面包与甜点烘焙万能蒸烤箱

BAKERTOP MIND.MapsTM ONE

BAKERTOP MIND.Maps™&nbsp;ONE&nbsp;万能蒸烤箱，用于甜点与面包烘焙，效果完美一致。编程直观，可储存记忆364个烘焙程序。

COUNTERTOP

BAKERTOP MIND.Maps™

商用柜台式万能蒸烤箱

万能蒸烤箱

BAKERTOP MIND.Maps&trade; COUNTERTOP ONE

配置

从我们丰富的款式与型号选项中, 精心挑选理想的配件, 以构建全面满足您需求的烹饪解决方案。

Unox 配置器

自由发挥您的创意

烘培类型

Cooking type

COPERTINA - TIPOLOGIA COTTURA BAKERY

TIPOLOGIE COTTURA - TITOLO 04 POPUP

面包与甜点烘焙

PANETTERIA FRESCA

完美的风速,，精准的湿度，每层烤盘的各个角落烘焙效果均匀一致。必要时，STEAM.Boost 在烘焙初期可产生双倍蒸气，从而确保面包色泽金黄亮丽。 
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发酵食品与新鲜面包烘焙

PASTICCERIA FRESCA

Unox烤箱让您可以完全控制烘焙过程，从最精致至最极限的的烘焙，始终保证原料的香味和结构。 
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新鲜甜点烘焙

PANETTERIA E PASTICCERIA CONGELATA

冷冻食品烘培是一门科学。UNOX烤箱确保食品口感香溢酥脆，色泽完美。成功始于简洁。 
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冷冻面包与甜点烘培

DISIDRATAZIONI

三大黄金法则：精准的温度,，精致的风速与最大程度湿度提取。 
实现完美的脱水。 
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食物脱水

BISCOTTERIA

精准、可重复且均匀一致。从最顶层至最底层的烤盘，所有食品色泽结构完美如一。发掘完美的乐趣。 
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甜饼烘焙

TIPOLOGIE DI COTTURA_02

TIPOLOGIE COTTURA - TITOLO 03 POPUP

蒸汽烹饪

COTTURE A VAPORE

蒸汽浓密、细腻而强劲。从35度至260度，烹饪室仅需20秒达到蒸气饱和。发现 STEAM.Maxi 蒸汽技术的无限威力! 
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蒸气烹饪

COTTURE SOTTOVUOTO

现代烹饪技术提升您的食材风味。 真空烹饪比传统烹饪更加高效，功能无限。 
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真空烹饪

VASOCOTTURE

STEAM.Maxi 技术完美分配蒸气以烹饪罐装食物，通过最新颖的烹饪技术，将食品风味完美结合并完好保存。 
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罐装烹饪

PRECOTTURE

预先烘培面团、面包、肉类、鱼类与蔬菜等。UNOX烤箱帮您做最佳准备，让您在服务高峰期为客人提供最佳服务。 
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预备烹饪

PASTORIZZAZIONI

是的，您还可以进行巴氏消毒，以确保食品的永恒品质，实现质量标准化及令人惊叹的口感。 
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巴氏灭菌

TIPOLOGIE DI COTTURA_04

BAKERTOP MIND.MapsTM ONE 烘焙类型

MIND.MAPS - DESIGN - VENTOLE

高速风扇将空气强力均匀地分配至各层托盘。 防旁路环进一步增强了空气流量，从而实现更快速更高效的烹饪。 
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塑风者

自动反转风扇

Design - Cooking chamber

Unox烹饪室的每一个细节都经过精心设计，以优化其内部气流的速度和分布，确保快速均匀的烹饪。

不锈钢内胆

旨在塑造你的烹饪

发现

Design

POPUP DESIGN - 01A TITLE - POWER SUPPLY (ELECTRIC)

电式烤箱

能源类型

Alimentazione Elettrica

电能系统

UNOX电烤箱使用高性能加热元件，在烤箱启动后迅速产生热量。您能看见的速度性能：300秒内从20&deg;C升温至260&deg;C，烹饪室数秒内达到蒸汽饱和。

高性能加热元件

Alimentazione Gas

燃气系统

UNOX拥有世界唯一配备高性能鼓风燃烧器与称换热器的燃气烤箱。 受益于此项技术，燃气烤箱与电烤箱性能相同，具备同样的烹饪速度与均匀效果。 
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对称换热器与鼓风燃烧器

POPUP DESIGN - 01B BOX - POWER SUPPLY

POPUP DESIGN - 02A TITLE - TECHNICAL DETAILS

通往新型烹饪之门

技术细节

CAMERA DI COTTURA BTMM ONE

塑造您的烹饪

UNOX 烤箱使用非氧化处理304不锈钢，保证炉腔表面光滑，增强了室内气流速度，清洗更简易。

不锈钢烹饪室，像您一样

Rif: VENTOLE SIMMETRICHE CHEFTOP-BAKERTOP

高速风扇将空气强力均匀地分配至各层托盘。 防旁路环进一步增强了空气流量，从而实现更快速更高效的烹饪。

Supporti teglia

安全第一

UNOX BAKERTOP MIND.Maps&trade; PLUS&nbsp;烤箱的侧边支架保证烘焙更简捷，操作更安全。宽厚的支架与独特的形状优化了烤盘间的空气流通与热量分布。 
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烤盘防倾支架

Rif: SINGLE POINT

监测直观

单点核心探针能够时刻监控食物内部温度，在达到设定温度值时第一时间停止烹饪。

单点核心探针

Sonda Sous Vide

精细如针

UNOX 烤箱是最高效的低温真空烹饪设备：仅在需要时保持水温，无需浪费能量与热量。为了满足您的更高要求，可选的低温真空烹饪探针能够在烹饪完成时发出提示，以避免产生错误。 
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真空低温烹饪核心探针

CAMINO MM ONE

提取湿度

直接排放烟囱直径大，位于烹饪室的最大压力点，与传统排烟系统相比，食品色泽效果更佳。

直接排放烟囱

Rif: PORTA

烤箱门开启

3种安全开启角度保证了烹饪过程中装载与卸载食物工作轻松、安全、整洁。

门开启度： 60&deg;/120&deg;/180&deg;

Raccogli goccia

滴水不漏

在使用蒸汽或带湿气烹饪程序后，打开烤箱门时，积聚于门上的水滴会向下掉落。 UNOX烤箱的水滴收集系统确保您的地板干燥安全，让您放心。

水滴收集系统

Rif: Archivio box gestisci box 19

未来之光

明亮高效的 LED 灯能够照亮每层食物，白色光亮不会改变食物表面色泽， 您快速一瞥即可掌握烹饪状态。 
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集成式LED照明

BTMM ONE Doppio Vetro

烹饪室内层玻璃经过特殊的低辐射处理，能够最大地将温度返送至食物。两层玻璃间的空气隔热层保证了烤箱外表温度的安全性。

双层玻璃

Rif: GUARNIZIONE

耐用设计

创新型双重密封垫片可以长时间地保持弹性，即使烤箱工作数百小时，仍然能够确保烤箱门的气密关闭。 
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唇式密封垫片

POPUP DESIGN - 02B BOX - TECHNICAL DETAILS MIND.Maps

POPUP DESIGN - 03A TITLE - CLEANING

自动清洗技术

清洗

ROTOR KLEAN

无需弄脏您的手

您只需摁下按钮，根据污垢程度选择最佳清洗程序即可启动烤箱清洗。 自动清洗期间，您可以专注于其它重要工作。 
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Rotor.KLEAN&trade; 自动清洗

TANICA INTEGRATA BTMM

没有任何风险

清洁剂使用操作不当可能带来危险。 因此，UNOX研发出特殊的集成式清洁剂系统，可以将DET&amp;Rinse清洁剂盒安全反扣至集成式清洁剂储罐中，从而避免双手与清洁剂的接触。

塑封式清洁剂盒，集成式清洁剂罐。

DET&RINSE FORNO ONE

双重浓缩清洁剂

正确的清洗程序与正确的洗涤剂相结合，可获得最佳清洁效果。 因此，UNOX研发出DET和Rinse两类洗涤剂：PLUS系列用于最佳洗涤效率，ECO系列实现最大环境环保。

DET&amp;RINSE

POPUP DESIGN - 03B BOX - CLEANING

POPUP DESIGN - 04A TITLE - CONNECTIVITY

联网是未来的标准

烤箱联网

ETHERNET - BAKERTOP ONE

通过网线联网

通过将您的烤箱连接到因特网，能够直接获取到 Data Driven Cooking 以及 UNOX 人工智能，源源不断地提供数据、信息以及使用烤箱的最佳建议给您。同时您时刻都能免费获取烤箱最新的固件更新。

保持连接

WIFI - BAKERTOP ONE

无线连接

通过无线网实现烤箱连网后，您可以访问 UNOX数据驱动烹饪 ，随时随地通过电脑或智能手机获取所有信息。

WIFI

USB - CHEFTOP / BAKERTOP

随身携带的食谱

即使没有互联网，集成式USB 端口也可以让您轻松地将新食谱上传或下载至烤箱，

集成式USB 端口

POPUP DESIGN - 04B BOX - CONNECTIVITY

BAKERTOP MIND.MapsTM ONE&nbsp;设计

MIND.MAPS - DESIGN - PANNELLO DI CONTROLLO ONE

手动编程，MIND.Maps&trade;思维绘图及384个可存储程序。

The MIND.MapsTM&nbsp;ONE 界面

简洁 
直接 
如您一样

Display

Sottofasce gestisci box 1

Cooking program settings&nbsp;

Set any cooking process in a clear and intuitive way for each of the 9 available cooking steps: set cooking time or core probe, constant cooking temperature or Delta T, percentage of humidity or extraction intensity and finally one of the 4 speeds of continuous or pulsed air flows. Limitless creativity.

SET

Sottofasce gestisci box 3

Do not set a cooking process, draw it.

Add your touch of brilliance. MIND.Maps &trade; visual language allows you to draw even the most elaborate cooking with a few hand gestures on the display. Design your most complex cooking processes with maximum creative freedom with the BAKERTOP MIND.Maps&trade; ONE&nbsp;U Pen and repeat them whenever you want. You imagine, the oven executes.&nbsp;

MIND.Maps&trade;

Sottofasce gestisci box 4

380 programs memory

All your creations are unique and repeatable thanks to the personal library that allows you to store and organize your cooking programs. With your BAKERTOP MIND.Maps &trade; ONE, you can store up to 380 programs and organize them in 16 different groups. It will become the reference point of your kitchen.

PROGRAMS

Sottofasce contenuti 1

ONE 界面功能

UNOX 密集烹饪

每时每刻，完美烘培。

MASTRO - TECH - UIC - VALORI

CLIMALUX™

CLIMALUXTM

DRY.Maxi™

DRY.MaxiTM

STEAM.Maxi™

STEAM.MaxiTM

AIR.Maxi™

AIR.MaxiTM

TITOLO

BAKERTOP&nbsp;MIND.MapsTM&nbsp;ONE

UNOX INTENSIVE COOKING

DRY.Maxi&trade;可以快速有效地去除烹饪室内的湿度，确保每次烹饪色泽完美均匀，口感柔嫩酥脆。 
 
*仅适用于烤箱MIND.Maps&trade;。 
 
&nbsp;

WATCH

DRY.Plus

DRY.Plus 技术通过去除烹饪室内的湿度，以促进食品内部结构的正确形成与发展，实现数小时仍然口味完美的效果。 
 
*仅适用于烤箱SHOP.Pro&trade;，CHEFLUX&trade;，BAKERLUX&trade;，LINEMISS&trade;，LINEMICRO&trade;。 
&nbsp;

DRY.Plus

STEAM.Maxi&trade; 技术可以在数秒内产出35&deg;至260&deg;C的饱和蒸汽，并持续监控烹饪室内的湿度，节省了能源和水资源。 
 
*仅适用于烤箱MIND.Maps&trade;。 
 
&nbsp;

STEAM.Plus

STEAM.Plus技术可以在90&deg;C到260&deg;C的温度区间释放瞬间湿度，从而使冷冻食品获得出色的烘焙效果。 
 
*仅适用于烤箱SHOP.Pro&trade;（MASTER，TOUCH，LED），CHEFLUX&trade;，BAKERLUX&trade;，LINEMISS&trade;。 
 
&nbsp;

STEAM.Plus

PRESSURE.Steam

压力蒸汽技术通过大幅提高蒸汽饱和度和蒸汽温度，使您可以充分利用蒸汽的能量进行烹饪。 
 
*仅适用于烤箱MIND.Maps&trade; PLUS。 
&nbsp;

PRESSURE.Steam

AIR.Maxi&trade; 技术通过使用多个可换向风扇以及4个等级的风速设置，确保每层烤盘食物都能获得均匀而快速的烹饪结果。&nbsp; 
 
*仅适用于烤箱MIND.Maps&trade;。 
 
&nbsp;

AIR.Plus

AIR.Plus 技术保证了烹饪室内气流与热量的完美分布，使每层烤盘的各个角落都能获得均匀的烘焙结果。 
 
*仅适用于烤箱SHOP.Pro&trade;，CHEFLUX&trade;，BAKERLUX&trade;，LINEMISS&trade;，LINEMICRO&trade;。 
&nbsp;

AIR.Plus

TECH - GRID - UIC

BAKERTOP MIND.MapsTM&nbsp;ONE系列UNOX密集烹饪技术

烤盘数量

烤盘数量

烤盘数量

烤盘数量

烤盘数量

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