BAKERTOP RETAIL
La meilleure solution de cuisson pour le commerce de détail
Cuisez plus.
Cuisez mieux.
La station de cuisson verticale offrant la plus grande capacité et une cuisson homogène. Simple et sûre à utiliser pour tous les opérateurs.
Jusqu’à 18 plaques de cuisson.
La seule station de cuisson capable de cuire 6+12 plaques dans seulement 1 m². Cuisez plus en moins de temps.
En savoir plus
Utilisation sans effort.
Interface intuitive, connectivité et lavage automatique. Compatible avec le chariot QUICK.Load ultra-efficace pour simplifier les tâches quotidiennes.
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Cuisson supérieure.
6 ventilateurs et chambres plus larges pour assurer une meilleure distribution de l'air sur les 18 plaques.
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Champion de la sécurité.
Fonctions de sécurité intelligentes, vitre froide au toucher, maximisent le temps de fonctionnement et la sécurité des utilisateurs.
En savoir plusL'allié ultime pour les espaces boulangerie.
BAKERTOP RETAIL
18 600x400
12 600x400
XETC-18EU-YPRMAFours mixtes
BAKERTOP RETAIL18 600x400 niveaux
Électrique
Hotte intégrée WATERLESS
22 460.00 CHFhors TVA
XETC-18EU-YPRMNFours mixtes
BAKERTOP RETAIL18 600x400 niveaux
Électrique
19 950.00 CHFhors TVA
XETC-18EU-YPRLAFours mixtes
BAKERTOP RETAIL18 600x400 niveaux
Électrique
Hotte intégrée WATERLESS
Verrou de sécurité de la porte
22 940.00 CHFhors TVA
XETC-18EU-YPRLNFours mixtes
BAKERTOP RETAIL18 600x400 niveaux
Électrique
Verrou de sécurité de la porte
20 430.00 CHFhors TVA
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XETC-12EU-YPRMAFours mixtes
BAKERTOP RETAIL12 600x400 niveaux
Électrique
Hotte intégrée WATERLESS
19 460.00 CHFhors TVA
XETC-12EU-YPRMNFours mixtes
BAKERTOP RETAIL12 600x400 niveaux
Électrique
17 110.00 CHFhors TVA
XETC-12EU-YPRLAFours mixtes
BAKERTOP RETAIL12 600x400 niveaux
Électrique
Hotte intégrée WATERLESS
Verrou de sécurité de la porte
19 950.00 CHFhors TVA
XETC-12EU-YPRLNFours mixtes
BAKERTOP RETAIL12 600x400 niveaux
Électrique
Verrou de sécurité de la porte
17 590.00 CHFhors TVA
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BAKERTOP RETAIL
Jusqu’à 18 plaques de cuisson.
6+12 plaques dans seulement 1 m².
La plus grande capacité dans l'encombrement le plus réduit. Pas de compromis, uniquement de la performance.
Espacement des grilles de 80 mm.
Espace vertical optimisé pour une excellente levée et un développement parfait. Jusqu’à 18 plaques de cuisson complètes disponibles en permanence pour votre équipe.
Cuisson 20% plus rapide*.
Notre technologie de cuisson mixte avancée accélère la levée et réduit le temps de cuisson. La vapeur est votre nouvel ingrédient secret.
*par rapport aux fours à convection sans production de vapeur ni contrôle d'humidité.
BAKERTOP RETAIL
Utilisation sans effort.
Panneau de contrôle intuitif
La cuisson. Plus simple que jamais.
Une interface personnalisée et simplifiée avec seulement 9 icônes principales, faciles à reconnaître et à presser. C'est ainsi que le personnel lancera facilement les programmes. Mettez votre équipe dans une position où faire des erreurs est presque impossible.
Chariot QUICK.Load
18 plaques en 5 secondes.
Le personnel peut charger et décharger jusqu’à 18 plaques complètes en quelques secondes. Tout en une fois. En toute sécurité. Un seul mouvement suffit.
Chariot QUICK.Load
Léger mais robuste.
Le chariot a été conçu avec les matériaux les plus innovants, comme l'acier inoxydable, pour être maniable et durable.
Chariot QUICK.Load
S'adapte aux réglementations locales.
Des portes et des panneaux latéraux peuvent être ajoutés pour répondre aux exigences réglementaires locales. Configurez le vôtre !
Chariot QUICK.Load
La définition du pratique.
Les guides de positionnement et le verrouillage magnétique assurent un couplage correct avec le four et un ancrage sûr.
Accessoires dédiés Unox.
6+12 plateaux
6+6 plateaux
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Configurateur Unox
Choisissez parmi les différents modèles de nos gammes de produits et sélectionnez les accessoires compatibles pour créer la solution de cuisson la plus adaptée à vos besoins.
ROTOR.Klean
La commodité du lavage automatique.
Le lavage du four est l'une des tâches les plus importantes, mais elle peut prendre du temps. Le personnel n'a plus à supporter cette charge. Les opérateurs doivent simplement toucher une icône et c'est fait. Simple. Sûr. Efficace.
BAKERTOP RETAIL
Cuisson supérieure.
Uniformité de cuisson
Une qualité mesurable.
Les laboratoires de cuisson Unox ont développé des tests spécifiques pour mesurer objectivement l'uniformité des produits cuits ainsi que la couleur extérieure, la texture, le croustillant et plus encore. Vous obtenez le même résultat de cuisson de gauche à droite, de haut en bas. L'uniformité du BAKERTOP RETAIL est un fait.
Une cuisson parfaite. Quoi qu'il arrive.
Prêt à développer votre activité ?
Contactez nos consultants.
Remplissez le formulaire ci-dessous pour réserver une consultation gratuite avec l'un des experts Unox.
ADAPTIVE.Cooking
Une cuisson uniforme, c'est simple comme bonjour.
Définissez votre propre standard de cuisson…
Créez les programmes de cuisson parfaits pour répondre aux besoins de votre entreprise.
…et répétez-le sans effort. À chaque fois.
Chaque programme de cuisson est automatiquement ajusté pour garantir des résultats constants, quelles que soient les conditions de cuisson, l'expérience de l'opérateur ou la charge alimentaire.
SMART.Preheating
Préchauffage ? Le four sait quoi faire !
Sélectionnez simplement le programme, le four se préchauffera automatiquement pour vous aider à obtenir le résultat de cuisson optimal.
CLIMALUX
…et surveille les niveaux d'humidité pendant la cuisson.
Le niveau d'humidité est toujours sous contrôle. Des capteurs intelligents mesurent l'humidité réelle dans les chambres de cuisson afin que le four puisse automatiquement ajouter ou extraire l'humidité.
STEAM.Boost
Vapeur supplémentaire pendant les 2 premières minutes.
Trois éléments sont nécessaires pour atteindre la perfection en cuisson : chaleur, circulation d'air et beaucoup d'humidité dans la première phase. Grâce à STEAM.Boost, les fours BAKERTOP RETAIL fournissent de la vapeur supplémentaire pour un développement optimal de vos produits levés.
AIR.Maxi
Flux d'air maximal pour des résultats exceptionnels.
Plusieurs ventilateurs réversibles à haut débit pour une distribution parfaite sur toutes les plaques.
Le résultat ? Une uniformité parfaite de vos produits surgelés, qu'il s'agisse de pain, de croissants ou d'autres snacks. Le résultat est toujours le même.
DRY.Maxi
Extraction d'air pour des résultats incroyablement secs.
La vapeur est fondamentale dans les premières phases mais nous n'en voulons plus après. DRY.Maxi élimine efficacement l'humidité de la chambre de cuisson pour donner aux produits une consistance, une couleur et un croustillant parfaits à chaque fois. Croustillant à l'extérieur, sec à l'intérieur.
BAKERTOP RETAIL
Champion de la sécurité.
QUICK.Load pour un chargement sécurisé.
Charger toutes les plaques en un seul geste est le choix le plus sûr. Pas de mouvements maladroits, pas de perte de temps, des outils de manipulation sûrs pour éviter de toucher les paniers et les plaques chaudes. C'est rapide, sûr et facile !
La sécurité de l'équipe avant tout.
La porte peut être équipée d'un système de verrouillage pour empêcher l'ouverture pendant la cuisson et le lavage. Sécurité maximale et risques d'erreurs minimaux pour le personnel.
Vitre froide au toucher.
Deux vitres et une lame d'air froid entre les deux pour avoir une porte froide au toucher à tout moment. La chaleur reste dans la chambre, pas dans la cuisine.
Maintenance annuelle planifiée
Disponibilité maximale.
Performance optimale, pas de temps d'arrêt. Le programme de maintenance planifiée annuelle Unox garantit que votre four BAKERTOP RETAIL fonctionne toujours au mieux tout en prolongeant significativement sa durée de vie.
Maintenance annuelle planifiée
Tranquillité d'esprit maximale.
Achetez le réservoir de détergent optionnel de 20 litres avec votre forfait de maintenance annuelle planifiée. Nous nous occupons du réapprovisionnement annuel en détergent. Votre personnel n'aura jamais à le manipuler. Moins de déchets et sécurité maximale pour des opérations fluides et ininterrompues.
BAKERTOP RETAIL
Durabilité et impact environnemental.
SMART.Energy
Les fonctionnalités intelligentes s'activent automatiquement pour réduire la consommation d'énergie, d'eau et l'empreinte CO2. Contribuer à minimiser votre impact environnemental est l'une des priorités d'Unox.
Data Driven Cooking
Avec la plateforme Data Driven Cooking d'Unox, vous avez tout sous contrôle. Surveillez à distance la consommation et l'utilisation des fours dans chaque point de vente pour améliorer les performances et les profits.
SMART.Preheating
BAKERTOP RETAIL règle automatiquement la température et le temps de préchauffage idéaux, réduisant le gaspillage d'énergie et assurant des résultats constants.
Isolation thermique
Grâce aux matériaux d'isolation minérale avancés, le gaspillage d'énergie est réduit de 10% par rapport aux fours construits avec une isolation conventionnelle.
Double vitrage
Le double vitrage et la lame d'air isolante minimisent les pertes de chaleur des chambres. L'énergie reste à l'intérieur, comme il se doit.
Data Driven Cooking
Transformez vos données en profit.
Connectez votre cuisine, téléchargez les données HACCP,
basez vos choix sur des chiffres réels.
Hotte Waterless
Installez le four où vous voulez.
La hotte multi-étages avec 3 condenseurs permet une installation directement dans un angle sans problème d'odeurs. Améliorez vos espaces boulangerie et augmentez votre offre, même sans cuisine dédiée ou laboratoire de cuisson.
Plaques Baking Essential
Plaques sur mesure pour une cuisson exceptionnelle.
Développées grâce à des décennies d'expertise en boulangerie, ces plaques fines et robustes garantissent un brunissement parfait. Les options micro-perforées facilitent la circulation de l'air, tandis que les matériaux antiadhésifs spéciaux prennent soin des produits délicats.
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