يجب أن تعمل الأفران الكهربائية التجارية وأفران الغاز التجارية المخصصة للمطاعم على تمكين عمليات الإنتاج المحسنة، وضمان نتائج طهي مثالية مع تسهيل عمل الطاهي والفريق بأكمله.

إذن، ما هي الميزات الرئيسية التي يجب أن توليها اهتمامًا أكبر؟

يجب أن يكون الفرن المثالي للمطعم قادرًا على طهي كل طبق بشكل مثالي. بشكل متكرر.

إن اختيار فرن Unox التجاري لمطعمك يعني أنه يمكنك الاعتماد على فرن متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام لا يقوم بالطهي بشكل لا تشوبه شائبة فحسب، بل يوفر أيضًا للطاهي مجموعة من الميزات المتقدمة تقنيًا والتي تبسط العمل وتقلل من التوتر في المطبخ. على سبيل المثال، يمكن لتقنية UNOX ADAPTIVE.Cooking™ مراقبة تقدم كل عملية طهي، والتعرف على كميات الطعام المخبوزة، وضبط إعدادات الطهي بشكل مستقل تمامًا من خلال تكييف الوقت ودرجة الحرارة والمناخ لضمان تحقيق نتائج الطهي دائمًا، بغض النظر عن أحجام العمل.

مثال آخر هو وظيفة Individual.CHEFUNOX التي تسمح لك بالعمل ليس مع فرن مطعم تقليدي بسيط ولكن التفاعل مع "طاهي مساعد" ذكي حقيقي يتم إضافته إلى الفريق، والذي يطلب ملاحظات على كل عملية طهي، ويطبق الاقتراحات التي تم الحصول عليها، ويكيف برامجه بناءً عليها للطهي دائمًا "بأسلوب الشيف".

ماذا لو كان من الممكن أيضًا الطهي "مع إغلاق عينيك"؟ لقد جعل فرننا التجاري المدمج الذي ينظف ذاتيًا مع مستشعره البصري OPTIC.Cooking هذا ممكنًا أيضًا: اخبز كل طعامك، وسوف يعرف فرنك كيفية التعرف عليه وتشغيل البرنامج الأكثر ملاءمة للحصول على النتيجة التي تريدها.

هل تريد تغيير قائمتك؟ يجب أن يكون الفرن التجاري الرائع قادرًا على التكيف مع أذواق عملائك.

مع التحكم المثالي في الظروف المناخية داخل حجرة الطهي، يمكنك إدارة أي قائمة طعام في مطعم باستخدام أفران UNOX التجارية المدمجة. في ثوانٍ، يمكنك تشبع الغرفة بالبخار أو تقليل الرطوبة لخلق ظروف طهي مثالية للشواء والقلي والشواء على البخار والطهي بالبخار والطهي في الفراغ وخبز الجراتان وغير ذلك الكثير.

الحجم مهم: يجب أن يتناسب فرن المطعم الاحترافي الجيد مع مساحة مطبخك قدر الإمكان.

تم تصميم أفران Unox Combi للمطاعم الكبيرة والصغيرة مع وضع إحدى الاحتياجات الأساسية لكل مطعم في الاعتبار: تحسين مساحة المطبخ. ولهذا السبب فهي متوفرة بأحجام مختلفة، من الأحجام الأصغر النموذجية للأفران الكهربائية إلى الأنواع المختلفة التي تتكيف مع احتياجات كل مطبخ احترافي وتسمح بتطوير مساحات العمل عموديًا بدلاً من تكدسها داخل مطبخ المطعم.

يجب أن يعرف الفرن، سواء كان كهربائيًا أو غازيًا، للمطعم كيفية توفير الموارد.

توفر لك أفران المطاعم التجارية الوقت في الطهي بفضل قوة مراوحها التي يمكنها دفع كميات هائلة من الحرارة على الطعام، والقدرة على الجمع بين البخار والميكروويف معًا لضمان خدمة فائقة السرعة. لا يقتصر الأمر على ذلك، بل إن أكثر من 30 فرنًا تجاريًا حاصلًا على شهادة ENERGY STAR® من Unox، سواء كانت كهربائية أو تعمل بالغاز، يمكنها مساعدتك على تقليل استهلاك الطاقة والبصمة الكربونية بشكل كبير من استخدام أفران مطعمك. كيف؟ بفضل التقنيات الذكية مثل SMART.Energy التي تعمل على أتمتة توفير المياه والطاقة والغاز وتصميمها الفعّال الذي يتكون من عناصر تسخين عالية الكفاءة ولوح زجاجي ثلاثي ومواد عزل ممتازة تقلل من فقدان الحرارة إلى خارج الفرن.

لا بد أن يكون الفرن المثالي لمطعم المستقبل متصلاً بشكل مفرط.

من التحكم عن بُعد في أفرانك، حتى عندما لا يكون الطاهي في المطبخ، إلى القدرة على التفاعل وطلب المساعدة من الفرن، هناك العديد من الميزات التي تجعل أفران Unox ضرورية لكل مطعم. من خلال لوحة Digital.ID™ على أفراننا المشتركة للمطعم، على سبيل المثال، من الممكن بدء عملية الطهي عن بُعد باستخدام هاتفك الذكي - تحدث إلى الفرن بمجرد قول "مرحبًا Unox!" أو احصل على مساعدة مباشرة من اللوحة. ومن الأمثلة الأخرى تطبيق الطبخ القائم على البيانات الذي يسمح لكل طاهٍ بالحصول على بيانات الاستهلاك وبيانات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وتقارير الاستخدام لكل فرن مثبت في المطعم معه في جميع الأوقات لتحسين الوصفات وأداء الاستخدام. ومن اليوم، ستكون أفرانك في متناول يدك دائمًا عندما يكون هاتفك الذكي معك.