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환경을 생각하는 우리

우리가 그리는 2030
ESG 리포트 - 2023
ESG 리포트 - 2024

넷제로(탄소중립) 기업을 향한 우리의 비전

더 푸른 지구를 위해 우리는 오늘도 멈추지 않습니다.명확한 비전이 있을 때, 어떤 도전도 두렵지 않습니다. 우리의 비전, ‘net zero e-miXion 2030’.


Net zero e-miXion 2030.

우리의 목표는 분명합니다. 2030년까지 탄소 배출을 넷제로(Net-Zero)수준으로 달성하는 것입니다.
*이 목표는 Scope 1과 Scope 2에 해당하는 배출량을 의미합니다.

10MW 목표

scope 2

우리는 매년 약 10MW 규모의 전력을 태양광 발전을 통해 생산하는 것을 목표로 하고 있습니다.

친환경 모빌리티

scope 1

우리의 모든 차량을 전기차로 전환하고, 충전 인프라를 구축하고 있습니다.

친환경 에너지

scope 2

자체 생산으로 에너지 수요를 모두 충족하지 못하는 경우, 100% 재생에너지를 구매합니다.

스마트 빌딩

scope 1-2

우리는 생산 공정과 공장의 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다.

ENERGY STAR®

scope 3

우리는 ENERGY STAR® 인증 제품이 가장 많은 전문가용 오븐 브랜드입니다.

재활용 가능한 포장재

scope 3

제품 포장에 목재와 종이상자 등 재활용이 가능한 소재를 사용하고 있습니다.

친환경 소재

scope 3

재활용 원자재를 사용하고, 제품의 재활용성을 극대화하고 있습니다.

친환경 행동

scope 1-2-3

직원과 고객이 지속가능한 행동을 실천할 수 있도록 장려하고 있습니다.
Scope 1
우리는 발생하는 직접 온실가스(GHG) 배출을 최소화하고자 합니다.
친환경 모빌리티
더욱 친환경적인 이동으로 나아갑니다.
2030년까지 우리의 이동 활동이 지구에 미치는 영향을 최소화하는 것을 목표로 하고 있습니다.이를 위해 곳곳에 새로운 전기차 충전소를 설치하고, 현재 이용 가능한 모든 사내 차량을 100% 전기차로 전환할 예정입니다.만약 전 차량을 완전히 전환하기 어려운 경우 잔여 배출량은 전용 상쇄 프로그램을 통해 보상할 계획입니다.
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제로 가스 목표
환경 영향을 최소화하는 건물로 전환
우리의 생산 공정과 업무 공간이 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 2030년까지 모든 가스 난방 설비를 히트펌프로 전면 교체할 예정입니다. 또한 우리는 조명, 냉난방, 단열 시스템 등 에너지 효율이 높은 설비를 지속적으로 도입하여 에너지 소비를 줄이기 위한 투자를 이어가고 있습니다. 아울러 임직원 모두가 에너지를 책임감 있게 사용할 수 있도록 에너지 절약 인식 제고 활동도 함께 추진하고 있습니다.
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Scope 2
우리는 전력, 난방, 냉방으로부터 발생하는 간접적인 온실가스(GHG) 배출을 최소화하고자 합니다.
100% 재생에너지 사용
지속 가능한 성장.
빠르게 성장하는 기업일수록 더 많은 에너지가 필요합니다. 그래서 우리는 태양광 패널 설치에 투자하기로 결정했으며, 2024년부터는 모든 생산 공정에 사용되는 에너지가 재생 가능한 자원에서 공급되거나 지속가능한 방식으로 자체 생산할 수 있도록 인증된 공급업체를 선정했습니다.
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태양광 패널
필요한 에너지를 지속 가능하게 생산합니다.
생산 공장
4.4MW PV 생산 용량.
본사 건물 옥상에는 이미 태양광 패널이 설치되어 있지만, 더 많은 노력을 기울이고자 합니다.
부품 생산과 물류 허브
1MW PV 생산용량.
모든 건물이 우리의 친환경 정책에 기여하고 있습니다.
에너지 플랜트
2MW PV 생산 용량.
기존의 브라운필드 부지에 새 생명을 불어넣었습니다. 현재 이탈리아 로비고(Rovigo)에는 청정 에너지를 생산하는 2개의 에너지 플랜트가 가동 중입니다.
미국 생산 공장
0.65MW PV 생산 용량.
새로운 프로젝트를 계획할 때는 항상 지속가능성을 고려합니다. 노스캐롤라이나주 샬럿에 위치한 우리의 신규 생산 공장은 태양광 패널로 덮여 있습니다. 
오븐 체험 센터
추가 생산 용량.
전 세계에 있는 우리의 오븐 체험 센터 수가 빠르게 증가하고 있으며, 각 센터의 태양광 패널을 설치해 생산할 수 있는 전력량도 함께 늘어나고 있습니다.
예상 에너지 소비량.

사업 계획에 따라 예상되는 에너지 소비량을 산정했습니다.


태양광 발전량.
 가능한 한 많은 친환경 에너지를 생산할 수 있도록 태양광 패널 투자 계획을 세웠습니다. 
계획된 에너지 조달.
잔여 에너지 수요는 전력망에서 친환경 에너지를 구매하여 충당할 예정입니다. 실제로 2024년부터 모든 에너지 계약을 100% 인증된 재생에너지로 전환했습니다.
핵심 원칙: 수직 통합
단일 부품부터 출고 준비 완료된 오븐까지. 모두 4km 이내에서.
기업의 방침으로서, 항상 제조 과정을 사내에서 통합하여 관리하는 방식을 선호해왔습니다. 모든 부품 생산과 오븐 조립을 4km를 넘지 않는 지역 내에서 수행함으로써, 외부 물류를 최소화하고 자체 생산한 지속가능한 에너지를 활용하여 2030년까지 배출량 측면에서 환경 영향을 줄일 수 있을 것입니다.
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Scope 3
공급망에서 발생하는 모든 간접 배출량을 줄이기 위해 노력하며, 모든 분야에 배출량을 가능한 한 많이 절감합니다.
전과정 평가 (LCA)
제품이 환경에 영향을 최소화하기 위해 노력합니다.
오븐과 부품을 자체 생산하고 탄소 발자국을 줄이려는 노력의 결과는 CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 전과정 평가(LCA)를 보면 명확히 드러납니다. 원재료에서 제품 유통 단계까지 발생하는 탄소 발자국은 전체의 1.05%에 불과하며, 98.95% 이상의 배출은 사용 단계에서 발생합니다. 따라서 우리는 자사 운영의 탈탄소화를 계속 추진하는 동시에, 고객이 넷제로(탄소중립) 주방을 실현할 수 있도록 지원해야 합니다.
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넷제로(탄소중립) 주방을 향한 비전.

가스 소비의 약 73%가 조리에서 발생하며, 레스토랑과 작업장에서 사용되는 전기의 절반 이상이 조리와 냉장에서 사용됩니다. 이는 필수적인 요소이지만, 스마트기기를 활용하면 효율적으로 관리할 수 있습니다.

사용 단계
넷제로(탄소중립) 주방을 실현하는 방법
1. 오븐으로 조리하세요.
냄비, 팬, 찜기, 그릴을 사용하면 에너지를 덜 쓴다고 생각할 수 있지만, 실제로는 그렇지 않습니다. 오븐으로 조리하면 열 손실이 줄어들어 조리 과정에서 낭비되는 에너지가 적어집니다.
2. ENERGY STAR® 오븐을 선택하세요.

ENERGY STAR® 인증 오븐은 ENERGY STAR® 인증이 없는 오븐에 비해 주방에서 최대 38.6% 더 많은 에너지를 절약하는 데 도움이 됩니다.


3. 전기 그리드가 더욱 친환경적으로 변하고 있습니다!
가스 오븐은 CO2를 배출합니다. 대조적으로, 전기 오븐은 국가의 에너지 그리드에 따라 간접적으로 CO2를 생성합니다. 그러나 재생 가능 원천에서 생성되는 에너지는 2030년까지 화석 연료에서 생산되는 에너지를 초과할 것으로 예상됩니다(World Energy Outlook 2022).

4. 전기

를 선택하세요.

가스 오븐의 탄소 발자국은 해마다 동일하게 유지되지만, 전기 오븐의 경우 그리드에 더 깨끗한 에너지원이 추가됨에 따라 시간이 지남에 따라 발전이 '더 친환경적으로' 변하면서 매년 개선될 것입니다.
에너지 스타® 인증 오븐 30대 이상
유녹스 오븐이 이렇게 효율적인 이유는?
단열 성능.
최고의 단열 재료를 사용하여 조리실에서 외부로의 열 손실을 최소화할 수 있습니다. 모든 상황에서 최고의 조리 성능을 발휘합니다.
모터 효율성.
에너지 스타® 인증 오븐의 모터는 각 조리 과정에서 최대한 적게 가열되도록 설계되어 에너지 낭비를 줄입니다.
오븐 지능.
직관적인 디지털 인터페이스와 스마트 기술로 매 조리 과정에서 물과 전기 소비량을 줄입니다. 효율적으로 조리하여 환경 영향을 최소화하세요.
오븐 디자인.
각 오븐은 모든 개별 부품이 에너지 낭비, 열 손실, CO2 배출을 최소화하도록 설계 및 제작됩니다.
CHEFTOP-X™ Digital.ID™
가장 지속 가능한 오븐을 발견하세요.
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CO2 소비량 계산기
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무폐기물 주방을 상상합니다.

'Feeding America'에 따르면, 음식물 쓰레기의 40%는 레스토랑, 작업장, 식료품점 및 식품 회사에서 발생합니다. 이러한 폐기물을 최소화하는 것은 종종 어려운 작업처럼 보이지만, 이 폐기물을 제로로 줄이는 것이 가능하다면 어떨까요?

무폐기물 주방
무폐기물 주방을 어떻게 상상할 수 있을까요?
서비스 시간은 주방에서 가장 스트레스가 많은 순간으로, 셰프들은 재고 부족과 과중한 업무를 피하기 위해 종종 추가 음식을 준비합니다. LeanPath 연구에 따르면, 외식업 폐기물의 51%는 과잉 생산 때문입니다. 어떻게 무폐기물 주방을 달성할 수 있을까요? 고객들이 고품질의 빠른 서비스 기대를 충족시키는 초고속 외식 서비스를 받아들이도록 권장함으로써 가능합니다.
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SPEED-X™와 EVEREO®를 통한 초고속 주방 효율성.


30분 미만의 조리 시간을 가진 요리는 즉시 제공할 수 있으며, 더 긴 조리 시간이 필요한 코스는 미리 준비하여 EVEREO® 시스템으로 최대 3일 동안 적절한 서빙 온도로 안전하게 보관할 수 있습니다. 이 조합을 통해 고객들은 주방 공정을 혁신하고 서비스를 초고속화하며 식품 폐기물과 주방 스트레스를 줄일 수 있습니다.

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유녹스의 미래를 상상합니다.

혁신: 목적, 마인드셋, 우리가 매일 감히 선택하는 길입니다. 제조 노하우는 시간과 공간이 필요합니다. 우리는 그것이 친환경적이기를 원합니다.

유녹스의 미래를 상상합니다
유녹스 시티.

우리의 미래에 대한 약속은 분명합니다. 우리는 파도바에 위치한 새로운 제조 및 물류 허브인 유녹스 시티를 건설하기 위해 4,600만 유로를 투자하고 있습니다. 이는 산업 및 커뮤니티 센터 역할을 하며 웰빙과 지속 가능성을 최우선으로 할 것입니다.

우리의 투자에는 다음이 포함됩니다:

• 사무실, R&D 등을 위한 2,400만 유로 규모의 혁신 허브

• 우리 팀을 위한 400만 유로 규모의 점심 라운지

• 900만 유로 규모의 생산 허브 확장

유녹스의 미래는 성장, 지속 가능성, 커뮤니티 통합에 관한 것입니다.

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유녹스의 미래를 상상합니다
혁신 허브.

유녹스 혁신 허브는 약 20,000㎡ 규모의 친환경 고기술 지역으로, 2023년 말 개장할 계획입니다.

우리의 테스트 센터는 식품 디지털화 연구실을 포함한 20개의 고도로 전문화된 작업장과 연구실로 업그레이드될 것입니다. 이 연구 센터에서는 디지털화된 식품 데이터 분석을 통해 조리 공정을 완성하고, 식품 가공 및 보존과 관련된 모든 공정을 완벽하게 제어할 수 있는 기술을 개발하여 조리 테스트로 인한 식품 폐기물을 줄일 것입니다.

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