オーブンを無料でお試しください！
ベーカリーやパティスリーが選ぶ、最もスマートな選択。
1台で広がる可能性
なぜベーカリー用途だけに限るのでしょうか？
天然酵母パンから、サンドイッチ用のしっとりジューシーなハムまで、1台のオーブンで幅広い調理に対応します。
使いやすさを追求
シンプルに学べて、清掃はさらに簡単でスマートに。
使いやすさにも、自動洗浄機能にも、きっとご満足いただけます。
常に安定した焼き上がりを。
お客様が求めるのは、毎日変わらない品質。いつでも期待通りの仕上がりを実現します。
最高の投資効果を。
圧倒的な効率性が、高品質な仕上がりと優れた生産性を実現。長期的にも、価値あるスマートな投資につながります。
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSオーブンモデルを詳しく見る
XJBC-04EU-EPRMコンビオーブン
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP4トレイ 600x400
電気
XJBC-06EU-EPRMコンビオーブン
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6トレイ 600x400
電気
XJBC-06EU-GPRMコンビオーブン
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6トレイ 600x400
ガス
XJBC-10EU-EPRMコンビオーブン
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10トレイ 600x400
電気
もっと見る
焼成のその先へ
あなたの創造性を刺激するコンベクションオーブン。
多機能性は、単なる利便性にとどまりません。 収益性の向上にもつながります。
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSがあれば、業務用コンベクションオーブンは24時間稼働できる生産ツールへと進化します。夜間の低温調理、ジャムやペストリー、ドライフルーツ、さらに冷凍・生地を問わず、甘味から惣菜まで幅広く対応。
より多彩な商品展開、高付加価値なメニュー、そして新たな収益機会を生み出します
1台の業務用ベーカリーオーブン、無限の可能性
創造性と一貫性の出会い。
スイート
セイボリー
自動洗浄機能付き業務用ベーカリーオーブン
掃除時間を減らし、ベーキング時間を増やす。
静電式オーブンや回転式オーブンとは異なり、BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS は、焼成庫内の湿度を細かくコントロールできるだけでなく、自動洗浄機能も搭載しています。スマートセンサーが庫内の汚れ具合を検知し、最適な洗浄プログラムを自動で選択することで、水や洗剤の使用量を抑え、効率的なオペレーションを実現します。
BAKERTOP MIND.Maps™ ベーキングステーション
ベーキングのマスター。
ベーキングのためのオールインワンソリューション。
ベントレスフード
必要な場所にオーブンを設置。
ベントレスフードには自動洗浄機能付きフィルターを搭載しており、オーブンの排気から発生する煙や臭いを効果的に除去します。
DECKTOP
モダンなデッキオーブン。
焼成中に湿度を加えることも排出することもできるため、DECKTOP は理想的な焼成環境を実現し、あらゆる製品を最適な仕上がりへ導きます。
LIEVOX
発酵から焼成までを、途切れることのないスムーズな工程で実現。
LIEVOX は、発酵状態を常に監視する高性能センサーを搭載し、必要に応じて自動で制御を行うことで、安定した発酵品質を実現します。
Individual Cooking Experience
購入前にオーブンを試してください。無料です！
あなたのキッチンやベーカリーラボで、次世代の業務用オーブンを実際にお試しください。専門スタッフが、導入から検証まで丁寧にサポートいたします。もちろん費用もかかりませんし購入義務もございません。
本当に価値のある投資は、実際のパフォーマンスを確かめた上で生まれます。 導入前に十分な検証を行い、100％納得したうえでご判断いただけます。
Individual Cooking Experience
私たちがお伺いします。
日程を決め材料をご準備いただければ、あとは私たちにお任せください！実際に一緒に焼きながら、オーブンの性能をご体感いただけます。
経験豊富な UNOX のActive Marketing Chefがオーブンを直接お持ちし、現場で焼成を行いながら、あらゆるご質問に丁寧にお答えします。
導入への確信は、実際にご自身で試してこそ得られるもの。だからこそ、UNOXは“体験”を大切にしています。
Individual Cooking Experience
メニューはあなたが選ぶ。
いつも通りのレシピ、いつも通りの焼成をお試しください。
私たちは、UNOXのテクノロジーをご案内しながら、理想的な仕上がりを実現できるようサポートいたします。お客様のビジネスにとって本当に重要なレシピや調理方法をもとに、最適な焼成をご一緒に検証します。 決められたデモや台本はありません。あるのは、実際の現場で発揮される“本物のパフォーマンス”だけです。
私たちについて
その品質は、すでに多くのプロに選ばれています。
「私のUnoxオーブンはすべてをやってくれます。常に正確で安定しています。スタッフが出勤してから閉店まで、休むことなく動き続けます。ショーケースの商品を見てください。どれも完璧で、正確に焼き上げられています。信頼性を理由にUnoxを選びました。」
George DardamanisThe Hatter & The Hare - Bayswater, オーストラリア
「顧客は私が提供するサービスを頼りにしており、もちろん私もサプライヤーのサービスを頼りにする必要があります。Unoxのサービスは、ダウンタイムがないため私のビジネスに役立ちました。問題が発生しても、非常に短期間で解決できると分かっています。」
Johnny BakerJohnny Baker's - Castlemaine, オーストラリア
「Unoxのオーブンは私の仕事の日々を変え、キッチンのタイミングを改善してくれました。Unoxは、ケンピンスキーのような5つ星ラグジュアリーホテルの基準に匹敵する品質レベルを提供しています。これは、ここを訪れるゲストの期待に応えるための不可欠な要件です。」
Vincenzo D'AmoraKempinski Palace San Clemente - Venice, Italy
「私はその背後にいる人たちのためにUnoxを選びました。会社の歴史を見ると、努力と献身の上に築かれていることがわかります。今日、それは製品に表れており、私たちの期待と、最も厳しい顧客の期待に応えてくれます。Unoxは常に私たちのそばにいます。」
Dariusz GrocholaGrochola - Szubin, Poland
BAKERTOP MIND.Maps™
焼き上がりごとに必要とされる均一性。
湿度。熱。換気。当社の最先端技術により、すべてのベーキングパラメーターを簡単かつ一貫して正確に制御できます。
STEAM.Maxi™
信じられないほどしっとりと、ハニカム状に。
30分で6段のフォカッチャ
STEAM.Maxi™は35℃から260℃の範囲で湿度を生成し、エネルギーや水を一滴も無駄にしない超精密なパフォーマンスを発揮します。最小限の消費で最高品質の結果を保証します。
DRY.Maxi™
驚くほど香り高く、サクサクの食感。
26分でクリーム詰めパストリー72個
DRY.Maxi™はベーキングチャンバーから湿度を効果的に除去し、毎回あなたの調理に完璧な食感、色、サクサク感を与えます。
AIR.Maxi™
驚くほどパリッと、均一な仕上がり。
20分で72個のクロワッサン
AIR.Maxi™は、複数の大流量リバーシブルファンを使用して、均一な結果と短い焼成時間を実現します。焼成負荷に関係なく、4つのファンスピードがあらゆるタイプの焼成を完全にコントロールし、各トレイで完璧な結果を保証します。
スマートテクノロジーでキッチン作業を簡素化
すべてのステップで使いやすさを。
MIND.Maps™ PLUS インターフェース
直感的なパネルに、必要なものがすべて。
経験の浅いスタッフでも簡単に操作できる直感的なインターフェースから、384プログラムのメモリを備えた手動焼成プログラムと完全自動サイクルに素早くアクセスできます。MULTI.TimeやMISE.EN.PLACEなどの機能により、最大10の焼成プロセスを同時に処理することも簡単です。
PLUSディスプレイの機能。
詳細を見る
閉じる
CHEFUNOX自動プログラム
ボタンをワンタッチするだけで、思い通りのベイク。
ユニークで再現性の高いレシピが揃うライブラリにアクセスし、300以上の自動・カスタマイズ可能なプログラムを活用できます。必要なのは、焼くものと仕上がりを選ぶだけ。オーブンが目標に到達するための必要なベイクパラメータを設定し、残りの作業を行います。
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS テクノロジー
最大の効率。最小の労力。
MULTI.Time
あなたのように、マルチタスクに。
1回のバッチで最大10品をベイク...
異なる製品を最大10トレイまで搭載して離れるだけ。MULTI.Timeが各ベイクプロセスを個別に監視します。
...適切なプログラムを選択するだけ。
内蔵のベイクライブラリから各ベーカリー製品のプログラムを選択します。
各トレイの準備ができたらお知らせします。
他の作業に集中できます。各アイテムが完璧に焼き上がると、監視なしでオーブンがお知らせします。
ADAPTIVE.Cooking
焼きムラのない均一な仕上がりを最優先に。
独自の焼き基準を設定...
ビジネスニーズに合わせた完璧な焼きプログラムを作成できます。
...手間なく繰り返せます。毎回。
焼き条件、オペレーターの経験、食品の搭載量に関係なく、常に均一な結果が得られるよう、各焼きプログラムは自動的に調整されます。
SMART.Preheating
予熱？オーブンがもう知っている！
プログラムを選択するだけで、究極の焼き上がりを達成できるよう、オーブンが自動的に予熱します。
CLIMALUX™
...そしてベーキング中の湿度レベルも監視します。
湿度レベルは常にコントロール下に。インテリジェントセンサーが調理室の実際の湿度を測定し、オーブンが自動的に水分を追加または除去します。
Data Driven Cooking (DDC)
次世代のスマートキッチンとの互換性。
業務用ベーカリーオーブンをリモートで制御し、レシピ、使用データ、インサイト、HACCPドキュメントにいつでもどこでも簡単かにアクセスできます。すべてシンプルで直感的なインターフェースで。
レシピエディター
簡単に新しいレシピを作成...
レシピに独自のアレンジを加えたいですか？アプリから直接作成またはカスタマイズして、あなたの料理のビジョンと達成したい結果に合わせましょう。
スマートなレシピ共有
...オーブンに送信。ワンクリックで。
レシピをオーブンに直接共有することで、チームの全メンバーが確実に望む結果を出せるようにしましょう。
HACCPデータ
すべては安全性のために。
キッチンの安全性はオプションではありません。Data Driven Cookingダッシュボードを使用すれば、必要な時にいつでも主要なHACCPデータとドキュメントにすぐにアクセスできます。
データで成功を導く。
毎日の目標を設定して、キッチンの可能性を最大限に引き出しましょう。オーブンの使用状況、エネルギーと水の消費量、洗浄時間、ドアの開閉回数を監視できるため、必要な場所ですぐに対応し、常にすべてをコントロールできます。1つのスマートで直感的なダッシュボードから。
最高の投資収益率
スマートで持続可能な投資。
スマート。信頼性。効率
違いを生み出す設計。
すべてのコンポーネントが、優れたパワー、精度、均一性を実現するために綿密に設計されており、同時に信頼性の新たな基準を打ち立てています。その結果？クラス最高峰のオーブンとして、卓越したパフォーマンスと比類なきコストパフォーマンスを実現します。
効果的な技術、安定した焼成結果
長く使える頑丈な設計。
ドアから焼成室、ファンシステムに至るまで、BAKERTOP MIND.Maps™は最も過酷なベーカリーラボでも活躍できるように作られています。スマートな機能がワークフローを最適化し、安定した結果と長期的なコスト削減をもたらします。
焼成を形作る設計
ステンレス鋼の耐久性。
ブライトアニーリング処理を施した304ステンレス鋼で作られたこの業務用ベーカリーオーブンは、気流の速度と清掃効率の両方を高める完璧に滑らかな表面が特徴です。その結果？焼成パフォーマンスの向上と、より簡単なメンテナンスを実現します。
ヒーター
高性能ヒーター。
BAKERTOP MIND.Maps™は、高度な高強度ヒーターを搭載しており、起動した瞬間に熱を発生させ、迅速かつ均一なベーキングを保証します。
3重ガラス
熱損失に対する3重の保護。
3重の外部ガラスはエネルギーの散逸を最小限に抑え、食品に直接伝達されるエネルギー量を増加させます。これにより、効率が向上するだけでなく、ベーキング時間がさらに短縮されます。
Unox保証
あらゆる面で安全な投資。
ビジネスにおける予期せぬ問題に対処するには、信頼できるパートナーが必要です。UNOX LONG.Life4延長保証は、1年/10,000時間の労務および4年/10,000時間の部品をカバーします。これは、UNOXがあなたがずっと探していた信頼できるパートナーであることの証明です！ わずか数回の簡単なステップでLONG.Life4を有効化しましょう！
ニュースレタープロジェクト、ニュース、イベントについて最新情報を入手。
登録