餐饮服务智能型万能蒸烤箱

CHEFTOP MIND.MapsTM ONE

Australia

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE-XEVC-0311-E1RM

3 GN 1/1 ONE

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE-XEVC-0511-E1RM

5 GN 1/1 ONE

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE-XEVC-0711-E1RM

7 GN 1/1 ONE

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE-XEVC-1011-E1RM

10 GN 1/1 ONE

GN 1/1

自由发挥您的厨房创意

烹饪类型

Linee contenuti 23

COPERTINA - TIPOLOGIA COTTURA GASTRONOMIA

TIPOLOGIE COTTURA - TITOLO 01 POPUP

湿度提取烹饪

GRIGLIATURE

全新的烧烤方式，自动管理烹饪程序的烤箱。更美味的食物，更满意的口感，让您的时间零浪费。 
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烧烤

ROSOLATURE

您的UNOX烤箱集合了各种烹饪程序。可用于烹饪前后肉、鱼、蔬菜提色，以提升食物的口感与美观。 
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炙烤

FRITTURE

提取湿度意味着食品酥脆的口感与金黄的色泽。风味浓郁，完美质感，肉质多汁，蔬菜鲜美，鱼肉细腻，效果精致始终如一。 
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煎炸

GRATINATURE

当你需要快速精确的烹饪效果时，UNOX烤箱的焗炸程序为您确保烹饪速度与强度。 
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​​​​​​焗炸

AFFUMICATURE

HYPER.Smoker烟熏盒将您的UNOX烤箱转变为烟熏器! 将惊喜带给您最挑剔的顾客。使用天然木块，选择烟熏程度，烤箱将控制烟熏过程中的所有细节。 
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烟熏

TIPOLOGIE DI COTTURA_01

TIPOLOGIE COTTURA - TITOLO 02 POPUP

组合式烹饪

Archivio box gestisci box 5

&nbsp;CLIMALUXTM&nbsp;技术可以精准的对冰冻食物回温，您无需担心食物被烤焦或过度干燥的危险。 
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回温

ARROSTI

您梦想中的烘烤。肉质鲜美，最小的重量损失，精准规律的温度和湿度。无论是否使用温度探针，总能保证完美的烹饪效果。 
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烘烤

BRASATI E STUFATI

您与UNOX，完美的组合。您的经验与可靠的烤箱相结合，可以执行所有烹饪，包括最传统的烹饪。使用更少的锅具与火炉，拥有更多的时间欣赏创作。 
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炖煮

ARROSTI A BASSA TEMPERATURA

低温烘烤精致肉类。采用不同的技术，例如真空烹饪、油封烹饪或简单烘烤，让您始终收获完美的烹饪效果。 
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低温烘烤

COTTURE NOTTURNE

当您不在厨房时，可使用&ldquo;保持&rdquo;功能在夜间或两餐间隙休息时间无忧虑的进行烹饪，让您最大程度的提高食物产量。 
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夜间烹饪

TIPOLOGIE DI COTTURA_03

TIPOLOGIE COTTURA - TITOLO 03 POPUP

蒸汽烹饪

COTTURE A VAPORE

蒸汽浓密、细腻而强劲。从35度至260度，烹饪室仅需20秒达到蒸气饱和。发现 STEAM.Maxi 蒸汽技术的无限威力! 
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蒸气烹饪

COTTURE SOTTOVUOTO

现代烹饪技术提升您的食材风味。 真空烹饪比传统烹饪更加高效，功能无限。 
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真空烹饪

VASOCOTTURE

STEAM.Maxi 技术完美分配蒸气以烹饪罐装食物，通过最新颖的烹饪技术，将食品风味完美结合并完好保存。 
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罐装烹饪

PRECOTTURE

预先烘培面团、面包、肉类、鱼类与蔬菜等。UNOX烤箱帮您做最佳准备，让您在服务高峰期为客人提供最佳服务。 
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预备烹饪

PASTORIZZAZIONI

是的，您还可以进行巴氏消毒，以确保食品的永恒品质，实现质量标准化及令人惊叹的口感。 
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巴氏灭菌

TIPOLOGIE DI COTTURA_04

TIPOLOGIE COTTURA - TITOLO 04 POPUP

面包与甜点烘焙

PANETTERIA FRESCA

完美的风速,，精准的湿度，每层烤盘的各个角落烘焙效果均匀一致。必要时，STEAM.Boost 在烘焙初期可产生双倍蒸气，从而确保面包色泽金黄亮丽。 
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发酵食品与新鲜面包烘焙

PASTICCERIA FRESCA

Unox烤箱让您可以完全控制烘焙过程，从最精致至最极限的的烘焙，始终保证原料的香味和结构。 
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新鲜甜点烘焙

PANETTERIA E PASTICCERIA CONGELATA

冷冻食品烘培是一门科学。UNOX烤箱确保食品口感香溢酥脆，色泽完美。成功始于简洁。 
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冷冻面包与甜点烘培

DISIDRATAZIONI

三大黄金法则：精准的温度,，精致的风速与最大程度湿度提取。 
实现完美的脱水。 
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食物脱水

BISCOTTERIA

精准、可重复且均匀一致。从最顶层至最底层的烤盘，所有食品色泽结构完美如一。发掘完美的乐趣。 
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甜饼烘焙

TIPOLOGIE DI COTTURA_02

CHEFTOP MIND.MapsTM ONE 烹饪类型

MIND.MAPS - DESIGN - VENTOLE

高速风扇将空气强力均匀地分配至各层托盘。 防旁路环进一步增强了空气流量，从而实现更快速更高效的烹饪。 
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塑风者

自动反转风扇

MIND.MAPS - DESIGN - CAMERA

Unox烤箱烹饪室的每一个细节都经过精心研究设计，旨在优化室内气流速度与分配，从而确保快速均匀的烹饪效果。

不锈钢烹饪室

旨在塑造您的烹饪

IL DESIGN DI CTMM ONE

POPUP DESIGN - 01A TITLE - POWER SUPPLY (ELECTRIC)

电式烤箱

能源类型

Alimentazione Elettrica

电能系统

UNOX电烤箱使用高性能加热元件，在烤箱启动后迅速产生热量。您能看见的速度性能：300秒内从20&deg;C升温至260&deg;C，烹饪室数秒内达到蒸汽饱和。

高性能加热元件

Alimentazione Gas

燃气系统

UNOX拥有世界唯一配备高性能鼓风燃烧器与称换热器的燃气烤箱。 受益于此项技术，燃气烤箱与电烤箱性能相同，具备同样的烹饪速度与均匀效果。 
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对称换热器与鼓风燃烧器

POPUP DESIGN - 01B BOX - POWER SUPPLY

POPUP DESIGN - 02A TITLE - TECHNICAL DETAILS

通往新型烹饪之门

技术细节

CAMERA DI COTTURA CTMM

塑造您的烹饪

UNOX 烤箱使用非氧化处理304不锈钢，保证炉腔表面光滑，增强了室内气流速度，清洗更简易。

不锈钢烹饪室，像您一样

Rif: VENTOLE SIMMETRICHE CHEFTOP-BAKERTOP

高速风扇将空气强力均匀地分配至各层托盘。 防旁路环进一步增强了空气流量，从而实现更快速更高效的烹饪。

Rif: SUPPORTI TEGLIA CTMM

安全第一

UNOX CHEFTOP MIND.Maps&trade; 烤箱的侧支架设计防止烤盘在取出过程中倾翻。不仅如此，孔隙设计使自动清洁发挥最大效率而不残留任何污垢。细节决定差异。 
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烤盘防倾支架

Rif: SINGLE POINT

监测直观

单点核心探针能够时刻监控食物内部温度，在达到设定温度值时第一时间停止烹饪。

单点核心探针

Sonda Sous Vide

精细如针

UNOX 烤箱是最高效的低温真空烹饪设备：仅在需要时保持水温，无需浪费能量与热量。为了满足您的更高要求，可选的低温真空烹饪探针能够在烹饪完成时发出提示，以避免产生错误。 
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真空低温烹饪核心探针

CAMINO MM ONE

提取湿度

直接排放烟囱直径大，位于烹饪室的最大压力点，与传统排烟系统相比，食品色泽效果更佳。

直接排放烟囱

Rif: PORTA

烤箱门开启

3种安全开启角度保证了烹饪过程中装载与卸载食物工作轻松、安全、整洁。

门开启度： 60&deg;/120&deg;/180&deg;

Raccogli goccia

滴水不漏

在使用蒸汽或带湿气烹饪程序后，打开烤箱门时，积聚于门上的水滴会向下掉落。 UNOX烤箱的水滴收集系统确保您的地板干燥安全，让您放心。

水滴收集系统

Rif: Archivio box gestisci box 19

未来之光

明亮高效的 LED 灯能够照亮每层食物，白色光亮不会改变食物表面色泽， 您快速一瞥即可掌握烹饪状态。 
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集成式LED照明

CTMM ONE Doppio Vetro

烹饪室内层玻璃经过特殊的低辐射处理，能够最大地将温度返送至食物。两层玻璃间的空气隔热层保证了烤箱外表温度的安全性。

双层玻璃

Rif: GUARNIZIONE

耐用设计

创新型双重密封垫片可以长时间地保持弹性，即使烤箱工作数百小时，仍然能够确保烤箱门的气密关闭。 
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唇式密封垫片

POPUP DESIGN - 02B BOX - TECHNICAL DETAILS MIND.Maps

POPUP DESIGN - 03A TITLE - CLEANING

自动清洗技术

清洗

ROTOR KLEAN

无需弄脏您的手

您只需摁下按钮，根据污垢程度选择最佳清洗程序即可启动烤箱清洗。 自动清洗期间，您可以专注于其它重要工作。 
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Rotor.KLEAN&trade; 自动清洗

TANICA INTEGRATA

没有任何风险

清洁剂使用操作不当可能带来危险。 因此，UNOX研发出特殊的集成式清洁剂系统，可以将DET&amp;Rinse清洁剂盒安全反扣至集成式清洁剂储罐中，从而避免双手与清洁剂的接触。

塑封式清洁剂盒，集成式清洁剂罐。

DET&RINSE FORNO ONE

双重浓缩清洁剂

正确的清洗程序与正确的洗涤剂相结合，可获得最佳清洁效果。 因此，UNOX研发出DET和Rinse两类洗涤剂：PLUS系列用于最佳洗涤效率，ECO系列实现最大环境环保。

DET&amp;RINSE

POPUP DESIGN - 03B BOX - CLEANING

POPUP DESIGN - 04A TITLE - CONNECTIVITY

联网是未来的标准

烤箱联网

ETHERNET - CHEFTOP ONE

以太网连接

通过烤箱互联网连接，您可以访问数据驱动烹饪，了解人工智能为您提供的数据、信息与建议，以充分利用您的投资。 同时您还可以不断更新烤箱软件。

始终联网

WIFI - CHEFTOP ONE

无线连接

通过无线网实现烤箱连网后，您可以访问 UNOX数据驱动烹饪 ，随时随地通过电脑或智能手机获取所有信息。

WIFI

USB - CHEFTOP / BAKERTOP

随身携带的食谱

即使没有互联网，集成式USB 端口也可以让您轻松地将新食谱上传或下载至烤箱，

集成式USB 端口

POPUP DESIGN - 04B BOX - CONNECTIVITY

CHEFTOP MIND.MapsTM&nbsp;ONE&nbsp;设计

MIND.MAPS - DESIGN - PANNELLO DI CONTROLLO ONE

手动编程，MIND.Maps&trade;思维绘图及384个可存储程序。

The MIND.MapsTM&nbsp;ONE 界面

简洁 
直接 
如您一样

POP UP DISPLAY ONE

Sottofasce gestisci box 1

Cooking program settings&nbsp;

Set any cooking process in a clear and intuitive way for each of the 9 available cooking steps: set cooking time or core probe, constant cooking temperature or Delta T, percentage of humidity or extraction intensity and finally one of the 4 speeds of continuous or pulsed air flows. Limitless creativity.

SET

Sottofasce gestisci box 3

Do not set a cooking process, draw it.

Add your touch of brilliance. MIND.Maps &trade; visual language allows you to draw even the most elaborate cooking with a few hand gestures on the display. Design your most complex cooking processes with maximum creative freedom with the CHEFTOP MIND.Maps&trade; ONE&nbsp;U Pen and repeat them whenever you want. You imagine, the oven executes.&nbsp;