, у которого освобождается время для более безопасной и организованной работы.

Электрический пароконвектомат или газовый пароконвектомат?

Печи гаммы CHEFTOP.MIND Maps™ PLUS предлагаются как в газовой (магистральный газ или gpl), так и в электрической версиях, что позволяет свободно выбрать оборудование на базе технических условий вашей кухни. Как электрический пароконвектомат, так и газовый пароконвектомат имеют одинаковые встроенные технологии, одинаковые результаты приготовления, а также одинаковое время выхода на рабочую температуру (30-260°C менее чем за 5 минут).
Возможность создания колонны печей MAXI.Link, устанавливая печи одна на другую, позволяет снизить затраты, экономить электроэнергию и рабочую площадь, работая на пароконвектоматах всегда при полной загрузке!