仅拥美味的食谱或一支出色的团队还远远不够！和餐厅一样，使用正确的设备对糕点店或面包店至关重要。每位烘焙大师都应该拥有BAKERTOP MIND.Maps™PLUS这样的烘焙面包与新鲜糕点的专业烤箱。


不止是面包，还有新鲜糕点！

BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱可以轻松管理糕点店或面包店的所有传统烘焙过程，为您提供实用的建议以助您改善组织结构并扩展产品范围。


烤箱可以执行所有准备工作及整个烘焙过程：从发酵食品到酥皮糕点，从精致面团到油酥、泡芙糕点、海绵蛋糕，更不用提意式薄饼、比萨饼和意大利节日糕点。



提高成果的技术


适用于糕点店和面包店的BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱配备了最先进的技术。UNOX智能性能技术，无论烘焙食品的数量多少，都能始终获得完美一致且可重复的效果；UNOX强力烘焙技术，烤箱可以连续运行从而最大程度提高工作成果；数据驱动烹饪，运用最新人工智能技术监控烤箱的活动，为您推荐新用途并提供纠正措施以便充分利用烤箱功能。



超级产能的智能配件：STEAM.Boost

BAKERTOP MIND.Maps™PLUS是用于面包店和糕点店的卓越烤箱，能够管理各类食品满负荷烘焙。有些食品在烹饪的最初几分钟需要非常强的湿度，例如高水分面包，而BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱的STEAM.Boost附件能够将蒸汽产量提高45％，为食品的成长和组织扩张提供完美的湿度。



从单台柜台式烤箱到个性化叠装烤箱组合，以及大规模产量的BIG系列推车式烤箱。

BAKERTOP MIND.Maps™万能蒸烤箱有两个系列，可以满足各类业务的特定需求：



COUNTERTOP单台柜台式烤箱，尺寸600X400，可选4托、6托和10托，适合需要多功能性和多样化生产的专业实验室。


BIG系列推车式烤箱，尺寸600X400，16托，适用于面包店或糕点实验室的大规模生产，代替了无法像BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS保证最佳烘焙性能的传统旋转烤箱



在烘焙过程中上下调整托盘位置的工作方式已成为过去，有了BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱，您只需启动程序，烤箱将自动完成烘焙程序，而您可以专注于其它更重要的工作。



此外，您可以将MAXI.Link叠装烤箱和LIEVOX发面箱与DECKTOP静态烤箱结合，创建属于您的真正的烘焙站。